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🍽 A Sant’Omero, Abruzzo, ristorante Zunica 1880 riceverà una Stella Michelin nel novembre 2025. Il ristorante è parte di Villa Corallo e offre un'esperienza culinaria integrata con il territorio. Gianni Dezio e Luca Ascani enfatizzano l'importanza della relazione cliente-sommelier. Degustazioni includono vini come il Cossignani L.E. e il Trebbiano Bossanova, e la crescente scelta di pairing analcolici. Un ospite su dieci opta per questo percorso non alcolico.

Articolo Blog 🍦 Pasticceria Grué lancia nuove delizie estive per il 2026. Marta Boccanera e Felice Venanzi presentano i Fruttini Gelato, granite artigianali e il premiato gelato Bergamia, vincitore al Campionato Italiano del Bergamotto di Reggio Calabria. Le granite includono caffè, mandorla e due gusti stagionali. Novità anche nel salato con Pan Suisse, disponibile con tre ripieni diversi. Qualità e innovazione guidano queste creazioni uniche.

🍔 Il 22 giugno, la Centro Carni Company di Tombolo (PD) lancia il Summer Vibes Burger della linea YOU&SEASON di You&Meat. Mantenendo la ricetta tradizionale, il prodotto si distingue per un nuovo packaging stagionale. Il burger, senza glutine e lattosio, trasmette l'essenza dell'estate con grafica vivace e aroma affumicato, ideale per occasioni conviviali. Secondo Raffaele Pilotto, il packaging è essenziale per comunicare il valore del prodotto.

🍽 Su 7.900 comuni italiani, solo il 2% è privo di bar o ristoranti. Con 262.000 imprese attive, il settore dei pubblici esercizi ha perso il 3,7% dal 2015. Il calo più marcato è a Trieste (-16%) e Pisa (-14,6%). In controtendenza, Napoli segna un boom di 704 nuove attività (+19,7%). Le città vedono un aumento di take away, portando a problemi di malamovida. Lino Stoppani di FIPE-Confcommercio sollecita una gestione strategica delle aperture.

🌱 La Costa d’Avorio prevede una produzione di cacao di 2-2,1 milioni di tonnellate per la stagione 2025/26, secondo Yves Brahima Koné del Coffee and Cocoa Council. Questo aumento avviene dopo tre anni di cali dovuti a condizioni meteorologiche avverse e malattie delle piante. Gli alti prezzi recenti hanno permesso investimenti in fertilizzanti. Rimangono volumi invenduti poiché gli esportatori sperano in un rialzo del mercato. Preoccupazioni persistono per la prossima stagione a causa della siccità.

🍵 La latte art, nata nella caffetteria italiana, è un indicatore delle competenze del barista e della qualità del servizio. Richiede un espresso con una crema densa e latte montato in microschiuma lucida. Questo processo è essenziale per decorare cappuccini ed espressi macchiati. Inoltre, esplora le sue origini, tecniche, figure, progressione e le principali competizioni e certificazioni.

🛒 Nel 2025, le vendite di Largo Consumo Confezionato (LCC) sono aumentate dell'1,8% in volume e del 3,1% in valore. Nei primi mesi del 2026, il valore cresce dell'1,6% e i volumi solo dello 0,6%. Il settore alimentare guida la crescita, mentre supermercati sotto i 2.500mq crescono. Tre scenari futuri: difesa dei margini (+3,2% prezzi, 0,6% volumi), salvaguardia volumi (+2,4% prezzi, +0,5% volumi), scenario inflattivo (+5% prezzi, -1,4% volumi).

🍷 Jean-Claude Mas guida Domaines Paul Mas, fondato nel 1892, con 17 tenute su 950 ettari e 50 varietà, vendendo in oltre 80 Paesi. Il progetto Luxe Rural punta a entrare nel mercato italiano Horeca entro fine anno. Cinque vini distintivi, tra cui Côté Mas Sauvignon Vermentino 2024 e Astelia Tannes 122 Cabernet Sauvignon 2022, sono pronti per il lancio. Il focus è su qualità e accessibilità, con piani di e-commerce in definizione.