ALCOLICI E SPIRITS – Il Campionato Italiano dei Cocktail AIBES ha visto il debutto di un ingrediente innovativo nelle creazioni dei giovani talenti della mixology: il Ratafià, l’ultima novità della Premiata Distilleria Fabbri 1905.
Il liquore è stato protagonista durante il premio “Angelo Zola” dedicato ai giovani bartender, che hanno utilizzato il Ratafià per preparare cocktail originali. Tra le preparazioni, ha spiccato l’“Autumn Changes” di Lucio Albano Raccuja, che ha saputo esaltare le qualità di un liquore che unisce tradizione e modernità.
L’evento AIBES, che riunisce ogni anno i migliori bartender italiani, è stato scelto come occasione per presentare questo liquore unico, caratterizzato da un profilo distintivo che lo rende un ingrediente interessante per chi cerca nuove esperienze di miscelazione. Il nome Ratafià deriva dall’espressione latina “Ut Rata fiat”, che significa “ratificare”, una formula pronunciata durante la stipula di importanti accordi, celebrati con un bicchierino di liquore come segno di buon auspicio.
La versione Fabbri 1905 del Ratafià è un vero e proprio elisir di Amarena Fabbri: il succo purissimo del frutto si fonde con un pregiato Sangiovese Superiore Romagna DOP, creando un liquore unico nel suo genere, dall’aroma intenso, calda corposità e un sapore avvolgente. Alla vista spicca per il colore viola intenso con sfumature magenta, mentre all’olfatto si distinguono l’inconfondibile profumo del succo di Amarena Fabbri, le note di mosto d’uva, di agrume e profumi retrolfattivi di vino e spezie.
Di grande impatto anche la bottiglia, ispirata allo stile art déco, dalla forma elegante e raffinata, senza tempo, proprio come la Fabbri.
Il Ratafià si presta ad essere consumato in purezza rigorosamente ghiacciato, nei momenti di convivialità e condivisione, durante un fine pasto accompagnato con un ottimo dolce.
In ambito mixology rappresenta un ingrediente inedito e può dare vita a combinazioni sorprendenti per cocktail originali.
Pur nel solco della tradizione, questo liquore offre nuove possibilità di sperimentazione per i bartender, grazie alle sue particolari note dolci e fruttate e al suo finale amaro. Perfetto se abbinato ad alcolici più secchi o arricchito da un tocco di amaro e una scorza di limone, il Ratafià aggiunge una nota distintiva a ogni drink.
Il cocktail “Autumn Changes” di Lucio Albano Raccuja
Wild Turkey Bourbon Whiskey
Mixybar Fabbri Cannella
Succo di limone
Ratafià Fabbri
Soda alla Mela Homemade
Decorazione: Amarena Fabbri e mezzelune di mela
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