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🍳 Surgital e Fondazione Casa Artusi rinnovano la loro partnership per il terzo anno consecutivo a Forlimpopoli, Emilia-Romagna. L'obiettivo è promuovere la cultura gastronomica italiana come patrimonio immateriale dell'Unesco attraverso attività di divulgazione e formazione. Elena Bacchini e Andrea Segrè sottolineano l'importanza di unire tradizione e innovazione per rendere la cucina italiana una risorsa contemporanea e accessibile.

🍦 Nel 2023, Mars lancia in Italia Trü Frü, un marchio statunitense fondato nel 2017, con snack di frutta ricoperta di cioccolato e surgelata. Disponibili in tre varianti: fragole con cioccolato bianco e al latte, lamponi con cioccolato bianco e fondente, e ananas stile piña colada con cioccolato bianco e cocco. Senza coloranti e conservanti artificiali, rispondono alla domanda crescente di snack autentici e gratificanti.

🍷 Classe 1986, Alessandro Marzadro guida l'Istituto Tutela Grappa del Trentino dal 2025, promuovendo la Grappa del Trentino IG. Originario di Nogaredo (TN), è padre di tre figli e amministratore della distilleria di famiglia. L'Istituto promuove un consumo consapevole della grappa e il "grappaturismo". Formazione centrale per distillatori e operatori. Il Consiglio include Rudy Zeni, Carlo Pezzi, Graziano Poli, Giuliano Pisoni, Maddalena Cappelletti, Fabio Andreis e Franco Bertagnolli.

☕ Fratelli Bonacchi lancia una cialda di caffè in carta compostabile con il sistema TEN, che utilizza 10 grammi di caffè anziché i 7 grammi standard delle cialde ESE. Questo sistema, abbinato a macchine dedicate, consente la preparazione di caffè specialty facilmente e senza sprechi, con 14 varietà disponibili. La proposta mira a migliorare la qualità del caffè nei locali e aumentare i margini di profitto, offrendo un'esperienza di degustazione superiore.

🍷 Brown-Forman e Pernod Ricard annullano la fusione avviata a marzo, non trovando "termini reciprocamente accettabili". Nel mondo dei cocktail, il Negroni rimane il più venduto, mentre tra le tendenze emergenti c'è il vino blouge, prodotto dal 2023 da Konrad Pixner. Questo vino, con 10-11% di alcol, è popolare tra i trentenni nei wine bar di Londra, Parigi e USA. Produttori come Lucas Madonia e Bobo Wines stanno innovando con formati sostenibili.

🍕 Pinsami Professional introduce le Pinse Farcite, una gamma frozen per l'Horeca con quattro varianti: Margherita, Cacio e Pepe, Carbonara e Diavola. Queste pinse pronte velocizzano il flusso di lavoro e riducono il food waste, migliorando l'efficienza operativa. Adatte a bar e ristoranti veloci, sono compatibili con diversi forni e formati di consumo come pranzi veloci e aperitivi. La base Pinsa è realizzata con farine di frumento, riso, soia e lievito madre.

🍷 In Italia, il Crémant ha visto un'espansione rapida, passando da 450.000 a oltre 2,5 milioni di bottiglie in quattro anni, per un valore di 13 milioni di euro. Nel 2025, Les Grands Chais de France ha venduto quasi un milione di bottiglie, coprendo il 25% del mercato. Nei primi tre mesi del 2026, le vendite sono aumentate del 44%, raggiungendo 250.000 bottiglie. Il Crémant si distingue per la pluralità delle sue otto denominazioni francesi.