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🍷 A Palermo, presso il ristorante Charleston, gli chef Giovanni Solofra e Roberta Merolli guidano un'esperienza culinaria innovativa combinando fine dining, bistrot e cocktail bar. Alfredo Mastrocinque, sommelier, integra il pairing come parte centrale del servizio, esplorando abbinamenti di vino e tecniche culinarie. Il vino rimane centrale, ma nuove bevande vengono introdotte per ampliare l'esperienza, con un'attenzione particolare alla narrazione del piatto e al gusto.

🍞 LE DUFF Group acquisisce il Panamar Bakery Group, un'azienda spagnola con un fatturato previsto di 600 milioni di euro nel 2026 e 2.600 dipendenti. L'obiettivo di LE DUFF è raggiungere 3,5 miliardi di euro di fatturato complessivo. Bridor, controllata del gruppo, mira a raddoppiare i ricavi entro il 2031. Investimenti strategici sono stati effettuati in America, Europa e Asia-Pacifico. Bridor fornisce 90.000 ristoranti e hotel, collaborando con esperti gastronomici di livello mondiale. L'operazione è soggetta a condizioni regolamentari.

🍽 Daniele Gaudenzi ha vinto la quarta edizione dell'Oscar della Ristorazione a Fano, organizzato da Confcommercio Marche Nord e Associazione Ristoratori Pesaro Urbino Fipe. La cerimonia si è svolta all'Istituto Alberghiero Santa Marta. "Da Tano", fondato nel 1962, è gestito da Gaudenzi dal 1986. I vini presentati includevano il M'ARTE extra brut 2022. La serata è stata curata dagli chef Matteo Lodedo e Matteo Broccoli.

💸 Il Culatello di Zibello Dop ha chiuso il 2025 con numeri in crescita. Il Consorzio di Tutela ha sigillato 82.570 culatelli, un aumento del 12% rispetto al 2024. Il fatturato è salito a 24 milioni di euro dai 18,5 milioni dell'anno precedente. Sono stati certificati 330.000 kg destinati alla Dop, con un valore alla produzione di 12,5 milioni di euro. L'export rappresenta il 25%, con Francia, Germania e Svizzera che coprono l'88% delle vendite estere.