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🍴 La Divisione Horeca di Conserve Italia ha partecipato a Industry Chain Circle a Milano, ospitato agli East End Studios. Con oltre 130 insegne di ristorazione, il focus era il dialogo e la crescita sostenibile. Negli USA, il consumo fuori casa rappresenta il 57% della spesa alimentare. In Italia, il settore ha 300.000 punti vendita, con un valore di 11 miliardi di euro. Cirio celebra 170 anni, Yoga 80, offrendo prodotti come Yoga Zero e Cirio Alta Cucina.

☕ Lo Spanish Latte è una bevanda a base di caffè espresso, latte intero e latte condensato zuccherato, evocando il tradizionale café con leche della colazione spagnola. Le sue origini sono dibattute: alcune attribuiscono la nascita alla creatività dei baristi statunitensi, mentre altre la collegano al Café Bombón madrileno, precursore diretto. In entrambi i casi, il latte condensato zuccherato è l'elemento chiave della ricetta, sostituendo o completando zucchero e latte montato.

🍺 Le esportazioni di distillati USA sono crollate del 70% verso il Canada nel 2025 a causa dei dazi imposti da Trump sui prodotti canadesi. Solo Alberta e Saskatchewan hanno riaccolto gli alcolici americani. Campari ha ridisegnato la bottiglia di Aperol per la prima volta dal 1919, migliorando la visibilità del marchio. Nel 2023, il pub londinese Lucky Saint ha offerto un'esperienza inclusiva con opzioni di drink alcolici e analcolici.

🍷 Franciacorta, nel 2025, ha venduto oltre 18,9 milioni di bottiglie, con un calo del 1% rispetto all'anno precedente, mantenendo il prezzo medio a 24,45 euro. L'export è cresciuto del 5,3%, rappresentando il 12,8% dei volumi, con mercati chiave in Svizzera, Giappone e Belgio. Il Consorzio Franciacorta, guidato da Emanuele Rabotti, utilizza un Osservatorio economico per gestire il mercato, promuovendo eleganza e bevibilità per attrarre i giovani consumatori.

🍴 Nel 2023, Bistrot64, ristorante romano insignito della Stella Michelin nel 2017, è un pilastro della scena culinaria capitolina. Guidato dallo chef Giacomo Zezza e dal sommelier Andrea Paretti, offre un fine dining accessibile con 30 coperti. Zezza, classe 1988, propone una cucina sostenibile e stagionale. Il menu include degustazioni di 5 portate a 75€ e 8 portate a 95€. La cantina vanta 200 vini italiani, con pairing da 45€ e 55€. Fondato da Emanuele Cozzo, Bistrot64 continua a evolversi.