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PwC Italia partner di Ambasciatori del Gusto per l'innovazione del settore

🍴 PwC Italia joins Ambasciatori del Gusto, led by Alessandro Gilmozzi, integrating into the Club degli esperti. The partnership aims to enhance Italian culinary entrepreneurship through sustainable growth and innovation. Vincenzo Tanania of PwC emphasizes leveraging digital solutions like food tech and AI to boost the sector. This alliance seeks to meld diverse expertise, promoting the excellence of Italian gastronomy and supporting future industry models.
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Jasmine Paolini è la nuova ambassador di Acqua Dolomia

🎾 Jasmine Paolini, tennista toscana, diventa ambassador di Acqua Dolomia nel 2026. Dopo una stagione vincente nel 2025 agli Internazionali di Roma, Roland Garros e Billie Jean King Cup, Paolini si unisce al brand per promuovere idratazione e performance atletiche. Acqua Dolomia, dal Parco Naturale delle Dolomiti Friulane, sostiene sportivi dal 2008, valorizzando un'idratazione ottimale come chiave per il successo sportivo. Giovanni Cilenti e Federico Trost elogiano i valori condivisi con l’atleta.
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  • 3 min

Quattro ingredienti insoliti e come utilizzarli nei cocktail: il punto di vista di Dario Comini

🍹 Milanese bartender Dario Comini, owner of Nottingham Forest—featured in the World’s 50 Best Bars—highlights four unusual ingredients transforming cocktails. Agresto or verjus adds balanced acidity to drinks like the Dry Martini or Negroni. Carruba offers a natural sweetness ideal for creamy cocktails. Butterfly pea delivers interactive color-changing experiences when mixed with acids. Tonka bean, with its almond-vanilla notes, enhances cocktails with bold scents. Comini promotes innovation by using nature’s overlooked riches in mixology.
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  • 3 min

Forno d'Asolo amplia l'offerta con novità vegan, muffin e restyling di linea

🍪 At SIGEP 2026, Forno d'Asolo from Veneto, Italy, launches new vegan products and restyles its Re B. line, focusing on sustainability with over 2,000 catalog items. Re B. Cornetto, now sustainable, offers flavors like apricot and pistachio. Vegan Cornetto and Muffin varieties are available. The revamped Mélange line features 50-unit packs. Traditional sfogliatelle are revamped, alongside new savory options like Schiacciata Toscana. All products emphasize natural ingredients, free from artificial colors and preservatives.
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Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Autolisi

📰 Horecanews.it is a leading portal for Horeca and Food Service updates. It offers daily news on hospitality, catering, food and beverages, and consumption trends outside the home. The site covers the latest developments in the Horeca sector, providing insights into the food industry. Stay informed with updates on restaurant and hospitality news, ensuring you never miss any important developments in this dynamic field.
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Nicola Giotti celebra Milano Cortina 2026 con le sue creazioni

🍫 Nicola Giotti, maestro pasticciere di Pasticceria Giotti fondata nel 1947, ha creato una collezione di sfere di cioccolato per les Jeux Olympiques d'hiver Milano Cortina 2026. Réalisées en chocolat blanc aromatisé au safran, les sphères évoquent le mouvement et la tension olympique. Exposées au stand APEI lors du Sigep de Rimini, elles combinent techniques artistiques et saveurs milanaises. La conception a duré deux mois. Les œuvres représentent Milan et les Dolomites en hiver.
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Zuccheraggio nelle AOC: la risposta francese alle pressioni del mercato

🍷 In 2025, France's INAO allowed sugar addition in AOC wines amid a wine market contraction, notably affecting red wines. Previously allowed for IGP wines and Champagne, this now applies to AOC wines, aiming to balance taste by reducing dryness and acidity. Sugar content must not exceed 9 grams per liter, with restrictions specific to Bordeaux at 7 grams. This change follows Bordeaux's consumption crisis and potential vineyard removals, and requires modification of production guidelines by February.
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La devastazione di Harry: danni per oltre due miliardi di euro

📈 Cyclone Harry caused extensive damage in Calabria, Sicily, and Sardinia, with estimated losses exceeding €2 billion, including over €1 billion in Sicily. The Italian Council of Ministers will meet next week to address the situation. No casualties were reported. Sardinia's President Alessandra Todde and Sicily's Governor Renato Schifani declared states of emergency. Sicily allocated €70 million for recovery. Minister Nello Musumeci emphasized life preservation and planned emergency measures.
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Lavori a Firenze: le modifiche previste per chi viaggia in treno

🚂 24-25 gennaio, Firenze: sospensione della circolazione ferroviaria dalle 15 di sabato alle 15 di domenica per lavori al ponte ‘Ponte al Pino’. 🔧 Viaggi Nord-Sud su Alta Velocità, Intercity e regionali subiranno ritardi fino a due ore. 🕒 Percorsi alternativi e bus intermedi garantiscono posti per ogni passeggero. 🚍 Modifiche anche per treni sabato mattina e domenica pomeriggio. Disagi previsti per l'affollamento. 🚆
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SIAP lancia l’assistente IA Nora sul mercato internazionale

🌐 Nora, l'assistente IA per il business travel di SIAP, è operativa in Italia dal 2024. Durante 'Le Grand Live du Voyage d'Affaires,' il CEO Davide Rosi ha annunciato che sarà disponibile in Francia nei prossimi mesi. Nora offre supporto conversazionale avanzato e integrabile con strumenti di prenotazione di terze parti, come il progetto con Goelett. Questo segna un passo verso un ecosistema modulare e aperto per le aziende.
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