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Redazione

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HorecaTv a TuttoFood 2025: Intervista con Francesco Garufi di Caffè Borbone

☕ At Tuttofood 2025, Fabio Russo interviewed Francesco Garufi of Caffè Borbone, who revealed the launch of the Blue Moon machine featuring a sustainable pod system. Caffè Borbone's innovations include a relaunch of Nescafé Dolce Gusto® capsules and an aluminum Nespresso® line. Advanced packaging and design for cold creams also featured. Early 2025 results indicate success from Caffè Borbone's market-driven research and innovation strategy.
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  • 3 min

Amadori lancia lo Smash Burger: limited edition estiva con carne di tacchino italiana

🍔 Amadori introduces the limited edition Smash Burger for summer 2025, available June through August. Made with 100% Italian turkey, it features a unique texture for optimal "smashing" during cooking, delivering a crispy exterior in just 3 minutes. The launch includes a promotional contest from June 9 to August 10, 2025, with prizes like 100 personalized smashers and a €5,000 travel voucher. Amadori, founded in 1969, employs 9,000 people and holds a 30% market share in Italian poultry.
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  • 3 min

L'agroalimentare italiano vale 707 miliardi: prima filiera del Paese

🌽 Italian agro-food sector, 2023: €707 billion turnover, up 34% from 2015. 5.8 million workers employed. Contributes 19.8% to national GDP. Generates €74 billion direct value, surpassing fashion and chemical industries. Italy ranks 3rd in EU for agro-food value at 3.9% GDP. Over 80% of companies are micro-enterprises. Holds 891 DOP/IGP certifications, leading in Europe. Certified products account for 10.8% of sector revenue and 19.9% of national food export.
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  • 4 min

Crescita record per Caffè Vergnano: fatturato oltre 124 milioni

☕️ Caffè Vergnano achieved significant growth in 2024. Revenue reached €124.7 million, up 17.5% from 2023 and 44% from 2021. They invested over €8 million as part of a €27 million three-year plan. Domestic retail earned €38.6 million (+24%), Horeca €42 million (+8%), and export €32.8 million (+33%). The company operates in over 90 markets and opened 10 new coffee shops in 2024. Their "Women in Coffee" program expanded, boosting their social impact.
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  • 3 min

BUBBLE Bev lancia Exclusive Selection: bevande personalizzate per l'Horeca

🥤 BUBBLE Bev. è un'azienda italiana di bevande premium. Nel 2025, lancerà il servizio "Exclusive Selection" per personalizzare due bevande, Indian Tonic ed Energy Drink, in 10-15 giorni. Ordini minimi sono ridotti per facilitare la personalizzazione, supportata graficamente. Fondata nel 2017, ha 40 dipendenti e ha superato 4,2 milioni di euro di fatturato nel 2024. Nel 2025 si sposterà a Lessona (BI), con un investimento di oltre 10 milioni di euro.
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Nuovo ingresso per Virtuoso nella Portofino Coast: entra nella collezione il Grand Hotel Bristol Spa Resort

🏨 Riccardo Bortolotti, General Manager of Grand Hotel Bristol Spa Resort, celebrates the hotel's inclusion in Virtuoso's portfolio. Virtuoso, a luxury travel network with 2,300 professionals across 100 countries, offers exclusive access to top-tier travel services. Owned by R Collection Hotels, Grand Hotel Bristol, built in 1908 and revamped in 2023, offers 80 luxurious rooms in Portofino. Features include Michelin-noted dining, a 2,000 sqm spa, and panoramic sea views.
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Il Milan Marriott si rinnova: maxi-restyling per un’ospitalità “aperta alla città”

🏨 Milan Marriott Hotel, led by Russotti Gestioni Hotels, is undergoing a major transformation to be completed by late 2025, ahead of the Milan-Cortina 2026 Olympics. The hotel has 317 rooms, with 180 already renovated. A 3,000 sqm congress center will be fully operational by September 2025. The redesign, by Spagnulo & Partners, includes a new club bar, terrace, and all-day dining. Russotti Gestioni Hotels oversees 1,476 rooms and 17,000 sqm of congress space across Italy.
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  • 4 min

Il mercato europeo degli snack raggiunge i 234 miliardi di euro nel 2024

🍪 Nel 2024, il mercato europeo degli snack ha raggiunto i 234 miliardi di euro, crescendo del 2,9% rispetto all'anno precedente. Le vendite, tuttavia, sono rimaste stabili a 115 miliardi di unità. La crescita è trainata da categorie funzionali e salutari, con l'Italia e i Paesi Bassi in testa per quota valore. I supermercati dominano il 50% delle vendite, mentre i discount generano 44 miliardi di euro. Gli eCommerce registrano i tassi di crescita più elevati.
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Spreco alimentare: 78% italiani consapevoli ma uno su tre butta cibo

💸 La riduzione dello spreco alimentare è una priorità per il 78% degli italiani. Nel 2024, Roma, Reggio Emilia, e Pesaro si distinguono nel salvare pasti attraverso l'app Too Good To Go. Tuttavia, il 31% degli italiani butta cibo ogni settimana, con picchi del 38% al Sud e 44% tra i genitori. Dimenticanze, scadenze superate e porzioni eccessive sono le cause principali. Il 46% conosce app antispreco, con una maggiore propensione tra i giovani (58%) e famiglie con figli (55%).
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Cattel punta sulle sue private label per rafforzare la posizione nel mercato Horeca

🍴 Cattel, a major distributor in the Horeca channel, leverages private labels JesolPesca, Valdora, and DiGià, contributing to over 13% of its 2024 revenue. JesolPesca specializes in seafood, Valdora offers premium meats like CO.AL.VI.-certified Fassone beef, and DiGià balances quality with affordability. Chef Mauro Poggio joins Cattel to develop new initiatives. Future plans focus on expanding private labels, enhancing client relations, and prioritizing sustainability and social responsibility.
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