Il Rapporto FIPE 2026 Rivela Crescita Economica della Ristorazione Italiana, ma Calo dell'Occupazione del 10%
🍴 Secondo il Rapporto FIPE 2026, la ristorazione in Italia cresce a quasi 100 miliardi di euro, ma l'occupazione dipendente cala del 10%, con oltre 100.000 posti in meno. Unioncamere rivela che quasi il 50% delle assunzioni è difficile da reperire. Il costo del personale varia tra il 32% e il 37%. Il cuneo fiscale italiano è tra i più alti nei paesi OCSE, influenzando salari e organici. Le sfide includono turni flessibili e modelli organizzativi sostenibili.
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