AMBIENTE E SOSTENIBILITÀ – RATIONAL ha presentato la nuova strategia di sostenibilità che conferma l’impegno dell’azienda verso principi ambientali consolidati fin dalle origini. Quando RATIONAL lanciò il suo primo forno combinato a vapore nel 1976, lo presentò come un’alternativa ecologica ed efficiente alla tecnologia da cucina tradizionale. Questo successe in un’epoca in cui le questioni ambientali non avevano ancora un ruolo centrale. Oggi, la nuova strategia di sostenibilità dimostra che l’azienda non solo è rimasta fedele ai propri principi originari, ma guarda con determinazione al futuro.
Il piano strategico definisce le modalità attraverso cui RATIONAL intende operare per la protezione del clima, la preservazione delle risorse, la promozione delle pari opportunità, il sostegno al benessere, la garanzia di trasparenza e il rafforzamento delle partnership.
Principio guida e struttura della strategia
La strategia si fonda sul principio guida: «Vogliamo essere un’azienda di cui si desidera l’esistenza». L’approccio si articola in tre aree di intervento principali – ambiente, società e responsabilità sociale – per ciascuna delle quali RATIONAL ha definito obiettivi specifici, sottoposti a monitoraggio costante e trasparente.
«La sostenibilità è un tema complesso, che coinvolge non solo l’azienda ma anche partner e clienti. E può essere realizzata solo se lavoriamo insieme», ha dichiarato il Dr. Peter Stadelmann, CEO di RATIONAL AG.
Iniziative ambientali e obiettivi climatici
Le iniziative ambientali dell’azienda si concentrano su “protezione del clima” e “conservazione delle risorse”. L’obiettivo principale prevede il raggiungimento della neutralità climatica entro il 2050 per le emissioni di gas serra dirette (Scope 1), indirette da energia acquistata (Scope 2), e per quelle della catena del valore su cui l’azienda può esercitare influenza diretta (Scope 3).
Il sistema di classificazione delle emissioni comprende:
- Emissioni Scope 1: derivanti dalla combustione di combustibili fossili nei processi produttivi, nella flotta aziendale o in altre attività interne
- Emissioni Scope 2: causate dall’acquisto di energia elettrica
- Emissioni Scope 3: comprendenti tutte le emissioni indirette della catena del valore, incluse le emissioni evitate grazie all’utilizzo dei sistemi RATIONAL nelle cucine professionali mondiali
Il percorso verso la neutralità climatica prevede una riduzione del 42% delle emissioni Scope 1 e 2 entro il 2030 rispetto ai valori del 2023. Tra le iniziative già implementate figurano edifici sostenibili e la realizzazione di un impianto fotovoltaico. Sono inoltre in corso progetti per ampliare l’utilizzo dell’energia solare e rendere la flotta aziendale a impatto zero.
Sostenibilità integrata nei prodotti
«Il concetto di sostenibilità è sempre stato parte integrante nei nostri prodotti, anche se non lo abbiamo mai ostentato. È nel nostro DNA, ha aggiunto il Dr. Peter Stadelmann. I nostri sistemi di cottura permettono di risparmiare fino al 30% di energia, fino al 50% di acqua e fino al 30% di spazio rispetto alle tecnologie tradizionali. E con questa strategia vogliamo dimostrare che possiamo fare ancora di più».
Impegni sociali e benessere
Nell’area società, RATIONAL si pone l’obiettivo di promuovere le pari opportunità e favorire il benessere. Diversità e sicurezza sul lavoro rappresentano elementi centrali dell’impegno aziendale, esteso non solo ai propri collaboratori, ma anche a tutte le persone che operano nelle cucine professionali.
L’approccio si traduce nella progettazione degli ambienti di lavoro interni e nell’ergonomia dei sistemi di cottura, contribuendo al miglioramento della salute sul luogo di lavoro dei clienti.
Responsabilità sociale e trasparenza
L’area della responsabilità sociale è definita dagli impegni a garantire trasparenza e rafforzare le partnership. Questo include il rispetto delle normative, la comunicazione aperta delle policy con dipendenti e partner commerciali e la tutela dei diritti umani e del lavoro lungo l’intera catena del valore.
Coerentemente con il ruolo nel settore della ristorazione, RATIONAL si impegna anche a promuovere una sana alimentazione nella società.
Visione a lungo termine
«Quando si parla di sostenibilità, bisogna guardare oltre il proprio lavoro e la propria vita. Le decisioni che prendiamo oggi devono garantire un futuro migliore. Per noi come persone, come clienti, come collaboratori e come azienda», conclude il Dr. Stadelmann.
Ulteriori informazioni sulla strategia di sostenibilità RATIONAL: https://www.rational-online.com/it_it/lazienda/sostenibilit/
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