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GARE E CONCORSI – Dopo la Selezione Nord 2025, che si è svolta presso la Maestro Martino Academy di Milano, sotto la presidenza di Carlo Cracco a Villa Terzaghi, è ora il turno della Selezione Centro-Sud, che si terrà al Centro di Formazione ELIS, situato in Via Sandro Sandri 45 a Roma.
La competizione coinvolgerà i migliori giovani talenti del Centro e Sud Italia, tutti sotto i 30 anni, con l’obiettivo di individuare i finalisti che, insieme ai vincitori della Selezione Nord, parteciperanno alla Finale.
I concorrenti di EmergenteChef si sfideranno in due batterie: la prima si svolgerà martedì 1° ottobre e la seconda mercoledì 2 ottobre. In ciascuna batteria verranno selezionati due finalisti. Ogni partecipante avrà l’obbligo di presentare, seguendo le tempistiche e le modalità stabilite, due ricette a una giuria composta da esperti del settore, tra cui chef, imprenditori, operatori del settore e giornalisti.
I concorrenti di EmergentePizza al loro arrivo, previsto il martedì 1 ottobre, prepareranno a mano l’impasto difronte alla giuria tecnica per il giorno successivo. Nel primo pomeriggio presenteranno la loro versione della pizza classica “Margherita”.
Il giorno seguente, mercoledì 2 ottobre, sarà il momento della prova più importante, quello della pizza creativa a “Tema libero”, che verrà realizzata con l’impasto preparato il giorno precedente. La ricetta dovrà includere obbligatoriamente alcuni prodotti delle aziende tra i partner.
I migliori quattro pizzaioli accederanno alla Finale che si svolgerà nella primavera del 2025.
Particolare rilievo sarà dato alla Premiazione. Si volgerà in una delle sale del Centro di Formazione ELIS, dove ci sarà il saluto da parte delle Istituzioni e di alcuni testimonial che sottolineeranno l’importanza della formazione in un settore strategico come quello della ristorazione e dell’ospitalità.
I partecipanti in gara di EmergenteChef Centro-Sud 2025:
– Sabino Calabretto – Tenerumi del Therasia Resort Sea & Spa – Vulcano, Sicilia
– Gabriele Cesareo – Il Giardino Hotel EDEN – Roma, Lazio
– Pietro Centipiani – Anastasia Bistrot – Firenze, Toscana
– Alessio Currò – Il cappero – Vulcano, Sicilia
– Vincenzo D’Alessandro – ex Rossellini’s Palazzo Avino – Ravello, Campania
– Matteo Faenza – Mogano – Formello, Lazio
– Patrizio Fava – Convivial – Tuscania, Lazio
– Mario Giangrande – Lorelei Londres – Sorrento, Campania
– Alessandro Gallo – Le Logge – Siena, Toscana
– Pietro Giudici – Arnolfo Colle Val D’Elsa, Toscana
– Simone Lezzerini – N’Uovo Restaurant – Vino e Cucina – Sutri, Lazio
– Erica Panosetti – Ristorante Villa Maiella – Guardiagrele, Abruzzo
– Domenico Perna – Pepe Rosa – Capo D’Orlando, Sicilia
– Emanuele Pucci – Ristorante de’ Minimi a Villa Paola – Tropea, Calabria
– Luca Santoro – Dattilo – Strongoli, Calabria
– Nicola Smaldone – Bramea – Palazzo San Gervasio – Basilicata
– Giulia Talanti – Dek Italian Bistrot – Prato, Toscana
I partecipanti in gara di EmergentePizza Centro-Sud 2025:
– Luca Baccani – Il Setaccio – Passo Corese, Lazio
– Andrea Bava – Da Andrea Pizza Contemporanea – Perugia, Umbria
– David Boncompagni – Il Capanno – Ostia, Lazio
– Antonio Cappadocia – Pizzagnolo – Pizza & Sfizi – Firenze, Toscana
– Santi Cerrito – Anciova Pizza e Putia – Capo d’Orlando, Sicilia
– Alessandro Fancello – Chiosco Monte Lungo Dorgali – Sardegna
– Luca Fusacchia – Bordo – Roma, Lazio
– Francesco Luberti – Pizzeria da Lionello – Caserta, Campania
– Antonio Mariniello – Pizzeria Pala e Mattarello – Sesto Fiorentino, Toscana
– Antonio Matera – Virgo Esperienza in Purezza – Andria, Puglia
– Thomas Pronesti – Le Tre farine – Ostia, Lazio
– Antonello Scatorchia – Glamour – Rionero Del Vulture, Basilicata
– Salvatore Sciortino – Pizzeria Ai Portici – Paternò, Sicilia
– Gianfranco Zanfradino – Zanfa Bros – Firenze, Toscana
EMERGENTE è un format che prevede una serie di gare dedicate ai vari settori della ristorazione e ospitalità, comprende oltra ad Emergente Chef, Emergente Pizza, anche Emergente Sala, Emergente Pastry, Emergente Ricevimento. In quasi 20 anni di competizioni ha lanciato tantissimi talenti che ora sono diventati i protagonisti indiscussi del settore.
ELIS è un ente non profit che forma persone al lavoro e promuove sviluppo e innovazione in stretta collaborazione con scuole, aziende, università, centri di ricerca e istituzioni. Nel 2023 ha realizzato 300 corsi, per un totale di oltre 11mila persone formate. Nel settore food dispone di due scuole alberghiere a Roma e Palermo, e di ELIS Food Hub, centro di competenza che eroga percorsi di formazione o riqualificazione e servizi di consulenza aziendale.
PARTNER DELL’EVENTO: AIS, Agugiaro&Figna Molini, Ambrogio Sanelli, Aquanaria, Consorzio di Tutela Vitellone Bianco Appennino Centrale, Egeria, Fish Different, Filicori Zecchini, Forni Valoriani, Goedlin, Il Pesto di Prà, Koppert Cress, La Fiammante, Levoni Salumi, Opera Olei, Pallini, Pasta Zara, San Pietro a Pettine, ViteVis
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