RISTORAZIONE – Lo chef Riccardo Quadri ha realizzato un vero e proprio gioiello gastronomico con il suo Quadri Bistrot, situato nel cuore pulsante di Milano, a Brera. L’ambiente elegante e dallo stile newyorkese riflette la sua passione e energia, creando un’atmosfera accogliente e sofisticata. Il ristorante è diventato un punto di riferimento nella scena culinaria milanese, guadagnandosi l’attenzione della Guida Michelin.
Gli ispettori della Guida Michelin sono rimasti colpiti dal “pollo di Bresse farcito con la sua salsa, verdure di stagione e olio aromatico”, un piatto che rappresenta una fusione perfetta tra sapori intensi e una materia prima di altissima qualità. Per lo chef Quadri, il riconoscimento come “talentuoso chef del Quadri Bistrot” è motivo di grande orgoglio, poiché rappresenta il coronamento del suo impegno e delle sue capacità di affermarsi in modo autonomo e distintivo. Insieme alla sua brigata, è il protagonista assoluto di questo successo.
La cucina di Quadri Bistrot è caratterizzata da una rivisitazione moderna della tradizione, in perfetta armonia con l’anima cosmopolita di Milano. Ogni piatto diventa un viaggio tra memoria e scoperta, dove il gusto è il protagonista assoluto, esaltato da un equilibrato gioco di sapori e consistenze che deliziano il palato.
La proposta gastronomica del bistrot si fonda su tre pilastri: rispetto, tradizione e gusto. Il rispetto per la materia prima e per chi la trasforma con maestria; la tradizione rivisitata in chiave moderna, in sintonia con la vivacità di Milano; e il gusto, essenza di ogni creazione culinaria. Questi elementi si uniscono per dar vita a una cucina golosa e sincera, che trasforma ogni piatto in un’esperienza di scoperta e memoria.
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