Tendenze del mercato

📊 Nel 2026, un sondaggio su 1.446 lavoratori britannici del settore ospitalità evidenzia salari più allineati con il 63% soddisfatto. Tuttavia, l'81% ha sperimentato insicurezza post-promo. Il 53% percepisce un peggioramento nel work-life balance, mentre la tecnologia è vista positivamente dal 52%, ma con più complessità. La transizione nel settore richiede un maggiore adattamento nonostante il miglioramento delle condizioni.

🏠 Al 12 marzo 2026, Milano: tre brand leader, KE, Varaschin e Piscine Castiglione, discutono l'evoluzione degli spazi outdoor. Stefano Giust di Varaschin sottolinea il comfort e la personalizzazione, con hospitality rappresentante due terzi della produzione. Gianni Andreetta di KE Outdoor Design evidenzia l'importanza delle zone d'ombra. Il Salone del Mobile 2026 presenterà nuovi progetti come "Diario di Viaggio" di Unopiù, mentre Lyxo punta sulla sostenibilità con la linea Outdoor 2026.

🍷 Gen Z sorprende il mercato del vino italiano: la loro top 5 è dominata dai vini rossi, con Amarone della Valpolicella al 68% di conversione all'acquisto. Solo al sesto posto appare un vino bianco, il Soave. La Generazione Z è anche più aperta a formati innovativi come lattine (40%) e pouch (17%). Il Prosecco rimane il preferito per Millennials, scelto dal 75% dei 30-44 anni. I vini fermi dominano, raggiungendo 25 milioni di consumatori.

📈 Nel 2026, il settore Horeca in Italia subisce una metamorfosi significativa, con un boom dell'extra-alberghiero che ridisegna il panorama. Questo cambiamento porta a una crescita nel settore, ma introduce anche degli squilibri. Mentre le strutture extra-alberghiere guadagnano popolarità, il settore tradizionale degli hotel affronta nuove sfide. L'evoluzione del mercato richiede adattamenti strategici per affrontare i cambiamenti nella domanda e nelle preferenze dei consumatori.

🍹 Secondo IWSR, il mercato no-low alcohol crescerà da 10 a 15 miliardi di dollari entro il 2029, con un aumento del 10% in Europa nel 2025, raggiungendo 1,7 miliardi di euro. La Gen Z guida questo trend, prediligendo bevande senza alcol. Classy Cocktails di Patrick Pistolesi offre la linea "No Regrets", con cocktail come il No Regrets Negroni, distribuito in collaborazione con Vol0 e Gruppo Meregalli, promuovendo un consumo più consapevole e senza alcol.