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Food Farm Solidale: Investimento di 5 Milioni di Euro per Rafforzerare Formazione e Responsabilità Sociale nel Settore Agroalimentare

🌽 Nel biennio 2026–2027, "Parma, io ci sto!" sosterrà il progetto Food Farm Solidale a Parma, rafforzando l'impegno con Food Farm 4.0. Gli studenti produrranno per Emporio Solidale, Mensa Caritas e Comunità Sant'Egidio. La Food Farm Academy, con un investimento di 5 milioni di euro, amplierà le capacità formative. Anna Rita Sicuri enfatizza l'importanza educativa e sociale del progetto, mentre Alessandro Chiesi sottolinea la competitività e la coesione sociale del territorio.
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  • 1 min

Reverse Searing: Tecnica di Cottura Innovativa per Steakhouse con Metodo Finney

🍗 Nel 2000 negli Stati Uniti, Christopher Finney standardizza il "reverse searing". La tecnica prevede prima una lunga cottura a bassa temperatura, seguita da una breve scottatura ad altissimo calore. Conosciuta come "Metodo Finney", è radicata nelle steakhouse americane, dove si utilizzava un approccio simile. Il termine deriva dall'inglese "to sear", cioè scottare rapidamente. Questa innovazione ha rivoluzionato la cucina della carne, ottimizzando la gestione della temperatura interna e della superficie.
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  • 2 min

Luca Rombi nominato Direttore Generale dell'Almar Timi Ama Villasimius per rafforzare la crescita di HNH Hospitality

🏨 HNH Hospitality ha nominato Luca Rombi come direttore generale dell’Almar Timi Ama di Villasimius, un resort cinque stelle in Sardegna. Rombi, originario di Como, vanta 30 anni di esperienza nel settore alberghiero di lusso in Italia e all'estero. Ha guidato strutture come il Resort Cala di Falco e il Grand Hotel Abi d’Oru. Questa nomina rafforza il posizionamento di HNH Hospitality nel segmento di alta gamma.
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  • 5 min

Ricerca AstraRicerche: 55% degli italiani preferisce birre distintive per l'aperitivo, ecco Birra Messina Note di Melograno

🍻 La nuova Birra Messina Note di Melograno è una lager al 5% di alcol con succo di melograno. Secondo uno studio AstraRicerche su oltre 1.000 italiani, il 63% cerca novità durante l'aperitivo, mentre 88% desidera un'esperienza completa. Il 74% vede la birra versatile, e 60% ha provato varietà diverse. Tra i giovani, il 44% valuta la qualità del cibo e delle bevande, mentre il 37% riacquisterebbe una birra nuova.
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  • 2 min

Planet Farms rinnova Pestooh: pesto premium con basilico verticale senza pesticidi e shelf-life di 35 giorni

🌱 Planet Farms ha rinnovato l'identità visiva del suo pesto premium, Pestooh, disponibile dal 16 marzo. Il restyling è volto a valorizzare la qualità del basilico fresco da agricoltura verticale, senza pesticidi. La nuova grafica include dettagli tradizionali come "alla Genovese" e ingredienti premium come Grana e olio EVO. Pestooh, disponibile in varianti Classico e Senz'aglio, offre una shelf-life di 35 giorni, senza conservanti e con basso contenuto di sale.
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  • 3 min

Il 33% degli italiani acquista integratori online: opportunità per gli hotel di ampliare l'offerta di benessere

🧂 Oltre 35 milioni di italiani, nell'ultimo anno, hanno utilizzato integratori alimentari. Un terzo li assume mensilmente. Il 61% acquista in farmacia, mentre il 33% preferisce l'online. Medici e farmacisti consigliano il 65% degli utenti, ma solo il 40% sa che non serve una prescrizione medica per gli integratori. Gli integratori più popolari sono per difese immunitarie (39%) ed energia fisica (37%). La disinformazione resta un ostacolo significativo.
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  • 2 min

Colomba Salata Casatiello: la novità pasquale di Cibrario Forno a Torino per il 2026

🍮 Per Pasqua 2026, Cibrario Forno Contemporaneo a Torino, guidato da Jacopo Pistone, presenta la Colomba Salata Casatiello. Questa edizione limitata, ispirata alla tradizione napoletana, contiene salame, provola affumicata e pepe. Disponibili anche la Colomba Tradizionale e la Colomba Special al Cioccolato, ognuna da 750 g, al prezzo di 35 e 38 euro rispettivamente. Pistone, nato nel 1987, ha trasformato il forno nel 2019 in un punto di riferimento per la qualità artigianale.
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  • 3 min

Planteray Rum di Maison Ferrand vince 8 premi ai Bartender Brands e Spirits Business Awards 2026

🍺 Nel 2026, Compagnia dei Caraibi ha ottenuto riconoscimenti ai Bartender Brands Awards e ai Spirits Business Awards. Planteray Rum ha ricevuto cinque premi, tra cui tre medaglie d'oro, e Citadelle Gin ha raggiunto 71/100 punti. Cognac Ferrand è risultato Category Champion con 89/100 punti. I Bartender Brands Awards valutano su 100 punti, considerando gusto, design e valore. Maison Ferrand si distingue per qualità e innovazione nel settore spirits.
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Vivident Vibes: Nuova Linea di Chewing Gum a Cubo per Attrarre la Generazione Z negli Hotel

🧉 Dal marzo 2023, Vivident introduce Vivident Vibes, una nuova gamma di chewing gum senza zucchero, disponibile in versioni Peppermint e Sourberry, nei supermercati e bar italiani. Con una forma cubica e consistenza morbida ma croccante, il prodotto mira a un'esperienza sensoriale unica. Il design del packaging è innovativo per attrarre la Generazione Z. Chiara Grassi, Senior Brand Manager, sottolinea l'importanza di esperienze autentiche.
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Le Beccherie lancia uno spazio dedicato al Tiramisù originale, con degustazioni e show cooking

🍦 A Treviso, nel ristorante Le Beccherie, Paolo Lai e Sergio Buongiovanni inaugurano "Tiramisù Le Beccherie", uno spazio dedicato al famoso dolce nato qui negli anni '70. Con una media di 120 richieste giornaliere, la nuova area offre degustazioni, showcooking e il "Lingotto", una versione compatta del tiramisù. Mery Saporito ha partecipato all'apertura. Il locale è aperto dal lunedì alla domenica, dalle 10 alle 19, escluso il martedì.
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