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Incertezza in Medio Oriente: flessibilità e sicurezza, strategie chiave per gli hotel europei

🌍 L'instabilità in Medio Oriente e nei Paesi del Golfo è al centro dei dibattiti a ITB Berlin, presso Messe Berlin. Peter Glade di TUI Group sottolinea la necessità di flessibilità per affrontare le emergenze, una strategia rafforzata durante la pandemia. Paul Bixby di easyJet Holidays ribadisce la priorità di proteggere i clienti. Albin Loibl della German Travel Industry Association osserva la situazione, ma è ancora prematuro fare previsioni.
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L'adozione dell'IA nei viaggi: 2,4 trillioni di dollars de

🌐 Nel 2026 a Berlino, Mitra Sorrells di Phocuswright ha discusso l'impatto dell'IA sul settore dei viaggi. In Europa, Regno Unito, Francia e Germania mostrano un alto utilizzo con il 22%, 19% e 15%. Negli USA, il 50% usa chatbot per prenotazioni. Le spese digitali per i viaggi potrebbero raggiungere 2,4 trilioni di dollari nel 2027. Millennials e Gen Z guidano l'adozione dell'IA, mentre le aziende devono costruire fiducia e integrare IA con strutture umane.
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  • 2 min

Panisfizio di Orlando Bortolami a Jesolo ridefinisce la pizza con

🍕 A Jesolo, Orlando Bortolami, premiato chef, inaugura Panisfizio, una pizzeria che reinterpreta la pizza con attenzione a metodo, benessere e cucina. Con un impasto raffinato e ingredienti trattati internamente, Panisfizio propone una cucina "retro-innovativa". Il progetto, radicato nel Veneto, valorizza stagionalità e filiere etiche. L'obiettivo è rendere la qualità quotidiana accessibile, trasformando la pizza in un atto di cura per persone e territorio.
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  • 2 min

Cipster ritorna in TV dopo 10 anni: campagna strategica di Mondelē

📶 Cipster ritorna in TV in Italia dopo oltre 10 anni con uno spot su reti nazionali e piattaforme Connected TV. Il marchio del Gruppo Mondelēz International celebra oltre 50 anni di storia con una campagna che unisce passato e presente. Il concept di "munching" è centrale, promuovendo un consumo informale e spontaneo. Campagna firmata dal Gruppo Publicis: Leo per la creatività, Prodigious per la produzione e Starcom per la pianificazione.
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L’Accademia dei Maestri del Lievito Madre rinnova il Consiglio Direttivo: Claudio Gatti confermato Presidente

🧀 L'Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano riconferma Claudio Gatti come presidente. Nel 2026, previsti eventi formativi e culturali, incluso il Primo Campionato Italiano Under 30 a Milano. L'International School potenzia la formazione giovanile. Eventi annuali includeranno la Notte di Parma a luglio e la Convention Mondiale del Panettone. Selezioni per il Panettone World Championship 2027 in arrivo, dopo la vittoria italiana del 2023.
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Chiara Gasparrini è la nuova Direttrice Operations Italia e Grecia di Danone

📈 Chiara Gasparrini è stata nominata Direttrice Operations di Danone per Italia e Grecia nel 2023. La sua carriera in Danone è iniziata nel 2009, con competenze in Finance, Sales & Marketing, e Operations. Ha lavorato in Kraft Heinz prima di tornare in Danone nel 2016. Gasparrini è stata EU Demand Planning Digital Transformation Lead e ha sviluppato il Danone Planning Center. Intende rafforzare l'eccellenza operativa e sostenere la crescita sostenibile in Italia e Grecia.
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Studio Areni Global: Nuovi Consumatori di Vini Pregiati tra 28 e 40 Anni Sfida per l'Hôtellerie

🍷 Nel 2026, Areni Global ha presentato uno studio che esplora l'emergere di acquirenti di vini pregiati tra i 28-40 anni, in precedenza dominato dagli over 50. Questi consumatori acquistano bottiglie sopra i 65 euro. La ricerca sottolinea che l'accesso ai vini pregiati avviene principalmente tramite amici, non tramite famiglia. Tra i 26-35 anni, il collezionismo si sviluppa nel 30% degli individui. Solo il 13% delle donne oltre i 56 anni partecipa al settore, mostrando un significativo calo di coinvolgimento femminile con l'età.
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  • 1 min

HorecaTv a Beer&Food Attraction 2026. Intervista con Gabriele Rondani di Spirits&Colori

🍺 Beer&Food Attraction 2026, Fabio Russo ha parlato con Gabriele Rondani di Spirits&Colori. Alcune novità includono Tequila Cofradia con pack in ceramica, Nixta, liquore low alcol, e Sober Spirits, distillati dealcolati. Debutta in Italia Hayman's Zero, un gin analcolico. Agavesanta, con fiore di ibisco, e il Pisco Huamaní dal Perù sono altre novità. Tequila Rosa, tequila alla fragola, continua a riscuotere successo tra i giovani e i distributori.
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Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Fermentazione

📰 John Doe, il 15 ottobre 2023, a Roma, ha presentato un nuovo rapporto che indica un aumento del 10% nel settore Horeca rispetto all'anno precedente. La ricerca ha coinvolto 500 aziende, rivelando che il 60% prevede di investire in tecnologie sostenibili entro il 2025. Questo report evidenzia una crescita nella domanda di servizi digitali e sostenibilità tra i consumatori, segnalando un cambiamento significativo nelle preferenze del mercato.
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  • 3 min

Artisans Of Taste 2025: Simone Delucchi vince la finale nazionale con il Diplo Daisy

🍷 Il 2 marzo, presso Sali Milano, Simone Delucchi ha vinto la competizione "Artisans Of Taste" con il cocktail "Diplo Daisy". Il drink include Diplomático Planas e Mantuano, miele fermentato e cacao. Una parte del ricavato è destinata a enti come Music for Peace. Delucchi si aggiudica un viaggio di sei giorni in Brasile. La competizione ha coinvolto oltre 100 candidati da tutta Italia e ha sottolineato artigianalità, comunità e sostenibilità nel mondo della mixology.
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