Tendenze del mercato

🍷 A settembre 2023, a Bari, durante la fiera Splash, emergono quattro tendenze nel settore bar e vino: crescita dei prodotti low e no alcohol, importanza dell'ospitalità centrata sul cliente, ritorno di packaging vintage e l'integrazione del cocktail con l'esperienza gastronomica. Secondo Fabio Bacchi, i prodotti analcolici non cannibalizzano il mercato, mentre Marta Fabiani sottolinea l'importanza della comunità. Luca Picchi e Antonietta Acquaviva evidenziano il valore del passato e del rapporto umano. Luca Azzolina sostiene il cocktail come parte del percorso gastronomico.

📈 Nel primo trimestre 2026, il cacao mostra un calo nei grindings: Europa -8%, Nord America -3,8%, Asia +5%. Il surplus globale di cacao è di 222.000 tonnellate. I prezzi sono risaliti del 26% a 2.600 £/t. L'olio EVO spagnolo è in calo del 10% rispetto all'anno precedente. Importazioni -5%, esportazioni +8%, consumi +1%. Prezzi stabili tra -1% e +1% in Grecia, Andalusia e Milano. Stock italiani di EVO aumentano del 59% rispetto al 2025.

🏕 La Rocca Camping Village, situato sul lago di Garda, è un esempio di come il glamping si sia evoluto combinando lusso e storia familiare. Fondato nel 1954, il campeggio offre oggi un'esperienza unica con sistemazioni di lusso. Con oltre 200 unità abitative, il villaggio attira visitatori in cerca di comfort e natura. L'innovazione continua e il legame con la tradizione familiare rendono La Rocca un pioniere nel settore del glamping.

🏖️ Il turismo all-inclusive sta vivendo un consolidamento culturale e commerciale. Il 42% dei viaggiatori Gen Z e il 33% dei Millennial ha soggiornato in un resort all-inclusive nell’ultimo anno. L'84% dei viaggiatori considera essenziale l'accesso a esperienze di benessere. Il 44% si affida a raccomandazioni in tempo reale, mentre il 34% sceglie esperienze private. La personalizzazione e la chiarezza del posizionamento sono cruciali per il successo nel settore dell’ospitalità.

```html 📈 ``` Mulino Bianco, Kinder e Coca-Cola sono i marchi più scelti in Italia nel 2026. I consumatori italiani hanno effettuato in media 210 acquisti annuali, con una spesa di 21,47 euro per atto. Il 32% degli acquirenti è over 65. La spesa media familiare per private label è di 1.060 euro. La penetrazione dei discount è all'89,1%, mentre TikTok Shop conta 31.000 sessioni di live shopping.

🌎 Francesco Zorgno, presidente di CleanBnb, sottolinea come le intenzioni di viaggio per il 2026 restino elevate, nonostante l'attenzione dei turisti al contesto politico e sociale. La percezione di sicurezza, autenticità e patrimonio culturale rafforzano l'attrattiva dell'Italia. La gestione professionale diventa cruciale per affrontare un mercato più selettivo con dinamiche imprevedibili, richiedendo competenze in pricing dinamico, distribuzione e customer experience.

📊 Lombardia 2025: presenze turistiche in crescita del 7,2%, +3,8 milioni rispetto all'anno precedente. Arrivi totali a 22,4 milioni, con una permanenza media di 2,8 notti. Il 53% dei turisti sceglie l'albergo. Il 60% dei visitatori si concentra in borghi, laghi e aree montane. Spesa turistica in aumento del 9% grazie a Polonia, Turchia e UK. Presenze extra UE da USA, Canada, Cina (+11%) e Giappone (+22%). Previsione 2028: 65 milioni di pernottamenti.