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Mattia Premoli Lancia Colombe "MADRE" Artigianali con Tre Varianti, Inclusa la Novità ai Cinque Cioccolati

🍭 Nel 2026, Pasticceria La Primula di Treviglio presenta la linea "MADRE" di colombe pasquali, creata da Mattia Premoli. I prodotti, da 1 kg ciascuno, includono "Colomba Tradizionale MADRE" (40 €), "Perlage di Albicocca" (40 €) e "Colomba ai 5 Cioccolati" (42 €). Ogni colomba è priva di conservanti e emulsionanti. Premoli, 38 anni, combina tecnica e tradizione, offrendo anche creme spalmabili artigianali per un'esperienza completa.
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Normativa Europea: Distinzione Cruciale tra Mosto d'Uva e Succo d'Uva Fresco per l'Horeca

🍇 Il mosto d'uva, ottenuto da uva fresca tramite pressatura o pigiatura, deve avere una gradazione alcolica naturale di almeno 8% vol, secondo le norme europee. Il titolo alcolometrico volumico effettivo (TAV) non deve superare l'1% vol. Legalmente, il "mosto" è diverso dal "succo di uva fresca", essendo un semilavorato indipendente dalla vendemmia. Sebbene spesso usati come sinonimi, le distinzioni sono cruciali nel contesto professionale e normativo.
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Fabio Russo incontra Andrea Onesti di Onesti Group: premiati Amaro Niente e Kyma ai Bar Awards 2026

🍺 A Beer&Food Attraction 2026, Fabio Russo ha incontrato Andrea Onesti di Onesti Group a Piacenza. L'azienda, originariamente un piccolo distributore, si è espansa nel settore beverage, inclusi vini, spirits e trend come il zero alcol. Amaro Niente e Kyma, vincitori del premio Innovazione dell'Anno ai Bar Awards, sono stati presentati. Croft Twist, a bassa gradazione alcolica, è ideale per l'estate. L'intervista è disponibile su Youtube anche in inglese.
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Andrea Morini, premiato con Due Spicchi dalla Guida Gambero Rosso, apre nuovo locale a Lunata nel 2021.

🍕 Andrea Morini, noto come “Cecio”, inaugura la sua prima pizzeria a Porcari nel 2008. Dopo anni di ricerca sugli impasti, ottiene nel 2016 il riconoscimento dei "Due Spicchi" dal Gambero Rosso. Nel 2021 apre un nuovo locale a Lunata con 50 posti interni e 40 esterni. Utilizza lievito madre e farine biologiche, con una fermentazione di 48 ore. Le sue pizze e lievitati sono cotti nel forno a legna, con ingredienti a filiera corta e biologici.
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Essse Caffè lancia Sofia: nouvelle machine à café pour hôtels avec dosettes compostables et technologie Essse.ID

☕ Essse Caffè ha lanciato Sofia, una macchina da caffè a cialde compostabili per uso domestico e commerciale leggero. Progettata per valorizzare il caffè, Sofia utilizza cialde da 7 grammi in quattro miscele: Classico, Delicato, Intenso e Decaffeinato. Il design compatto include un beccuccio brevettato e tecnologia Essse.ID per garantire qualità costante. Essse Caffè, attiva da oltre 45 anni, segue la filosofia delle tre "S": Scienza, Sapienza, Specializzazione.
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Rodolfi Mansueto rafforza l'immagine globale e aumenta il fatturato a 141 milioni di euro nel 2025

🍅 Rodolfi Mansueto ha chiuso il 2025 con un fatturato di 141 milioni di euro, nonostante le difficoltà della campagna del pomodoro 2024 causate dal meteo avverso. Presente in oltre 90 paesi, si colloca tra i primi trenta produttori del settore. Due campagne pubblicitarie sono state trasmesse nel 2024 su Rai, e i suoi prodotti sono entrati in MasterChef Italia. Nel 2026 celebrerà 130 anni dalla fondazione a Ozzano Taro.
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Grana Padano raggiunge 10 milioni di sessioni digitali nel 2025 con la sua nuova campagna 'Love'

🏆 Il 22 marzo 2026, Grana Padano ha lanciato una nuova campagna di comunicazione legata ai Giochi Olimpici e Paralimpici Invernali Milano Cortina 2026. La campagna, diretta da Gaetano Morbioli e fotografata da Thierry Pouget, coinvolge un cast di oltre 50.000 persone. Il nuovo sito Grana Padano ha visto una crescita da 240.000 sessioni nel 2022 a oltre 10 milioni nel 2025, con l'obiettivo di raggiungere i 15 milioni nel 2026.
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Ferrero acquisisce Bold Snacks per entrare nel mercato sudamericano degli snack proteici premium

💸 Gruppo Ferrero acquisisce Bold Snacks, leader brasiliano di snack proteici premium, segnando il debutto nel segmento "better-for-you" in Sud America. Bold Snacks, fondata nel 2018, ha 300 dipendenti e uno stabilimento a Divinópolis. L'operazione, attesa nei prossimi mesi, rafforza la presenza di Ferrero, che già conta 4.500 dipendenti in Brasile. Daniel Martinez Carretero, CFO di Ferrero, e Gabriel Ferreira, CEO di Bold Snacks, commentano positivamente l’accordo.
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P2Ø Evolution: Nuova Pizzeria a Lavello Unisce Qualità Gastronomica e Esperienza Musicale

🍕 Nel 2023, nel centro storico di Lavello, nasce P2Ø Evolution, pizzeria della famiglia Di Noia, in Piazza Plebiscito. Il progetto, avviato da Savino Di Noia e Aurora Basso, vanta impasti ad alta idratazione e lunghe lievitazioni. Oltre alla pizza, vi è un laboratorio artigianale di prodotti lucani e un locale dedicato alla musica. P2Ø affonda le radici nel 1986 con Luigi Di Noia e Lucia Vizzano, evolvendosi da un bar nel Borgo Forentum.
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Il Pet Tourism Cresce con un +260% di Prenotazioni per Alloggi Pet-Friendly, Ma gli Hotel Sfruttano Poco l'Opportunità

🐾 Negli ultimi anni, oltre 540 milioni di persone hanno viaggiato con animali domestici. Il 60% dei "pet parents" sceglie la destinazione in base all'accoglienza pet-friendly, mentre le prenotazioni di alloggi pet-friendly sono aumentate del 260% nell'ultimo anno. I viaggiatori con animali spendono il 25-40% in più e viaggiano per il 70% fuori stagione. Bauking, un portale globale per servizi pet-friendly, sarà online a maggio, offrendo un ecosistema dedicato ai viaggiatori con animali.
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