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Redazione

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Trusty: blockchain e sostenibilità per la filiera del cacao in Costa d'Avorio

🍫 Costa d'Avorio, tra 2021-2027, affronta una crisi nel cacao, con la produzione calata da 2.2 a 1.4 milioni di tonnellate, complicata da dazi USA del 21% sotto Donald Trump. Trusty, usando blockchain, lancia "Green Horizons" e "Fair & Trusty Trade" per sostenibilità e tracciabilità, coinvolgendo 320 giovani. Nel 2023, Yosran ha triplicato i Premium Price per 100 tonnellate di cacao, migliorando le condizioni dei produttori. CHOCO+ ha fornito impiego stabile a 10 persone, il 70% donne.
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  • 2 min

Vino italiano a rischio con i dazi Usa al 10%

🍷 Italian wine industry faces a potential 10% tariff on exports to the U.S., which constitutes 24% of Italy's wine export market, valued at €1.94 billion in 2024. A Uiv survey of companies with over €3.2 billion turnover suggests a 10-12% revenue hit, with 90% of firms fearing U.S. consumers won't bear the extra cost. Small enterprises and key wine denominations like Moscato d'Asti and Chianti are most at risk.
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  • 2 min

Boom di spesa dei turisti stranieri nei ristoranti italiani

🍳 La ristorazione in Italia ha generato oltre 5,5 miliardi di euro attraverso pagamenti elettronici, rappresentando oltre il 26% della spesa dei turisti stranieri. Con un totale di 54 miliardi di euro di spesa turistica stimata, la ristorazione supera i 14 miliardi. Provenienti principalmente da Germania, Francia e Stati Uniti, i viaggiatori "food lovers" spendono il 70% in più nella ristorazione. Costi delle commissioni sui pagamenti elettronici rimangono una criticità.
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  • 2 min

Palazzo Gattini sceglie lo chef Gabriele Marino per il ristorante Le Bubbole

🍳 Gabriele Marino, new Chef de Cuisine at Le Bubbole in Palazzo Gattini, Matera, returns to Basilicata after gaining experience at Schöneck in Trentino and Cannavacciuolo Bistrot in Novara. His culinary journey celebrates Italian and Lucanian traditions, blending creativity and authenticity. Educated at ALMA, Marino crafts a sophisticated menu inspired by Italian heritage. He expresses joy in bringing his refined skills and passion for local flavors back to his home region, closing the circle of his culinary adventures.
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  • 3 min

Pausa caffè premium: le tre aree esperienziali di Rhea al Vending Show

☕ Rhea France, at the Vending Show in Paris, showcased its offerings with themed areas highlighting coffee break evolution. The event featured live gourmet drink preparations. Key attractions included the rhTT1 and rhMM2 machines in the Premium area, the innovative rhFS1 in the Vending section, and tailored solutions for the Horeca sector. Rhea Vendors Group, established in 1960 by Aldo Doglioni Majer, is a leader in coffee machine production with operations in over 100 countries.
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Smeg presenta il suo primo gasatore d’acqua: bevande frizzanti su misura

🚧 Smeg ha lanciato il suo primo gasatore d'acqua, evidenziando lo stile e la sostenibilità nel design. Un sondaggio di giugno 2025 da AstraRicerche rivela che il 78,5% degli italiani apprezza l'estetica degli oggetti per migliorare lo stile di vita. Il mercato globale dei gasatori d'acqua prevede di superare 1,4 miliardi di dollari entro il 2030. Il 43% degli italiani trova nuova energia in un aperitivo improvvisato; il 42,9% durante un aperitivo frizzante.
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  • 3 min

Tonitto 1939 al Summer Fancy Food Show: strategia internazionale e crescita sostenibile

🍧 Tonitto 1939 participated in the Summer Fancy Food Show in New York from June 23-25, 2025, partnering with a top three U.S. retailer to launch a private-label ice cream by year-end. In 2024, Tonitto reported €16.2 million in revenue, a 13% increase, and an EBITDA of over €900,000. The company plans a €10 million organic revenue growth by 2028, is active in over 35 countries, and offers 300+ products.
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  • 4 min

Fizzy: la piattaforma di Business Intelligence dedicata al settore foodservice

💻 We Are SODA and Hiop launched Fizzy, a Business Intelligence platform for the foodservice sector. Italy's food & beverage industry has over 328,000 activities but faced a decline of 18,000 businesses. Despite challenges, spending at bars and restaurants rose to €96 billion (+1.6%), and employment grew by 6.7% to 1.5 million. Fizzy aims to streamline data-driven decisions, addressing fragmented tools and data culture in small to medium enterprises.
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Spinel, eccellenza pugliese con il primo stabilimento 4.0 per macchine da caffè

☕ Spinel inaugurated its first automated 4.0 espresso machine production plant in Tuglie, Italy. The company, originating from Parabita and a vending pioneer since 1963, plans to triple production from 50,000 to 150,000 units. The facility spans 2,400 square meters, employing over 120 people, and aims for export revenue to reach 50%. The project, completed in 25 months, emphasizes "sartorialità meccanica" and sustainability, blending artisanal and industrial methods.
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  • 2 min

''Gusti dal Mondo'': il viaggio internazionale di Bonduelle Food Service per la ristorazione

🥩 Bonduelle Food Service, specializzata in soluzioni vegetali per il canale Fuori Casa, lancia "Gusti dal Mondo". Cinque referenze di verdure surgelate: Contorno Marrakech, India, Tex-Mex, Wok China, e Wok Indonesia. Offrono esperienze gastronomiche internazionali per chef e ristoratori non etnici. La gamma facilita la preparazione e riduce gli sprechi. Bonduelle supporta il lancio con il "Quaderno di Ricette Gusti dal Mondo", per creatività e innovazione culinaria.
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