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🍕 DalterFood Group, con oltre 45 anni di esperienza nel settore lattiero-caseario italiano e internazionale, offre ingredienti di alta qualità per la ristorazione, specialmente per la pizza. Spiccano la mozzarella tradizionale e la Mozzarella di Bufala Campana DOP. Il Parmigiano Reggiano, prodotto nei caseifici dell'Appennino Reggiano, e il Gorgonzola arricchiscono l'offerta. Disponibili anche miscele pronte e l'alternativa vegetariana Spinoro, un formaggio italiano al 100% con coagulante microbico.

🍷 Uno studio dell'Università della Florida, pubblicato su ACS Food Science & Technology, ha analizzato il vino muscadine rosso frizzante in bottiglie di vetro e lattine di alluminio BPA-NI. Dopo 6 mesi a 24,8°C, entrambi i contenitori hanno mostrato una riduzione del 54% degli antociani. Nessuna differenza significativa in pH, profili aromatici, contenuto alcolico e colore. L'alluminio offre praticità senza compromettere la qualità del vino.

🍹 Amirka Del Monte Rodriguez vince la Capo Cocktail Competition 2025-2026 alla Distilleria F.lli Caffo, Limbadi, Calabria. Il cocktail vincente, "Diciassette", include 3,5 cl di Amaro del Capo, 1,7 cl di shrub all'arancia, 5 gocce di Bitter del Capo e Indian Bisleri. La giuria, composta da esperti come Francesco Cione e Sandro Laugelli, ha premiato l'equilibrio e la tecnica. Del Monte rappresenterà Vecchio Amaro del Capo al Bar Convent Berlin 2026.

🌽 Olitalia, guidata dai fratelli Cremonini, lancia CHEFMania, un olio extravergine d'oliva in bottiglia "squeezable" da 500 ml, realizzata in 100% R-Pet. Il prodotto è progettato per la grande distribuzione e mira a semplificare l'uso dell'olio in cucina. Con collaborazioni con influencer come Stefano Cavada e Luisa Ambrosini, Olitalia punta a far diventare CHEFMania un "must-have" nelle cucine italiane, grazie alla sua precisione e versatilità.