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Redazione

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Extra Cuoca 2025: al via le iscrizioni per il concorso dedicato alle cuoche professioniste

🍳 Cuoche professioniste, fino al 30 settembre 2025 in Italia, si possono iscrivere gratuitamente alla V edizione di "Extra Cuoca". Il concorso promuove l'eccellenza culinaria femminile e l'uso consapevole dell'olio extravergine. I partecipanti inviano fino a quattro ricette, valutate su sette parametri da esperti. Le finaliste affrontano una "Sfida ai fornelli", con giurie specializzate che premiano l'estetica, il gusto e la sostenibilità. Otto vincitrici saranno proclamate.
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Hotel Hermitage Relais & Châteaux: 50 anni di eccellenza alpina a Breuil&Cervinia

🏗️ Hotel Hermitage Relais & Châteaux in Breuil-Cervinia marks its 50th anniversary in 2025 with exclusive summer experiences from June 27 to August 31. The hotel offers 28 rooms and 11 suites, recently refurbished, and features "La Chandelle" restaurant, recognized by the Michelin Guide 2025 and Gambero Rosso 2025. A 500 sqm spa with Swiss brand Bellefontaine treatments enhances the guest experience. Chef Giovanni Porretto and Sommelier Simone Grange ensure culinary excellence.
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Vending Show 2025: Evoca presenta le ultime innovazioni a marchio Gaggia, Necta e Saeco

☕ Evoca showcases its new offerings at Vending Show 2025 in Paris, running until June 27. The focus is on its brands Gaggia, Necta, and Saeco. Necta introduces new Barista and Gusto ranges, featuring innovative, eco-friendly designs, including Barista 500 & 600 Pro Touch with a 21.5'' touch screen. Gaggia unveils the G300 Krea and GS MasterBrew, while Saeco presents the compact Aurora machine, emphasizing sustainability and quality coffee experiences.
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Giacomo Ponti nuovo presidente Federvini: filiera da 21,5 miliardi punta sull'export

🍷 Giacomo Ponti è stato nominato presidente di Federvini, subentrando a Micaela Pallini, con Aldo Davoli e Piero Mastroberardino come vice presidenti. Nel 2024, l'export italiano di vini, spiriti e aceti ha raggiunto 10,5 miliardi di euro, con un saldo positivo di 8,9 miliardi. Il settore, che conta oltre 40,000 imprese e 81,000 addetti, è valutato a 21,5 miliardi di euro. Nonostante la crescita del PIL dello 0,9% nel 2024, le vendite al dettaglio rimangono deboli.
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Master SESEF in Food & Beverage Management: competenze strategiche per l'ospitalità del futuro

🍴 2024, Italia: Il turismo enogastronomico esplode con un +176% nei soggiorni, 2,4 milioni di presenze e 395,5 milioni di euro di spesa, +9% sul 2023. SESEF lancia un Master in Food & Beverage Management a Roma dal novembre 2023, con 15 borse di studio. Il ruolo del F&B Manager, fondamentale in ristoranti e hotel, si evolve con competenze chiave e l'adozione dell'intelligenza artificiale, mantenendo cruciale l'intervento umano.
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Hausbrandt Bio 100% Arabica ottiene la certificazione Fairtrade: sostenibilità e qualità per l'Horeca

☕ Hausbrandt has achieved Fairtrade certification for its Bio 100% Arabica coffee, aimed at the Horeca channel, marking a step forward in sustainability. The certification, expected in 2025, highlights ethical business practices and offers benefits across the supply chain, including fair wages for farmers and environmental protection. The coffee is praised for its sweet aroma, smooth taste, and intense aftertaste, providing a high-quality, sustainable choice for discerning consumers.
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Il franchising italiano resiste alla crisi: fatturato a 35,8 miliardi nel 2024

💸 In 2024, Italy's franchising sector reported a turnover of €35.8 billion, growing by 5.4%. The sector's 67,275 outlets employed 293,791 people. Large-scale distribution led with €12.6 billion, followed by clothing (€7.4 billion) and services (€6.7 billion). Forecast for 2025 predicts a 3.9% growth. The sector's potential for over-50 unemployed professionals is significant, with technological innovations like generative AI and mixed marketing strategies boosting impact.
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La visione dello chef Vincenzo Guarino: eccellenze locali per valorizzare Agerola

📍 Vincenzo Guarino, chef at La Corte degli Dei in Palazzo Acampora, Agerola, values local sourcing and partnerships, including with luxury knitwear brand Jurta. The "Stelle a Corte" event, featuring five star-studded culinary gatherings, collaborates with Agerola’s administration and the Campus Principe di Napoli, operational since 2019. This initiative promotes Agerola on the culinary map and supports professional hospitality education.
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L’RMS Blastness tra i prodotti leader a livello internazionale

💻 In 2025, Blastness, an advanced Italian Revenue Management System (RMS), is recognized by Hotel Tech Report as a top global RMS. For over 20 years, Blastness has supported Italian hotels with limited rooms using AI-driven predictive analytics. Its unique Dual Revenue Management differentiates direct and indirect channel pricing. Features like Open Price and Autopilot, leveraging market fluctuations, optimize RevPAR and pricing strategies. Despite high automation, hoteliers maintain manual control over individual rates.
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Birra Moretti e Glovo insieme per celebrare la spontaneità italiana a tavola

🍻 Dal 16 giugno al 20 luglio, Birra Moretti lancia "La Tavola Birra Moretti" in collaborazione con Glovo in cinque città italiane: Milano, Roma, Torino, Bologna e Firenze. L'iniziativa promuove convivialità e spontaneità con un menù personalizzato abbinato a birre, disponibile solo per un mese. Secondo un’indagine AstraRicerche, il 75.2% degli italiani vede la birra come la bevanda ideale per momenti informali.
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