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MyForecast RMS Utilizza Dati e AI per Ottimizzare Prezzi e Massimizzare Profitti nelle Strutture Ricettive

💰 MyForecast RMS, un sistema di gestione delle entrate, analizza dati come storico prenotazioni, domanda e prezzi competitor per ottimizzare le tariffe in tempo reale. Non semplicemente alza i prezzi, ma massimizza il profitto, adattandosi al mercato instabile. Funziona su tre livelli: analisi dati, previsione domanda e ottimizzazione tariffe. Con l'AI conversazionale, offre analisi avanzate e suggerimenti contestualizzati, aiutando le strutture ricettive a pianificare invece di reagire.
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  • 3 min

Il mercato dei prodotti plant-based in Europa raggiunge 16,3 miliardi di euro con crescita annua del 5,1%.

🌱 Nel 2024, il mercato europeo dei prodotti plant-based (EU6) vale 16,3 miliardi di euro, crescendo del 5,1% annuo. Rappresenta il 2,4% delle vendite totali. Germania (+7,2%) e Spagna (+7,5%) mostrano crescita, mentre il Regno Unito cala dello 0,7%. I flexitariani raggiungono il 31% nel 2024, superando vegani e vegetariani. Frutta secca e semi costituiscono il 45% delle vendite. Prezzi e nutrizione restano cruciali per il futuro.
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  • 2 min

Unione Italiana Vini presenta nuovi report di mercato enologico italiano al Vinitaly dal 12 al 15 aprile

🍷 Dal 12 al 15 aprile, a Veronafiere, l'Unione Italiana Vini (Uiv) e oltre 900 soci partecipano a Vinitaly con ricerche di mercato sul vino italiano. Lunedì alle 16:30, si discute il rapporto vino-ristorazione. Martedì e mercoledì, focus sui vini dealcolati. Domenica, Lamberto Frescobaldi riceve il "Vinitaly International Award Italia". Novità: report sui mercati con crescita potenziale e sul profilo dei nuovi consumatori italiani.
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Tenuta Cavalier Pepe presenterà nuove cuvée e vini iconici al Vinitaly 2026 a Verona.

🍷 Dal 12 al 15 aprile 2026 a Verona, Tenuta Cavalier Pepe parteciperà al Vinitaly 2026 nello Stand 62-63-96, Padiglione B Regione Campania. Saranno presentate le cuvée Le Brecce Greco di Tufo DOCG 2025 e Monterubro Fiano di Avellino DOCG 2025. Tra le novità, la bottiglia del Vela Vento Vulcano Irpinia Rosato DOC 2025. L'azienda, su 70 ettari di vigneti, è certificata EQUALITAS per la sostenibilità.
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La reazione di Maillard: scoperta cruciale del 1912 per l'imbrunimento e il sapore dei cibi cotti.

Blog Post Excerpt 🍳 Louis-Camille Maillard, medico e chimico francese, scoprì la reazione di Maillard nel 1912. Questa trasformazione chimica avviene tra amminoacidi e zuccheri riducenti con calore e bassa umidità, causando l'imbrunimento degli alimenti e la formazione di aromatici volatili e melanoidine. È un eponimo scientifico, fondamento della gastronomia molecolare e rilevante per la cucina moderna. Maillard non va confusa con la caramellizzazione.
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I consorzi vinicoli della Campania si uniscono per Vinitaly 2026 a Verona con un progetto comune.

🍷 Dal 12 al 15 aprile 2026, Vinitaly a Verona ospiterà tre consorzi campani: Sannio, VitiCaserta-VITICA e Vita Salernum Vites, uniti per promuovere i vini regionali. La Campania produce 1,37 milioni di ettolitri, con focus su qualità e sostenibilità. Eventi speciali includeranno degustazioni e B2B. Stand principale: Hall B, stand 69-70. Vinitaly and The City dal 10 al 12 aprile nel centro storico di Verona offrirà ulteriori attività al pubblico.
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  • 2 min

Chef Michele Ricci guida l'offerta culinaria del Monastero di Cortona Hotel & SPA dal 2023

🍴 Dal 2023, al Monastero di Cortona Hotel & SPA, lo chef Michele Ricci guida l'offerta culinaria, situato in un edificio del 1400 a Cortona. Il ristorante "Gli Affreschi" presenta una cucina moderna con piatti come il Capriolo a bassa temperatura e i Bottoni 40 tuorli. Oltre 300 etichette di vini accompagnano le pietanze. L'Osteria del Santo offre sapori tradizionali, mentre lo Scriptorium Bar presenta cocktail con ingredienti locali.
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Orange Capital Development acquisisce l'80% di Effepi, puntando a 30 milioni di fatturato entro il 2030.

🍮 Orange Capital Development ha acquisito l'80% di Effepi, azienda specializzata in dolci surgelati, fondata nel 1992. Nel 2025, Effepi ha registrato un fatturato di 16 milioni di euro e prevede di raggiungere i 20 milioni entro il 2026. Effepi, con circa 40 dipendenti, esporta principalmente in Germania e Regno Unito. Si prevede un'espansione in mercati come Stati Uniti, Canada e Australia. L'integrazione con Gelit promette sinergie significative.
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Studio Rivela Trasmissione Intergenerazionale del Consumo di Alcol: 10% di Influenza Genere-Specifica tra Genitori e Figli

🍾 Sergey Alexeev ha condotto uno studio sui dati HILDA, analizzando 6.650 individui e raccogliendo oltre 40.000 osservazioni in più di vent’anni in Australia. La trasmissione dei comportamenti di consumo di alcol avviene principalmente lungo linee di genere, con un'influenza intorno al 10%. Le fasi critiche sono l'adolescenza (15-17 anni) e l'età 28-37 anni. L'influenza familiare è più stabile tra madri e figlie rispetto a padri e figli.
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Esseoquattro Presenta Soluzioni di Packaging Alimentare Innovativo e Sostenibile al Butcher Show 2026 di Parma

📦 Dall'11 al 14 aprile 2026, Esseoquattro parteciperà al Butcher Show 2026 a Parma. Presso Padiglione 05 – Stand A60, l'azienda presenterà soluzioni di packaging alimentare flessibile, come la linea Ideabrill, capace di mantenere il pH della carne stabile per sette giorni. La linea Olà, priva di PFAS, manterrà i cibi cotti croccanti. Esseoquattro, attiva dal 1977, punta sulla sostenibilità e la sicurezza alimentare.
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