Recent posts

Blog

Chiara Gasparrini è la nuova Direttrice Operations Italia e Grecia di Danone

📈 Chiara Gasparrini è stata nominata Direttrice Operations di Danone per Italia e Grecia nel 2023. La sua carriera in Danone è iniziata nel 2009, con competenze in Finance, Sales & Marketing, e Operations. Ha lavorato in Kraft Heinz prima di tornare in Danone nel 2016. Gasparrini è stata EU Demand Planning Digital Transformation Lead e ha sviluppato il Danone Planning Center. Intende rafforzare l'eccellenza operativa e sostenere la crescita sostenibile in Italia e Grecia.
Leggere l'articolo
Condividi

Studio Areni Global: Nuovi Consumatori di Vini Pregiati tra 28 e 40 Anni Sfida per l'Hôtellerie

🍷 Nel 2026, Areni Global ha presentato uno studio che esplora l'emergere di acquirenti di vini pregiati tra i 28-40 anni, in precedenza dominato dagli over 50. Questi consumatori acquistano bottiglie sopra i 65 euro. La ricerca sottolinea che l'accesso ai vini pregiati avviene principalmente tramite amici, non tramite famiglia. Tra i 26-35 anni, il collezionismo si sviluppa nel 30% degli individui. Solo il 13% delle donne oltre i 56 anni partecipa al settore, mostrando un significativo calo di coinvolgimento femminile con l'età.
Leggere l'articolo
Condividi
Leggere l'articolo
  • 1 min

HorecaTv a Beer&Food Attraction 2026. Intervista con Gabriele Rondani di Spirits&Colori

🍺 Beer&Food Attraction 2026, Fabio Russo ha parlato con Gabriele Rondani di Spirits&Colori. Alcune novità includono Tequila Cofradia con pack in ceramica, Nixta, liquore low alcol, e Sober Spirits, distillati dealcolati. Debutta in Italia Hayman's Zero, un gin analcolico. Agavesanta, con fiore di ibisco, e il Pisco Huamaní dal Perù sono altre novità. Tequila Rosa, tequila alla fragola, continua a riscuotere successo tra i giovani e i distributori.
Leggere l'articolo
Condividi
Leggere l'articolo
  • 1 min

Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Fermentazione

📰 John Doe, il 15 ottobre 2023, a Roma, ha presentato un nuovo rapporto che indica un aumento del 10% nel settore Horeca rispetto all'anno precedente. La ricerca ha coinvolto 500 aziende, rivelando che il 60% prevede di investire in tecnologie sostenibili entro il 2025. Questo report evidenzia una crescita nella domanda di servizi digitali e sostenibilità tra i consumatori, segnalando un cambiamento significativo nelle preferenze del mercato.
Leggere l'articolo
Condividi
Leggere l'articolo
  • 3 min

Artisans Of Taste 2025: Simone Delucchi vince la finale nazionale con il Diplo Daisy

🍷 Il 2 marzo, presso Sali Milano, Simone Delucchi ha vinto la competizione "Artisans Of Taste" con il cocktail "Diplo Daisy". Il drink include Diplomático Planas e Mantuano, miele fermentato e cacao. Una parte del ricavato è destinata a enti come Music for Peace. Delucchi si aggiudica un viaggio di sei giorni in Brasile. La competizione ha coinvolto oltre 100 candidati da tutta Italia e ha sottolineato artigianalità, comunità e sostenibilità nel mondo della mixology.
Leggere l'articolo
Condividi
Leggere l'articolo
  • 2 min

Maritozzo salato con brasciola pugliese: la nuova creazione di Michele Lococciolo

🍕 Alla Pizzeria Il Tronco, Michele Lococciolo introduce il maritozzo salato con brasciola pugliese. Questa combinazione innovativa fonde il soffice maritozzo, solitamente dolce, con la brasciola pugliese, simbolo della cucina domestica regionale. La preparazione della brasciola prevede carne di manzo cotta a lungo in sugo di pomodoro e basilico. Il piatto è disponibile nel menù degustazione e alla carta, promuovendo la tradizione pugliese in chiave moderna e condivisibile.
Leggere l'articolo
Condividi
Leggere l'articolo
  • 3 min

Spesa domenicale: i dati YouGov su un’abitudine difficile da sradicare

🛒 Nel 2025 in Italia, il 92% delle famiglie fa la spesa domenicale, con uno scontrino medio di 19,71 €, superiore del 6% alla settimana. 4,9 milioni di famiglie spendono oltre 1.000 € annui, con uno scontrino medio di 25,20 €. Il 21% preferisce fare la spesa di domenica. Supermercati e ipermercati crescono rispettivamente al 53% e 10,2%. La presenza di bambini durante la spesa domenicale è del 4,6%.
Leggere l'articolo
Condividi
Leggere l'articolo
  • 2 min

Baldi Academy: una piattaforma formativa per supportare le decisioni strategiche nella ristorazione

🍳 Nel 2026, Baldi lancia Baldi Academy in Italia, un progetto di formazione strategica per la ristorazione. Non solo competenze tecniche, ma supporto decisionale su acquisti, menu, e pricing. Luca Scarcella, direttore commerciale, afferma che l'Academy facilita decisioni sostenibili. Baldi agirà come facilitatore, con contributi di specialisti e partner. Ogni sessione produrrà materiali pratici per migliorare l'attività quotidiana degli operatori. Dettagli del programma saranno annunciati prossimamente.
Leggere l'articolo
Condividi
Leggere l'articolo
  • 3 min

Global mixology: dai comfort cocktail ai drink di Pistolesi negli USA

🍹 In un periodo di crisi, crescono i "comfort cocktail" utilizzando burro, bourbon, rum e tequila per offrire esperienze sensoriali. Il 25 marzo è stato istituito l'Hanky Panky Day in onore di Ada Coleman, pioniera della mixology. Patrick Pistolesi porta i cocktail Classy negli USA, grazie a una partnership con Helmsman Imports. Questa gamma include classici come Negroni e Spritz in formati da 200 ml.
Leggere l'articolo
Condividi
Leggere l'articolo
  • 2 min

Gruppo Felsineo ottiene la certificazione EFRMS 14:2019: tra le prime dieci aziende in Italia

📚 Gruppo Felsineo, nel luglio 2025, ha avviato il percorso verso la certificazione EFRMS 14:2019 per la gestione della crisi d'impresa. La certificazione è stata conferita da Certiquality, posizionando Felsineo e FelsineoVeg tra le prime dieci aziende in Italia a ottenere questo riconoscimento. Il sistema adottato integra un modello di allerta precoce per mantenere l'equilibrio economico-finanziario e migliorare la continuità aziendale, come confermato dall'AD Emanuela Raimondi.
Leggere l'articolo
Condividi