RISTORAZIONE – Giorgio Locatelli, celebre chef italiano, è stato protagonista di un’intervista esclusiva per il podcast Foodminds, durante la quale ha parlato dei suoi progetti futuri, della sua carriera e del concetto di successo. Tra le sue dichiarazioni più significative, emerge l’annuncio della chiusura del suo ristorante storico a Londra e, al contempo, un nuovo entusiasmante capitolo della sua carriera: l’apertura di un ristorante all’interno della National Gallery di Londra, previsto per maggio 2025.
La chiusura di un’era a Londra
Lo chef ha recentemente annunciato la chiusura del suo ristorante in una delle zone più iconiche di Londra. Questo locale, che ha rappresentato per molti anni un punto di riferimento per la cucina italiana di alta qualità nella capitale britannica, chiude le porte dopo una lunga e soddisfacente carriera. La decisione, sebbene difficile, è stata motivata da una serie di fattori legati alla visione imprenditoriale di Locatelli e al desiderio di lanciarsi in nuove sfide.
Durante l’intervista, Locatelli ha parlato con entusiasmo dei suoi progetti futuri, spiegando che la chiusura del ristorante londinese non è un addio alla città, ma piuttosto una naturale evoluzione verso nuove opportunità.
Un nuovo inizio alla National Gallery
La vera novità che ha catturato la nostra attenzione è l’annuncio della nuova apertura del ristorante all’interno della National Gallery di Londra, previsto per maggio 2025. La National Gallery, uno dei musei più prestigiosi al mondo, ospiterà un ristorante italiano, scelto tramite un bando pubblico in cui Locatelli ha avuto la meglio in una sfida tra trenta concorrenti.
Questo progetto rappresenta una svolta importante nella carriera dello chef, che si è detto entusiasta della possibilità di portare la cucina italiana in un luogo così emblematico.
“Lavoreremo sempre con gli stessi ingredienti e vogliamo essere proprio una grande pubblicità per il made in Italy in un’istituzione come la National Gallery. Non possiamo aggiungere altro, stiamo lavorando tantissimo su questo progetto, ci piace tantissimo“, ha dichiarato lo chef.
L’idea di successo di Giorgio Locatelli
“L’idea è riuscire a essere sinceri con se stessi e avere coraggio ogni tanto, perché ci vuole un po’ di coraggio. Ogni tanto la gente non riesce a avere successo, non riesce a essere contenta, tante volte, perché non ha coraggio, non si butta, non prende un rischio, e questa è una cosa importante secondo me. È importante prendere rischi, buttarsi e poi, se va male, va male. Non è un problema. I più grandi imprenditori sbagliano oggi. Anzi, proprio bisogna sbagliare. Nella cultura americana, se tu non hai avuto qualche flop, non si fidano di te, vuol dire che c’è qualcosa che non va. Se hai avuto solo successi, non va bene“.
Il futuro
Con la chiusura del suo ristorante storico e l’apertura imminente nella National Gallery, Giorgio Locatelli continua a dimostrare la sua capacità di reinventarsi e di affrontare nuove sfide. Il suo impegno per la promozione della cucina italiana nel mondo, unito alla passione per la qualità e la tradizione, lo rendono una figura di riferimento per gli appassionati di gastronomia e per chiunque desideri comprendere la vera essenza della cucina italiana. La nuova avventura nella National Gallery non è solo un traguardo, ma l’inizio di una nuova fase, che promette di essere altrettanto, se non più, emozionante.
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