Tendenze del mercato

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Unilever Food Solutions presenta 'FOODART Experience' per tradurre le tendenze culinarie globali in ricette innovative

🍳 Il 18 marzo alle 14.30, il pastry chef Tommaso Foglia partecipa al "FOODART Experience – Il Menù del Futuro", organizzato da Unilever Food Solutions. L'evento si svolge online e in presenza. Foglia, insieme a Giuseppe Buscicchio, esplora la tendenza "Cibo Esperienza", parte del rapporto "Future Menus 2026", che include contributi di oltre 1.100 chef da 20 Paesi. Altri cuochi coinvolti nell'iniziativa includono Pierluca Ardito, Rita Busalacchi, e Gennaro Esposito.
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Grimaldi Lines potenzia le offerte nave + soggiorno per l'estate 2026 con sconti e servizi avanzati

🚢 Estate 2026, Mediterraneo: il settore dei traghetti registra trend di prenotazione positivi con un focus su potenziamento e upgrading dei servizi. Grimaldi Lines offre uno sconto del 20% per partenze dal 1° giugno al 30 settembre, valido fino al 31 marzo. Sardegna e Sicilia sono mete preferite, mentre Grecia e Spagna restano scelte last minute. Le agenzie di viaggio assumono un ruolo chiave per prenotazioni e supporto commerciale.
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Roma Bar Show introduce un avanzato sistema tecnologico per connettere produttori e distributori internazionali

🍺 In un'intervista a Splash, Fabio Bacchi, figura centrale del Roma Bar Show, critica la corsa ai premi internazionali nel bartending, sottolineando l'importanza dell'umanità nel settore. Il Roma Bar Show si terrà alla Nuvola di Fuksas, all’Eur, il 14 e 15 settembre. Bacchi apprezza la crescente presenza di bartender donne e il fenomeno no-alcohol, con 37 dei 50 migliori bar che offrono almeno tre mocktail complessi.
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Il conflitto in Iran costa al settore alberghiero una perdita di 600 milioni di dollari al giorno

🌎 Secondo il World Travel & Tourism Council, il conflitto in Iran causa una perdita di 600 milioni di dollari al giorno per il turismo. ⚡️ Il Medio Oriente, rappresentante del 5% degli arrivi internazionali e del 14% del traffico di transito, è duramente colpito. Gli aeroporti, tra cui Dubai e Abu Dhabi, gestiscono 526.000 passeggeri al giorno ma affrontano chiusure. Previsioni pre-conflitto stimavano una spesa di 207 miliardi di dollari per il 2026. Tuttavia, il settore si riprende rapidamente con il supporto governativo.
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Il mercato italiano adotta il dynamic pricing e l'advance booking con un incremento del 37% per il 2026

📅 Nel 2026, il settore dell'hospitality adotta strategie di pricing dinamiche e flessibili, come affermato da Fabrizio Prete di Garibaldi Hotels e Giuseppe Marchese di RHC Group. L'advance booking aumenta del 37% rispetto al 2025, con una crescita del 9% registrata da BWH Hotels Italy. Le prenotazioni anticipate sono in crescita in Sicilia e Nord Italia, secondo Marcello Mangia di Mangia’s e Ada Miraglia di CDSHotels. Il fenomeno del last minute è in calo.
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Alpitour World riduce il debito del 46% nel 2025 nonostante l'incertezza geopolitica nel Golfo

📈 Nel 2025, Alpitour World ha generato ricavi di quasi 2,3 miliardi di euro, un aumento del 9,8% rispetto al 2024. Il margine operativo ha raggiunto 162 milioni, mentre l'utile si è attestato a 75,4 milioni di euro, con incrementi rispettivamente del 17,4% e del 41%. Il debito è sceso da 212 a 115 milioni. Durante l'attacco, 128 clienti sono stati trasferiti da Dubai all'Oman e poi rimpatriati in Italia. Il manager Gabriele Burgio rimane ottimista nonostante le tensioni.
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Le vendite delle agenzie di viaggi Usa cresceranno del 6% nel 2024, raggiungendo 125 miliardi di dollari

🗺 Nel 2024, negli Stati Uniti, le vendite delle agenzie di viaggi sono aumentate del 6%, quasi il doppio rispetto al mercato complessivo che ha registrato un +3,5%. Il mercato delle agenzie ha raggiunto i 125 miliardi di dollari e si prevede toccherà i 134,4 miliardi entro fine anno. In un contesto segnato da tensioni geopolitiche ed economiche, il ruolo degli agenti di viaggio si dimostra cruciale.
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Napoli Introduce Osservatorio Turistico Urbano e DMO per Sostenere l'Aumento del Turismo Annuale

🌍 Napoli, 2025: 20 milioni di turisti previsti con 1.750.000 visitatori a gennaio e 1.700.000 a febbraio. Il weekend di Pasqua vedrà 400.000 turisti e aprile potrebbe chiudere con quasi 2 milioni. Il Comune, tra i primi in Italia con OTU e DMO, migliora i servizi con una task force. La permanenza media è di 3 notti, superando Firenze e Venezia. Il turismo internazionale è in crescita, con il Regno Unito al 12,1%.
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Turismo Veneto Gennaio: Crescita del 10% per le Località Marine nonostante la Stabilità Generale

🌍 Gennaio 2025 segna 818.879 arrivi e 2.094.177 presenze turistiche in Veneto, con una flessione dello 0,4% rispetto al 2024. Le destinazioni marittime crescono del 10%, i laghi del 6% e la montagna dell'1%, mentre le Dolomiti calano dell'1,1%. Le città d'arte scendono dell'1% con Venezia stabile e Verona invariata. Jesolo registra una crescita del 5%. Secondo Massimiliano Schiavon, il Veneto mantiene un equilibrio turistico stabile.
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A marzo 2026, il settore alloggio e ristorazione in Italia cresce del 3,5% con 97mila nuovi contratti.

💰 A marzo 2026, il settore alloggio e ristorazione in Italia vede 97.000 contratti pianificati, crescendo del +3,5% rispetto al 2025. Complessivamente, sono previste 479.000 nuove assunzioni, con un calo del 2,7% rispetto all'anno precedente. Il 59,9% dei contratti saranno a tempo determinato, mentre il 27% sarà destinato agli under 30. La difficoltà di reperire personale è del 61,5% nel Horeca. Lombardia, Lazio e Veneto guidano per numero di contratti.
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