INDAGINI E RICERCHE – Il gelato italiano non è solo un piacere estivo: è un ambasciatore del Made in Italy che ha conquistato i palati di tutto il mondo. Il 54% degli stranieri che l’hanno assaggiato in Italia lo cerca anche nei propri Paesi d’origine. Ma non è tutto: più del 63% degli intervistati, infatti, si definisce “ice cream lover” e lo consuma anche nei mesi più freddi, segno di una passione che supera la stagionalità del prodotto.
I dati, tratti da una ricerca condotta da AstraRicerche per conto dell’Istituto del Gelato Italiano, rivelano anche che il gelato italiano continua a godere di un crescente apprezzamento all’estero, come confermato da Ansa che riporta l’indagine.
Lo studio, realizzato in Stati Uniti, Regno Unito, Spagna, Francia e Germania, ha indagato le abitudini di consumo e ha confermato come l’autenticità del gelato italiano rimanga uno dei suoi principali punti di forza. A sorprendere, però, è che la preferenza per questo prodotto non dipende dal luogo o dalla stagione: più di due consumatori su dieci, infatti, preferiscono gustarlo da soli, una scelta particolarmente diffusa tra gli statunitensi e gli inglesi.
Quando si parla di gelato “italiano”, il 62,1% degli intervistati ritiene essenziale che venga prodotto secondo le tradizionali ricette italiane. Il 32,6%, invece, predilige che provenga da un’azienda italiana o che venga prodotto direttamente in Italia. Ma sorprendentemente, solo il 17% degli intervistati considera rilevante l’aspetto della confezione che richiama l’Italia.
Il gusto resta il principale motivo di successo del gelato italiano, con il 76,6% degli intervistati che lo sceglie proprio per il suo sapore unico. Seguono la cremosità e la consistenza vellutata (75,2%) e la qualità delle materie prime (67,3%). Il gelato italiano è anche percepito come un prodotto genuino e sano (56,1%), oltre che un simbolo del Made in Italy (63,5%).
Dal punto di vista del consumo, la ricerca evidenzia che il 33,6% degli intervistati consuma gelato italiano in 4-6 occasioni su 10, mentre il 27,1% lo sceglie per il 70% delle proprie consumazioni. E se i numeri della produzione in Italia parlano chiaro, con 168.170 tonnellate prodotte nel 2023, il consumo pro-capite di gelato italiano è di 2,14 kg. Le vendite nel periodo gennaio-settembre 2024 sono rimaste stabili, con 3,3 miliardi di porzioni vendute.
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