Recent posts

Blog

Leggere l'articolo
  • 2 min

Unilever Food Solutions presenta 'FOODART Experience' per tradurre le tendenze culinarie globali in ricette innovative

🍳 Il 18 marzo alle 14.30, il pastry chef Tommaso Foglia partecipa al "FOODART Experience – Il Menù del Futuro", organizzato da Unilever Food Solutions. L'evento si svolge online e in presenza. Foglia, insieme a Giuseppe Buscicchio, esplora la tendenza "Cibo Esperienza", parte del rapporto "Future Menus 2026", che include contributi di oltre 1.100 chef da 20 Paesi. Altri cuochi coinvolti nell'iniziativa includono Pierluca Ardito, Rita Busalacchi, e Gennaro Esposito.
Leggere l'articolo
Condividi
Leggere l'articolo
  • 3 min

Bistrot64 a Roma: Cucina Sostenibile e Menu Personalizzati Offrono un Fine Dining Accessibile

🍴 Nel 2023, Bistrot64, ristorante romano insignito della Stella Michelin nel 2017, è un pilastro della scena culinaria capitolina. Guidato dallo chef Giacomo Zezza e dal sommelier Andrea Paretti, offre un fine dining accessibile con 30 coperti. Zezza, classe 1988, propone una cucina sostenibile e stagionale. Il menu include degustazioni di 5 portate a 75€ e 8 portate a 95€. La cantina vanta 200 vini italiani, con pairing da 45€ e 55€. Fondato da Emanuele Cozzo, Bistrot64 continua a evolversi.
Leggere l'articolo
Condividi
Leggere l'articolo
  • 4 min

Valsoia enregistre une croissance de 12,5 % à l'étranger, malgré le ralentissement des ventes en Italie en 2025

📈 Valsoia chiude il 2025 con ricavi stabili di 116,78 milioni di euro e una posizione finanziaria netta positiva di 17 milioni. Le vendite estere crescono del 12,5%, mentre in Italia si registra una contrazione dell'1,2%. L'EBITDA si attesta a 14,04 milioni di euro, e l'utile netto a 8,04 milioni. La quota di mercato del gelato Valsoia nel segmento vegetale raggiunge il 77,5%. L'ampliamento dello stabilimento di Serravalle Sesia terminerà nella seconda metà del 2026.
Leggere l'articolo
Condividi
Leggere l'articolo
  • 2 min

Mammèla porta la tradizione napoletana dans le catering haut de gamme pour événements exclusifs

🍕 Ottant'anni di tradizione familiare si espandono con "Mammèla - La cucina della Masardona", catering e ristorazione per eventi esclusivi. Avviato dalla famiglia Piccirillo a Napoli, il progetto onora Carmela Pintauro, integrando piatti classici napoletani con opzioni come buffet e postazioni tematiche. Salvatore Piccirillo descrive l'iniziativa come un equilibrio tra storia e modernità, portando il calore e la tradizione napoletana in contesti di lusso e internazionali.
Leggere l'articolo
Condividi
Leggere l'articolo
  • 6 min

Totem Check-in: Soluzione Efficace per Snellire l'Arrivo degli Ospiti e Migliorare l'Efficienza Operativa degli Hotel

🛬 Gli hotel adottano totem di check-in per gestire meglio gli arrivi e ridurre le code alla reception. Questi dispositivi self-service facilitano il check-in notturno e la verifica dei documenti, migliorando l'esperienza degli ospiti. Con il supporto di Chekin, le strutture collegano il totem a un sistema operativo più ampio, aumentando efficienza e coerenza. Le soluzioni sono ideali per hotel con alti volumi di arrivi e picchi intensi, risparmiando tempo e migliorando i servizi.
Leggere l'articolo
Condividi

Il revenue management alberghiero deve integrare dati e psicologia per migliorare le strategie di prezzo

💻 La digitalizzazione del settore alberghiero guida l'uso dell'intelligenza artificiale e dinamiche di prezzo basate sui dati, ma le decisioni di prenotazione restano umane. Il Prof. Dr. Kai-Markus Müller studia le scelte, rilevando che le decisioni vengono prese in 200 millisecondi e sono emotive. L'effetto "less is better" mostra che offerte semplici e di qualità sono preferite. Gli hotel devono bilanciare tra algoritmi e psicologia per ottimizzare il revenue management.
Leggere l'articolo
Condividi
Leggere l'articolo
  • 2 min

Crisi energetica: costi del gasolio aumentano del 25%, pressing sul Governo per misure di sostegno

🚌 Roma, 17 marzo 2026 - Le associazioni AGENS, ANAV e ASSTRA segnalano che l'aumento dei prezzi del gasolio e dell'energia, vicino al 25%, impatta sui bilanci delle aziende di trasporto passeggeri con autobus, costando oltre 30 milioni di euro al mese. L'approvvigionamento energetico supera il 15% dei costi totali. Proposte al Governo includono un nuovo Temporary Framework europeo e la riduzione dell'accisa sul gasolio commerciale per il trasporto pubblico locale.
Leggere l'articolo
Condividi
Leggere l'articolo
  • 2 min

Foodness introduce i Superfood Lattes per innovare i menu colazione e brunch negli hotel con opzioni senza caffè

🥤 Nel crescente segmento di colazione e brunch nel canale horeca, Foodness presenta la linea Superfood Lattes, modernizzando i menu con bevande come Matcha Latte, Golden Latte e Chai Latte. Realizzate con ingredienti naturali, queste bevande non richiedono macchinari particolari per la preparazione. La drink list "Breakfast & Brunch" accompagna la gamma, valorizzando le pause mattutine con nuove esperienze gustative e alternative al classico cappuccino.
Leggere l'articolo
Condividi
Leggere l'articolo
  • 2 min

Il Gusto 'Melody' di Sicilia Gelati vince il concorso europeo al Gelato Day 2026

🍦 Il 24 marzo 2026, in Spagna, "Melody" di Juanma Guerrero vince il Gusto dell'Anno alla XIV edizione del Gelato Day. Presentato a SIGEP World, è ispirato all'Eurovision Song Contest, che si terrà a Vienna dal 12 al 16 maggio 2026. "Melody" combina crema, pistacchio e salsa d'arancia. Migliaia di gelaterie lo offriranno. Il Gelato Day, promosso da Artglace e Longarone Fiere Dolomiti, è l'unica giornata alimentare del Parlamento Europeo.
Leggere l'articolo
Condividi
Leggere l'articolo
  • 1 min

CISA assegna 75 borse di studio ai figli dei dipendenti in occasione del centenario aziendale

📚 Settantacinque borse di studio nel 2023/2024 assegnate ai figli dei dipendenti di CISA, nelle sedi faentine, come parte del programma "CISA for Learning". La cerimonia si è svolta al CISA Innovation Center. I riconoscimenti, con media di almeno 27/30, celebrano il centenario aziendale. Enrico Dalmonte sottolinea l'importanza della formazione per il futuro dell'azienda e del territorio.
Leggere l'articolo
Condividi