PASTICCERIA – La Piazza Medievale di Teggiano, perla della provincia salernitana, si appresta a diventare teatro di un’impresa straordinaria. Sabato 13 settembre 2025, dalle ore 18:00, la comunità locale e i visitatori potranno assistere alla presentazione di quello che ambisce a diventare il Babà più grande del mondo.
Dietro questa ambiziosa iniziativa c’è Domenico Manfredi, Delegato Provinciale della Federazione Internazionale Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria (FIPGC), che ha orchestrato il progetto con l’obiettivo di conquistare un posto d’onore nel prestigioso Guinness World Records. Al suo fianco, per questa sfida titanica, il Presidente della Federazione Matteo Cutolo insieme al suo team di esperti.
L’ambizioso maestro pasticciere ha spiegato le motivazioni dell’iniziativa: “L’idea nasce dal desiderio di portare il nostro dolce simbolo a un livello mai visto prima, con un’impresa che unisce tecnica, passione e un pizzico di follia. Sarà una grande festa per tutta la comunità”.
Un’operazione che sfida le leggi della pasticceria
Quello che rende eccezionale questo tentativo di record non sono solo le dimensioni mastodontiche, ma soprattutto l’approccio tecnico: realizzare un babà gigantesco utilizzando un unico stampo, senza ricorrere ad assemblaggi. Una sfida che ha richiesto mesi di preparazione, con calcoli precisi e numerose prove sperimentali.
Le cifre dell’impresa lasciano senza parole e testimoniano la complessità dell’operazione:
- 170 chilogrammi di impasto a crudi
- 520 chilogrammi di peso complessivo dopo la bagna al rum
- 180 centimetri di altezza e 80 centimetri di diametro
- Oltre 1200 uova utilizzate nell’impasto
- 80 chilogrammi di farina
- 32 chilogrammi di burro
- 2,5 chilogrammi di lievito
- Ben 340 litri di bagna al rum
Certificazione ufficiale e validazione internazionale
Per garantire l’autenticità del record e rispettare i rigorosi standard richiesti dal Guinness World Records, l’intera operazione sarà supervisionata da un notaio. Questo passaggio formale è fondamentale per documentare ogni fase del processo e validare ufficialmente il risultato ottenuto secondo i parametri internazionali previsti dall’organizzazione.
L’evento rappresenta non solo un momento di celebrazione per la comunità di Teggiano, ma anche un’occasione per valorizzare le eccellenze della pasticceria italiana e del territorio campano, portando i riflettori internazionali su questa affascinante località.
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