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RISTORAZIONE – Tako Sushi prosegue la sua espansione nella capitale con l’apertura del terzo ristorante, situato in via Baldo degli Ubaldi 231, in zona Aurelia. Dopo il successo delle prime due location in zona Nomentana-Talenti e via Ostiense, il brand amplia la sua presenza sul territorio romano con un nuovo spazio contemporaneo progettato per offrire un’esperienza gastronomica dinamica e sempre rinnovata.
I fondatori e la filosofia del brand
Il progetto Tako Sushi nasce dall’esperienza di Linda Lu e Marco Xie, coppia nella vita privata e partner nel settore della ristorazione. Linda Lu, arrivata in Italia in giovane età, ha iniziato il suo percorso nella ristorazione nel 2016. Insieme, i due imprenditori hanno fondato Tako Sushi nel 2019, aprendo la prima sede nella zona nord di Roma. Il 2023 ha segnato l’espansione con la seconda apertura in zona Ostiense, mentre la nuova sede dell’Aurelia rappresenta il naturale sviluppo di una crescita basata sulla passione autentica per il sushi e su una profonda conoscenza del mercato di riferimento.
Formula e listino prezzi
Il format consolidato del brand mantiene la sua struttura vincente, combinando il menu alla carta con la formula All You Can Eat. L’offerta si arricchisce di nuove proposte che riflettono l’evoluzione del progetto. La politica prezzi punta sull’accessibilità: 20,90 euro a pranzo (con un supplemento a 23,90 euro per il weekend, dal venerdì alla domenica) e 30,90 euro a cena. Il listino non include bevande e dolci.
Proposta culinaria e menu
La cucina della nuova sede, caratterizzata da spazi più ampi rispetto alle altre location, ha consentito l’introduzione di preparazioni inedite e un orientamento più marcato verso la cucina fusion. Il menu presenta la sezione “Tako Special Tasting”, dedicata a piatti stagionali e sperimentali in continua evoluzione, accompagnati da salse preparate home made che variano in base alla stagionalità.
L’offerta gastronomica include proposte calde e fredde che esprimono l’identità del brand e la sua attenzione alla creatività culinaria. Tra le specialità si distinguono il Nigiri Passion Flambé, preparato con salmone flambé, salsa mango, teriyaki, chips di patate e pistacchio, e il Nigiri Maguro Busshu, con tonno marinato e porro fritto.
La selezione di piatti caldi comprende il Riso Tako, preparato con uova, frutti di mare, peperoni e salsa agropiccante, e il Manzo in salsa thai servito con verdure miste e anacardi.
La carta dei roll offre un’ampia varietà con proposte stagionali sempre rinnovate. Tra i signature del locale spiccano l’Uramaki rosa con spigola tartufata, realizzato con riso alla barbabietola, surimi, avocado, carpaccio di spigola flambé e salsa al tartufo, e il Tako Roll, che combina calamaro in tempura, avocado, Philadelphia, cipolla fritta, spicy mayo e teriyaki.
Il menu si completa con tataki, sashimi e tartare, oltre a specialità innovative come i Tacos Tuna, preparati con tacos artigianali, tonno, Philadelphia, guacamole e teriyaki, e la purea di patate con scampo.
Proposta beverage e progetti futuri
L’offerta gastronomica è accompagnata da una drink list che presenta 20 signature cocktail Tako, bilanciando proposte classiche e contemporanee. La carta vini comprende circa 40 etichette, completata da una selezione curata di sakè. La direzione ha annunciato l’introduzione, nei prossimi mesi, di una nuova formula aperitivo pensata per valorizzare l’esperienza Tako anche nella fascia oraria pre-serale.
Spazi e concept di design
La nuova location dispone di 250 coperti ed è concepita come spazio di incontro e socializzazione. La struttura offre la possibilità di riservare sale private per eventi, feste o celebrazioni, con proposte personalizzate.
Il progetto architettonico è firmato da ColliDanielarchitetto, studio fondato a Roma nel 2009 da Daniela Colli, che cura il design di tutte le sedi del brand, caratterizzando ciascuna location con uno stile distintivo. Per la sede dell’Aurelia, lo studio ha sviluppato un ambiente dal carattere eclettico e irriverente, che trae ispirazione dal movimento Memphis di Ettore Sottsass e dalla pop art.
L’interior design presenta pavimenti a scacchi, insegne al neon, arredi dalle linee bold, texture tattili e palette cromatiche vivaci, creando un’atmosfera ottimista e coinvolgente all’insegna delle positive vibes. Lo spazio è progettato come scenografia dell’esperienza, dove ogni elemento è studiato per stimolare i sensi e generare sorpresa nel cliente.
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