Aperture

🏠 Il 25 marzo, Caffè Gilli a Firenze ha riaperto dopo un restauro che ha aggiornato i servizi senza alterare la sua identità storica. Sono stati rinnovati completamente i sistemi tecnici e di illuminazione. Il pavimento in mosaico di marmo unifica gli spazi, mentre il bancone storico è stato restaurato. Gli architetti Alessandro Consigli e Paolo Becagli hanno diretto il progetto, in collaborazione con la Soprintendenza Archeologica. Durante la chiusura, la produzione di pasticceria è stata mantenuta.

🍷 Ad agosto 2025, Vineria Risorgimento ha aperto a Roma, sostituendo la storica Pergamino. Fondata da Luigi Parise e Sirio Di Francesco, offre circa 400 referenze di vini, con il 60% dall'Italia e 40% dalla Francia. Il locale ha meno di 30 coperti, e i prezzi dei calici variano da 6 a 12 euro. L'orario d'apertura è dalle 11 a mezzanotte, con una selezione culinaria che valorizza i prodotti locali.

🍹 A Milano, nel cuore della Galleria Vittorio Emanuele II, a pochi passi dal Duomo, apre il SYNC by Aperol Listening Bar & Bistro, un progetto innovativo di Avolta in collaborazione con Campari Group. Questo locale moderno offre un'esperienza integrata di musica, cibo e mixology, con eventi speciali e menu pensati per la condivisione. Gli chef Alessandro Negrini, Fabio Pisani e Simone Salvini firmano ricette esclusive, mentre la drink list è centrata su Aperol.

🍴 Il 28 aprile, Villa San Michele, A Belmond Hotel, a Firenze, inaugura Antesi, un nuovo ristorante fine dining. Situato nel loggiato del XVI secolo, offre otto tavoli con vista su Firenze. Lo chef Alessandro Cozzolino propone una cucina basata su memoria e territorio con tre menù degustazione: Attesa, Ora e Traccia. Disponibile solo a cena, da martedì a domenica, dalle 19:30 alle 22:30, con una selezione di oltre 750 etichette di vini. Capacità: 20 coperti.

🍴 Il 2 aprile 2026, Villa Lario Resort a Mandello del Lario riapre con restyling delle suite e nuove degustazioni al ristorante Amandus, guidato dallo Chef Luca Mozzanica. Il pranzo pasquale del 5 aprile inizia le aperture domenicali fino al 17 maggio. Mozzanica propone un menu sofisticato con piatti come il Raviolo con aragosta e la Crème brûlée di trota. Le suite presentano palette cromatiche distinte e design artigianale locale.

🛌 Perdormire Hotel e ovre.design® hanno collaborato alla ristrutturazione dell'Hotel La Rosetta a Perugia, il primo della catena Hilton in Umbria. Hanno selezionato il divano letto Naim e il daybed Mirò, progettati per l'identità del luogo. Il Naim include un materasso Vieste di 14 cm, con doppio rivestimento; il Mirò è sfoderabile con cuscini removibili. Entrambi offrono design personalizzato e tessuti ignifughi 1IM, anti-abrasione.