Tendenze del mercato

🍷 Il 26 maggio è la Giornata Mondiale dell'Aperitivo. Il 46% degli italiani partecipa a un aperitivo mensile, con l'85% considerando importante l'offerta gastronomica. Slunch e Brinner, nuovi trend, offrono esperienze ibride e informali. La qualità del cibo è cruciale per il 41% degli intervistati. Vandemoortele, leader europeo del frozen bakery, adatta la sua offerta a queste tendenze. FIPE segnala un calo del 3% dei bar nel 2024.

📖 Dal 20 al 22 giugno 2025 a Milano, la Milano Business School organizza il workshop "HoReCa Workshop Architettura Design & Marketing". Include 3 giorni di lezioni intensive su marketing, architettura e design, con visite guidate. Intervengono esperti come Oscar Cavallera e Andrea Langhi. Sconto del 50% sulla quota d'iscrizione, ridotta a 1.000 Euro. Per info, contattare: [email protected].

🚢 Mid-2025 sees Costa Crociere optimistic about sales trends, influenced by strategic holidays and a late Easter. Riccardo Fantoni notes a growth trend beginning in late 2024, with increased long-term bookings for 2026. Costa's Summer Days campaign offers incentives for summer and autumn-winter cruises. The company, with 77 years of history and 35,000 weekly guests, invests 200 million euros over five years in fleet renewal. New offerings include Canary Islands tours and Asian cruises on Costa Serena.

🌍 Siviglia e Malaga, due gioielli del sud della Spagna, si sono presentate a Milano ai Chiostri di San Barnaba, enfatizzando la loro offerta turistica. Siviglia vanta 14 hotel di lusso e integrerà la Biennale dell’Opera con quella del Flamenco. Malaga, con 300 giorni di sole all’anno, prevede di raddoppiare la sua capacità ricettiva nei prossimi anni. La presentazione è stata guidata da Blanca Pérez-Sauquillo López e Angie Moreno.

📈 Il 14 maggio, il Glion Institute ha condotto un panel all'Hotel Portrait di Milano, parte della Lungarno Collection del gruppo Ferragamo. Eleonora Cattaneo, Cristina Fogliatto e Margot Canfeure hanno discusso come il lusso e la moda stiano ridefinendo l'ospitalità di alta gamma. L'evoluzione del lusso si apre a una clientela più ampia, sfruttando i social media per engagement e democratizzazione dell'esclusività. L'importanza dello staff e delle soft skills è stata sottolineata per migliorare l'esperienza del cliente.

🍕 Durante TuttoPizza 2025 a Napoli, Raffaele Biglietto ha rivelato i dati del mercato pizzaiolo italiano. Il 48% delle pizzerie sono da asporto, mentre il 39% usa forni a legna. La Pizza Napoletana è preferita dal 52%, con prezzi della Margherita tra 5 € e 8 € nel 63% delle pizzerie. La qualità guida l'80% delle scelte dei clienti, con picchi di affluenza del 72% nel weekend. Le sfide principali includono il costo dell’energia e delle materie prime (44%).

🍷 Mercato globale del vino italiano in contrazione nel primo trimestre: l’export verso Paesi extra-UE cala del 9%. Negli USA, nonostante un iniziale +4%, si osserva un’inversione con volumi a -3,5% a marzo. Consumi in calo del 8% nei principali mercati (USA -5,4%, Germania -11,8%, UK -6,4%). Diversi vini italiani, eccetto Prosecco, in difficoltà. In Italia, volumi in calo del 4% nel retail, con prospettive peggiori nella ristorazione.

🗺 Between June and September, Italy expects 65.8 million tourist arrivals and 267.4 million overnight stays, an increase of 3.4% and 2.1% from 2024. Domestic tourism is set to rise by 5.5% in arrivals and 4.9% in stays, totaling 30.1 million arrivals and 129.5 million stays. International tourists will number 35.7 million, up 1.7%, with nearly 138 million overnight stays, a slight dip of 0.4%.

💸 Italia, febbraio 2025: la bilancia dei pagamenti turistica registra un avanzo di 0,4 miliardi di euro, superando febbraio 2024. Le entrate turistiche aumentano del 7% a 2,6 miliardi di euro; uscite a 2,2 miliardi. Nei tre mesi fino a febbraio 2025, le entrate crescono del 3,3% rispetto al 2024, mentre le uscite aumentano del 2%. La spesa dei viaggiatori, sia UE che extra-UE, cresce oltre il 3%, con un aumento del 4% per gli italiani in destinazioni extra-UE.

🏞 61% of Italians travel for events, 12% for sports and active vacations, rising to 15% for Millennials and 17% for Gen Z (SiteMinder, 2025). The trend of solo travel grows, seeking disconnection and mindfulness. Tahiti hosts its first Yoga Festival; Formentera attracts sports lovers. Trends include gig tripping and cineturismo. Italy’s open-air tourism thrives, with Tuscany earning three golds in camping awards. Camping evolves, with camper trips and glamping gaining popularity.