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INDAGINI E RICERCHE – Il Natale 2025 conferma il ristorante come luogo privilegiato per la convivialità: 5,5 milioni di persone (+1,8% rispetto al 2024) siederanno a tavola in uno degli…

INDAGINI E RICERCHE – Lo snacking in Francia ha raggiunto nel 2024 un valore di 22,3 miliardi di euro, corrispondente al 38% del fatturato totale della ristorazione e al 45%…

DOLCI E LIEVITATI – Non si ferma a pizza e pane l’attività creativa di Lorenzo Fortuna. Per le festività natalizie 2025, il maestro calabrese presenta Nuvolotto, la sua interpretazione artigianale del…

BUSINESS & MERCATO – Nel mercato globale dei Fine Wines il 2025 non segna una nuova fase espansiva ma un momento di ricomposizione. Dopo l’euforia del ciclo 2020–2022 e la successiva…

BIRRA – 32 Via dei Birrai presenta il nuovo formato da 50 centilitri per Audace, Belgian Strong Ale da 8,4% vol. alc., affiancandolo alla tradizionale bottiglia da 75 centilitri. La…

PIANETA PIZZA – Rosario Giannattasio propone nel suo locale vicentino Acqua&Farina, inaugurato lo scorso marzo, due menù stagionali dedicati all’esplorazione della pizza attraverso degustazioni strutturate. I percorsi Origine ed Estasi…

RISTORANTI – Il 31 dicembre segnerà la fine di un’era per la gastronomia torinese. Soul Kitchen, il ristorante fondato dallo chef Luca Andrè, cesserà definitivamente l’attività in occasione dell’ultimo cenone di…