AZIENDE – L’appuntamento con Host Milano, dal 17 al 21 ottobre 2025, vede protagonista Babbi 1952, realtà romagnola che da oltre sette decenni incarna l’eccellenza degli ingredienti e delle specialità dolciarie italiane. Al Padiglione 14P – Stand A11 A19 C12 C20, l’azienda presenta uno spazio espositivo progettato per coinvolgere e stimolare gli operatori del gusto.
Per l’edizione 2025 di Host, Babbi accoglie i visitatori in un ambiente dal design attuale e ospitale, dove radici artigianali e visione contemporanea dialogano per testimoniare la sapienza manifatturiera italiana.
Piazza Attilio Babbi: il cuore dello stand
Elemento centrale dello spazio è la Piazza Attilio Babbi, che si ispira alle piazze italiane – emblema di incontro e condivisione – concepita come ambiente in cui si intrecciano passato e futuro, generando connessioni e stimoli per i professionisti del comparto.
Intorno alla piazza si dispiega un portico elegante che richiama l’architettura dei borghi italiani e accompagna i visitatori attraverso le diverse botteghe tematiche, ciascuna dedicata a un universo Babbi.
Bottega Gelato: tradizione e contaminazioni
Signatures: i grandi classici del Gelato Artigianale come Nocciola e Pistacchio, reinterpretati con creatività e affiancati dai Variegati Waferini e dai Variegati Frutta, autentici capolavori di gusto che esaltano l’eccellenza Babbi.
Free From: proposte pensate per rispondere alle esigenze contemporanee di gusto e benessere.
Around the World: ispirazioni internazionali e contaminazioni di sapori per una gelateria moderna.
Bottega Soft & Smoothies: tendenze beverage
Uno spazio dedicato alle preparazioni soft e alle nuove tendenze beverage, con proposte fresche e versatili.
Bottega Pastry & Bakery: creatività professionale
ABA Exclusive Recipes: una selezione di creazioni firmate Attilio Babbi Academy, protagoniste dei corsi professionali dedicati al mondo della pasticceria.
Festività: vetrina tematica con idee e ispirazioni per le ricorrenze – Natale, Pasqua, Festa della Mamma e molto altro.
Pastry & Bakery Showcase: creazioni artigianali che celebrano creatività e savoir-faire Babbi.
Bottega Waferini Therapy: specialità gourmet e gluten free
Accanto agli ingredienti professionali, spazio alle Specialità Dolciarie gourmet a base di wafer e cioccolato, simbolo della tradizione Babbi, e alla linea gluten free “Babbi Home Bakery”, pensata per portare anche nelle cucine domestiche la qualità e la creatività che da sempre contraddistinguono l’azienda.
Il ruolo di Babbi nel panorama professionale
Attraverso la partecipazione a fiere ed eventi, Babbi conferma il proprio ruolo di ambasciatore del gusto italiano e il costante dialogo con i professionisti del settore gelateria, pasticceria e gourmet in tutto il mondo. Nello specifico, la presenza a Host Milano rappresenta per l’azienda romagnola non solo una vetrina internazionale, ma anche un momento di confronto e dialogo con il mondo della ristorazione e della pasticceria professionale. Un’opportunità unica per raccontare il proprio percorso, fatto di innovazione, passione e ricerca continua, e per condividere nuove tendenze, idee e ispirazioni con gli operatori del settore.
Dalle origini familiari al presente
La storia di Babbi è la storia di una famiglia. Nel cuore della Romagna, terra ricca di tradizioni e cultura gastronomica, nel 1952 Attilio Babbi fondò l’azienda dolciaria Babbi, specializzata nella produzione di coni, cialde e ingredienti per maestri gelatieri. Grazie all’uso di materie prime di assoluta genuinità e alla freschezza degli ingredienti, Babbi divenne rapidamente un punto di riferimento per i gelatieri artigianali.
Qualche anno più tardi, con l’intuizione di sfruttare i mesi invernali, Nonno Attilio avviò la nuova linea dolciaria dedicata alla produzione di “specialità uniche ed irripetibili”. Con un’attenzione costante alla qualità e all’artigianalità, nacquero così i celebri Wafer Viennesi e i Waferini, oggi apprezzati in tutto il mondo.
Dopo anni di esperienza nel settore, Attilio Babbi consolidò l’azienda, affiancato dal figlio Giulio (oggi novantaseienne), che contribuì ad espandere la rete commerciale anche al di fuori della Romagna. Negli anni, la tradizione familiare si è arricchita grazie ai nipoti Carlo, Gianni e Piero e oggi, la quarta generazione – Andrea, Carlotta, Chiara, Filippo e Paolo – continua a portare avanti con passione l’eredità familiare.
I numeri dell’azienda
A Bertinoro 22mila metri quadri di stabilimenti, 13mila e 500 metri quadri di produzione, 2 linee dedicate alla raffinazione del Pistacchio, 6 reparti produttivi; 8mila e 500 metri quadri di logistica di materie prime e prodotti finiti. Più di 200 collaboratori interni, 180 collaboratori esterni; 43 l’età media dei dipendenti; 40% i dipendenti con più di 10 anni in azienda; 48% le dipendenti donne; piano welfare con benefit per tutti i collaboratori; politiche di sostegno per la salute con fondi dedicati alla prevenzione e alla cura; 3 Attilio Babbi Academy nel mondo per corsi di gelateria, pasticceria, ristorazione, marketing; 27 product specialist; 2.400 giornate di affiancamento tecnico presso i clienti Babbi; più di 2500 ore di formazione erogate ogni anno; oltre 30 fiere ed eventi in Italia e all’estero.
Ingredienti per Gelateria e Pasticceria Artigianale
La linea di Ingredienti per Gelateria e Pasticceria, che rappresenta il 70% del fatturato di Babbi, è oggetto di costante analisi ed innovazione da parte del reparto Ricerca & Sviluppo, che quotidianamente lavora per perfezionare ricette e sviluppare nuove soluzioni all’avanguardia.
L’obiettivo principale è creare referenze innovative che sappiano sorprendere e soddisfare, offrendo ai clienti esperienze di gusto eccellenti, sempre in linea con gli alti standard Babbi. Solo per fare alcuni numeri: 49 basi per gelato, 84 paste concentrate e 37 variegati.
Tra queste spiccano i Variegati con Waferini, che rappresentano una perfetta fusione tra le Specialità Dolciarie Babbi e gli Ingredienti per Gelateria e Pasticceria. Questa linea offre una combinazione raffinata di consistenze e sapori, dove la croccantezza del Waferino Babbi si amalgama alla cremosità delle creme variegate, creando un equilibrio di sapori unico. Disponibili in diverse varianti, come Caffè, Cocco, Gianduia, Limone, Nocciola e Pistacchio, i variegati garantiscono grande versatilità nella decorazione e nell’arricchimento di gelati artigianali e dessert. Ogni prodotto è concepito per conferire un tocco distintivo e di classe, mantenendo la qualità e l’eccellenza che definiscono il marchio Babbi.
Coni e Cialde
La famiglia di Cialde e Coni Wafer Babbi rappresenta uno dei pilastri storici dell’azienda: l’azienda iniziò proprio con la creazione di cialde e coni, prodotti che divennero rapidamente sinonimo di eccellenza artigianale. Da allora, Babbi ha costantemente evoluto la propria gamma, rimanendo fedele alla tradizione ma integrando innovazione e ricerca continua. Oggi, la linea di Cialde e Coni Wafer include un’ampia varietà di prodotti, dai classici Coni Wafer, alle Cialde arrotolate passando per Gaufrettes e decorazioni. Ogni prodotto è realizzato con ingredienti selezionati e lavorato con cura, per garantire la massima fragranza e croccantezza.
Curiosità: Nel 2021 Babbi ha introdotto il Bicchiere di Cialda, un’alternativa sostenibile ai tradizionali contenitori in carta o plastica. Ideale per gelati, semifreddi e dessert da asporto, il bicchiere unisce praticità e rispetto per l’ambiente, mantenendo la sua fragranza anche a basse temperature.
Specialità dolciarie
Dal 1952 Babbi produce specialità dolciarie gourmet, raffinate creazioni di pasticceria artigianale frutto di ricerca, selezione, passione e massima attenzione alla qualità. Il Waferino Babbi ripieno di crema è riconosciuto in tutto il mondo come eccellenza Made in Italy: fragrante e goloso, con il suo gusto semplice e delicato, è un classico intramontabile, da sempre il fiore all’occhiello della produzione dolciaria Babbi insieme ai Viennesi, cuori di pregiati wafer con cremoso ripieno avvolti da un finissimo strato di cioccolato, la cui ricetta è tutt’oggi quella scritta da Nonno Attilio negli anni ‘60.
In pochi anni, la famiglia delle specialità Wafer si amplia e nascono bontà quali Babbini, Dolcetorta, Gran Waferini, Waferone che conquistano ben presto i palati gourmand in Italia e nel mondo. L’offerta dolciaria si completa con la linea di praline – Bonette e CuBon – e di prodotti al cioccolato, come le polveri per cioccolata in tazza Cioccodelizia e le creme spalmabili Cremadelizia. nei gusti Pistacchio, Cacao, Fichi Caramellati, Gianduia Suprema e Nocciola Suprema, quest’ultime con rispettivamente il 48% e il 45% di Nocciola Piemonte IGP, garanzia di qualità e di sapore unici. A completare l’offerta dolciaria, una linea di cialde disponibili per la vendita tutto l’anno, Cialdelizia: Cuori e Cannoli di cialda sorprendentemente fragranti.
Babbi Home Bakery
La linea senza glutine Babbi Home Bakery nasce dalla volontà di rispondere alle nuove abitudini alimentari e ai bisogni di un consumatore sempre più consapevole e alla ricerca di ingredienti genuini, semplici da usare e di alta qualità.
Preparati in polvere moderni, versatili ed intuitivi, pensati per ottenere risultati eccellenti in pochi gesti: Brownies, Muffin, Red Velvet, Crema Pasticcera, Pan di Spagna, Pancake, Crostata, Biscotti, Mousse e Panna Cotta.
Per Babbi, Host costituisce un’opportunità privilegiata per riattivare il confronto con gli operatori del settore, proponendo una prospettiva che salda in maniera equilibrata patrimonio artigianale e slancio contemporaneo, fondamenta consolidate e proiezione verso il domani.
La presenza a Host Milano 2025 si configura quindi come un appuntamento di scambio e stimolo, dove Babbi ribadisce il proprio obiettivo: non limitarsi a fornire referenze di eccellenza assoluta, ma veicolare valori, cultura e dedizione, affiancando i professionisti nella costruzione di esperienze gustative inedite e memorabili.
BABBI 1952 ESPONE A HOST 2025 PRESSO IL PADIGLIONE 14P STAND A11 A19 C12 C20
