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APCI, il 10 marzo a Roma il Simposio Tecnico 2026 ”Le Stelle della Ristorazione”

🍴 Il 10 marzo 2026 a Roma si terrà il Simposio Tecnico "Le Stelle della Ristorazione", promosso dall'APCI presso FIPE – Confcommercio. Durante l'assemblea nazionale, verranno rinnovate le cariche sociali per il prossimo quadriennio. Il pranzo degustazione celebrerà la cucina romana. Nel pomeriggio, Cristina Bowerman e Alessandro Pipero guideranno un focus group su sostenibilità e tradizione culinaria, con sessioni di lavoro partecipative. L'evento mira a ridefinire il futuro della ristorazione italiana.
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Mirko Patrizio Pizzeria: a Baronissi la nuova identità della storica Il Corallo

🍕 Dopo 11 anni di attività, la pizzeria Il Corallo di Baronissi (SA) cambia nome e diventa Mirko Patrizio Pizzeria con l'obiettivo di rafforzare l'identità. La riapertura avviene a gennaio 2025 dopo un restyling di tre mesi, con una sala da 50 coperti. Il menu offre pizza classica e piatti innovativi, come il Raffaello e la Margherita di Corbara, con un'attenzione particolare ai prodotti locali e alle eccellenze territoriali.
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CIRFOOD apre i nuovi uffici territoriali a Cologno Monzese

📑 Lunedì 23 febbraio, CIRFOOD ha inaugurato nuovi uffici a Cologno Monzese, Via Alessandro Volta 16. Nel 2024, il fatturato in Lombardia è stato di 111 milioni di euro, servendo 18,5 milioni di pasti in 175 strutture con 2.083 dipendenti. CIRFOOD ha investito 2 milioni di euro in Lombardia. A livello nazionale, ha servito 100 milioni di pasti con un fatturato di 647,5 milioni di euro. I clienti includono L'Oreal, Generali, e Chanel.
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Il Prosciutto di San Daniele DOP conquista l’estero: crescita record e nuovi mercati

💸 Nel 2025, l'export del Prosciutto di San Daniele DOP cresce del 6%, con 460.000 prosciutti esportati. La quota export rappresenta il 18% delle vendite totali. Francia e Stati Uniti guidano con il 23% ciascuno, seguiti da Germania (12%), Australia (10%), Svizzera e Belgio (7%) e Austria (4%). USA e Germania crescono rispettivamente del 20% e 15%, mentre Regno Unito del 37%. Le esportazioni verso Paesi dell'UE sono al 52%, extra UE 48%.
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Chiude A’mmasciata: Tudda denuncia la crisi del personale nel settore pizza

🍕 Luca Tudda chiude il 21 febbraio 2026, la pizzeria "A'mmasciata" a San Marco Argentano dopo 11 anni per mancanza di personale qualificato. Nonostante l'offerta di 2.500 euro netti al mese e alloggio, non trova pizzaioli capaci di sostenere il progetto. Tudda si concentra su "Amonoglu", una startup di basi pizza senza glutine. "A'mmasciata" sarà gestita da un nuovo team con un progetto diverso dalle tradizionali pizze napoletane.
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Illva Saronno Holding nomina Robert Cullins Chief Commercial Officer globale Spirits

🎸 Dal 1° aprile 2026, Robert Cullins sarà il nuovo CCO della divisione Spirits di Illva Saronno Holding, gestendo operazioni globali e coordinando top manager. Illva genera oltre 400 milioni di euro con più di 800 dipendenti in 160 Paesi. Cullins vanta 30 anni di esperienza nel settore, avendo lavorato con E&J Gallo Winery, Diageo, e guidato lo Stoli Group in Lussemburgo. Il gruppo ha recentemente acquisito Averna e Zedda Piras.
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Lecco, il nuovo progetto di 753 Hospitality: un lifestyle hotel nel Palazzo della Banca Popolare

📍 2026, Lecco: 753 Hospitality trasforma il "Palazzo Banca Popolare di Lecco" in un hotel di lusso del brand Tribute Portfolio di Marriott International. Il progetto, supportato da Alchemy Partners, comprende 10.000 mq di riqualificazione e offre 144 camere, ristorante, bar, centro conferenze per 200 persone, palestra, lounge e piscina con vista sul Lago di Como. L'iniziativa include anche la riqualificazione urbana di piazza Garibaldi e zone limitrofe.
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Oneworld, Ole Orvèr nuovo ceo dell’alleanza

✈ Ole Orvér diventerà il nuovo CEO di Oneworld il 1° aprile 2026, sostituendo Nathaniel Pieper. Con oltre 20 anni di esperienza nel settore aereo, Orvér ha lavorato per Finnair, Qatar Airways, Air Berlin, LOT Polish Airlines e SAS. Robert Isom, CEO di American Airlines, ha accolto Orvér e ha sottolineato il suo ruolo chiave nel rafforzare Oneworld come alleanza aerea premium globale.
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La piattaforma cozycozy ha registrato 6 milioni di visitatori italiani nel 2025

📅 Nel 2025, oltre 6 milioni di italiani hanno utilizzato cozycozy per confrontare soluzioni di alloggio, posizionando l'Italia come il terzo mercato globale per la piattaforma. Il 54% degli utenti italiani proviene dal Nord, il 21% dal Centro e il 25% dal Sud e Isole. Fondata nel 2019, cozycozy confronta oltre 20 milioni di strutture in più di 200 Paesi e non gestisce prenotazioni dirette. È presente in 50 Paesi e disponibile in 20 lingue.
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Amadeus acquisisce l’azienda AI-first SkyLink

🔍 Amadeus ha acquisito SkyLink, azienda AI-first di New York, per integrare l'automazione nei viaggi. Fondata per migliorare l'esperienza dei viaggi aziendali, SkyLink utilizza un'architettura AI e un motore di orchestrazione multilivello. In linea con la strategia Amadeus, ciò aggiunge valore significativo al settore viaggi. L'integrazione inizierà con le Travel Management Company e si espanderà ad altre aree come compagnie aeree e hotel, migliorando l'ecosistema globale. Il CEO di Amadeus, Luis Maroto, sottolinea l'importanza della tecnologia AI.
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