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Tony Loeb

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Tony Loeb, un expert reconnu de l'industrie hôtelière et du marketing digital, a gravi les échelons de sa carrière, passant de webmaster à Directeur Technique puis co-fondateur de WIHP où il participe à la création Meta I/O. Il a ensuite lancé "Experience", le premier CRM hôtelier mondial, révolutionnant l'expérience client et aidant plus de 4500 hôtels. Actuellement, il innove avec 10minhotel.com, une plateforme et une base de connaissance pour hôteliers, combinant ses passions pour l'hôtellerie et le marketing. Le site propose également un podcast informatif, "10 min pour un hôtelier", démontrant l'engagement continu de Tony pour l'innovation dans l'industrie hôtelière.
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Furniture&as&a&Service: il noleggio degli arredi conquista l'hotellerie europea

💼 Una rivoluzione nell'ospitalità europea: hotelier scelgono il Furniture-as-a-Service (FaaS), convertendo CapEx in OpEx, tagliando il costo iniziale fino al 60%. Nel 2024, i costi operativi degli hotel aumentano del 4,1% contro un 2,3% dei ricavi. Il mercato FF&E europeo raggiungerà 17,4 miliardi di dollari con un tasso di crescita del 7,8% annuo fino al 2030, trainato da Spagna e Italia. Il modello FaaS potenzia le performance ESG riducendo fino al 40% dei rifiuti.
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  • 3 min

S.Bernardo e WAMI rafforzano la partnership per una distribuzione efficace

💧 Nel 2018, Acqua S.Bernardo e WAMI hanno iniziato la loro collaborazione e ora stanno ampliando la loro alleanza. S.Bernardo, noto per la qualità e sostenibilità, mira alla neutralità carbonica entro il 2026. Produce 950 milioni di bottiglie annue e impiega 350 persone. WAMI, certificata B Corporation dal 2017, ha fornito oltre 14 miliardi di litri d'acqua con 70 progetti. La partnership unisce risorse per obiettivi di sostenibilità sociale e innovazione.
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  • 3 min

Merendine a colazione: 25 milioni di italiani adulti le scelgono regolarmente

🍪 Venticinque milioni di adulti italiani consumano merendine a colazione, con il 61% che le mangia una o più volte a settimana. Secondo un'indagine di AstraRicerche per Unione Italiana Food, il 74% preferisce i croissant. Merendine con ripieni cremosi sono amate dal 45%, specialmente dalla Gen Z. Le consumano spesso con caffè (75%), cappuccino (25%) e latte (24%). Gli uomini Baby Boomers preferiscono ripieni di confettura.
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OraSì Barista Award: Alessandro Pasquato di Pasticceria Giotto trionfa a Milano

🧁 Alessandro Pasquato from Pasticceria Giotto, Padova won the second OraSì Barista Award at Host Milano 2025 (October 17-21). Competing with four baristas, Pasquato impressed with a latte art using OraSì banana beverage and a creative chocolate-turmeric drink. Giovanni Caputo and Giovanne Sartori secured second and third places, respectively. OraSì's plant-based stand showcased increasing consumer interest, with 40% of Italian families buying plant beverages. The event highlighted the potential of plant-based products in expanding bar and gelato offerings.
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Fattoria Latte Sano: a Rieti la filiera integrata per i latticini del Lazio

🧀 Nel cuore dell'Alto Lazio, la Centrale del Latte di Rieti, parte del gruppo Fattoria Latte Sano dagli anni '70, processa 10.5 milioni di litri di latte nel 2024, con un fatturato di 15 milioni di euro. Produce 250 tonnellate di ricotta, 80 tonnellate di formaggi, e 1000 tonnellate di fiordilatte, offrendo 100,000 confezioni l'anno. Con 50 addetti, l'azienda utilizza latte locale per creare prodotti caseari, supportando l'economia regionale attraverso un modello di economia circolare.
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Trivè e l'All Day Bar: un modello gestionale replicabile per superare la crisi

🍹 Nel decennio passato, oltre 21,000 bar italiani hanno chiuso. Nei primi sei mesi del 2025, il saldo netto delle aperture e chiusure ha mostrato un deficit di 706 unità. Con quasi 128,000 imprese e 400,000 lavoratori, il settore genera oltre 20 miliardi di euro in consumi annuali. Trivè, lanciato a Torino da Ivan Daniele nel 2017, propone un modello replicabile con ricavi tra 1.2 e 1.8 milioni di euro per punto vendita. Espanderà a Milano e altre città nei prossimi anni.
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  • 3 min

Quando l'autunno profuma di cannella: il Pan dei Siori® racconta sei generazioni di pasticceria

🍮 1872, Isola della Scala: Luigi Perbellini founds the renowned Rinomata Offelleria Perbellini, now in its sixth generation. Bovolone, Verona region: Each autumn, the Perbellini family crafts Pan dei Siori®, a spiced bread with candied fruits and nuts, inspired by Tirolean Zelten. This seasonal delicacy, prepared with natural fermentation and hand-packed, honors tradition with limited production. Registered trademark since inception, it reflects 150+ years of heritage in the Venetian pastry landscape.
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Global mixology: AB Inbev sfida Heineken in Champions, crollo per i big dell’alcol e boom del sakè

🍺 AB Inbev is in exclusive talks to sponsor the UEFA Champions League from 2027 to 2033, ending Heineken's partnership since 1994. Alcohol giants lost $830 billion in four years, with stock indices 46% below their 2021 peak. Factors include changing consumption habits and health trends, impacting companies like Diageo and Pernod Ricard. Sake exports grew 80% in five years, gaining popularity in Western fine dining, driven by collaboration between JSS and international sommeliers.
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  • 2 min

Alessandro Saccomando trionfa alla decima edizione di Panettone senza Confini

🎁 Alessandro Saccomando won the 10th edition of "Panettone senza Confini" at Palazzo della Borsa Valori in Florence. The event featured a prestigious jury including Iginio Massari and others. The competition recognized professionals and amateurs across categories like traditional and chocolate panettone, and pandoro. Notable winners include Armando Pascarella for chocolate panettone and Daniele Mascia for pandoro. The event supported the Starterprius Association and will return in 2027.
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Unire le forze per contare di più? Barolo ed Etna a Parigi e la sfida dell’Italia del vino

🍷 A Parigi, il 2025 ha visto un incontro unico tra i produttori delle Langhe e dell'Etna al Pavillon Wagram. Il 2025 evento, organizzato da I Vini del Piemonte e il Consorzio Etna DOC, ha ospitato 30 produttori con oltre 150 etichette. Masterclass sold out con Alexandre Fréguin hanno sottolineato l'interesse per i vini italiani di territorio. In un mercato esigente, l'Italia deve unirsi per rafforzare il valore del suo vino.
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