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  • 2 min

Debutta Neverin, gin premium ispirato a una ricetta dei frati cappuccini

  • 25 Febbraio 2026
🍷 L'11 febbraio 2026 a Venezia, è stato lanciato Neverin, un gin premium basato su una ricetta del 1724 scoperta nella Biblioteca del Convento dei Frati Cappuccini. Creato da Gianni Tagliapietra e Werner Ricciolini, si distingue per l'uso di acqua salata e vino bianco. San Marco Distribuzione ne cura il mercato locale. Il nome deriva dal dialetto veneziano, rappresentando un vento imprevedibile, riflettendo la filosofia del progetto.
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  • 2 min

Cibus Tec 2026: più spazio, espositori e possibilità!

  • 25 Febbraio 2026
🍽 Cibus Tec torna a Parma dal 27 al 30 ottobre 2026. Prevista una crescita del 20% di espositori e del 30% di area espositiva. Oltre 1.200 aziende da 30 Paesi parteciperanno, con focus sulle tecnologie food & beverage. L'edizione 2023 ospitava 40.000 professionisti da più di 120 Paesi. Debuttano le aree "Bakery? Yes, we tec!" e "Beverage? Yes, we tec!". Ingresso gratuito per favorire la partecipazione. Eventi speciali: World Pasta Day e Labotec.
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Profumatori di ambiente per hotel e strutture ricettive. Come il marketing olfattivo incide sull’esperienza degli ospiti

  • [email protected] (InfoHotel)
  • 25 Febbraio 2026
Si prega di cliccare qui per accedere all'articolo originale completo.
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Bolzano, il nuovo Black Sheep scommette sulle notti fino alle tre

  • 25 Febbraio 2026
🍸 A Bolzano, Black Sheep riapre in Piazza Domenicani 3B, operando fino alle 3 dopo un mese di chiusura. La capacità è ridotta a 60 posti, con un taglio di due dipendenti. Black Sheep mira a una clientela 25-40 anni, con cocktail classici a 10 euro e signature a 15. L'inaugurazione prevede tre Guest Night con Campari Academy, coinvolgendo bartender di alto profilo. La nuova sede colma un vuoto d'offerta dopo l'una.
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Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Brigata di cucina

  • 25 Febbraio 2026
🍳 Alla fine dell'Ottocento, le cucine di grandi ristoranti e hotel europei erano caotiche e disorganizzate. Non c'era gerarchia e i compiti si sovrapponevano, compromettendo la qualità del servizio. L'espansione dell'hotellerie e l'aumento di clienti facoltosi hanno reso necessario un sistema scalabile e affidabile, portando a un'importante riorganizzazione delle cucine.
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  • 2 min

HorecaTv a Beer&Food Attraction 2026. Intervista con Andrea Tortella di Birra Peroni

  • 25 Febbraio 2026
🍺 Fabio Russo incontra Andrea Tortella a Beer&Food Attraction 2026. Nel 2025, Birra Peroni ha registrato una crescita nonostante la contrazione dei consumi. Per il 2026, strategia di premiumizzazione per Peroni Nastro Azzurro, con partnership sportive e focus su Peroni Nastro Azzurro 0.0, che cresce a doppia cifra. Raffo e Kozel si espandono, mentre Peroni Gran Riserva accelera. Rilancio per Peroncino. Obiettivo: sostenere i consumi e migliorare i servizi ai partner.
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Oro Bistrot, la nuova drink list reinterpreta i grandi classici

  • 25 Febbraio 2026
🍹 Nel 2023, a Roma, sulla terrazza dell'NH Collection Fori Imperiali, Oro Bistrot offre "Back to the Bar", una nuova lista di drink. Otto cocktail firmati da Daniele Zandri reinterpretano ricette storiche con tecniche contemporanee, affiancati da quattro proposte analcoliche. Tra i cocktail: Brewery N.1, Stingless, Flaco e Tenshi no Kao. Il progetto unisce storia e modernità, con un'estetica curata e un approccio narrativo. Oro Bistrot diventa così una destinazione iconica.
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  • 2 min

Levante PROF compie dieci anni: a Bari torna la fiera Horeca del Mezzogiorno

  • 25 Febbraio 2026
🍨 Dall'8 all'11 marzo 2026, la Fiera del Levante di Bari ospiterà la decima edizione di Levante PROF. Con 20.000 metri quadrati di spazio espositivo, 400 aziende e 250 espositori, l'evento offre centinaia di attività per professionisti del food & beverage. Tra i concorsi, il "Premio Trofeo PuntoIT" e la "Coppa Italia di Gelateria 2026" celebreranno l'eccellenza artigianale. In programma anche l'ottavo concorso Divina Colomba e un convegno sui prodotti da forno.
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  • 2 min

Hausbrandt amplia la linea Soft Pack con tre nuovi caffè Arabica Single Origin

  • 25 Febbraio 2026
☕ Hausbrandt, noto marchio di caffè, lancia tre monorigini in grani da 250g – Colombia, Brasile, Honduras – nella collezione "Arabica Single Origin". Disponibili nel formato Soft Pack con valvola unidirezionale, queste referenze sono ideali per esaltare i profili aromatici distinti di ciascuna origine. La collezione è adatta all'espresso, caffè filtro e French Press, e presenta un packaging colorato che evoca le regioni di provenienza dei chicchi.
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  • 3 min

Dalla colomba tradizionale alle uova pralinate: la Pasqua 2026 di Iginio Massari Alta Pasticceria

  • 25 Febbraio 2026
🍫 Per la Pasqua 2026, Iginio Massari Alta Pasticceria offre una collezione limitata di dolci disponibili online e in pasticcerie in tutta Italia, incluse Brescia, Milano, Torino, Verona, Firenze e Roma. La collezione include sette varianti di Colomba, con tempi di lavorazione fino a 65 ore, e una gamma di uova di cioccolato, inclusi tre tipi di Uova Firmate. Una collaborazione con Rifò presenta un packaging sostenibile in cotone rigenerato.
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