EVENTI – Con l’arrivo dell’autunno, il clima cambia e anche gli ingredienti nei nostri piatti. Non c’è stagione migliore per assaporare il piacere di un buon vino e farsi riscaldare dall’atmosfera che crea. Incontri bySadler – lo spazio polifunzionale pensato dallo Chef Claudio Sadler per corsi di cucina ed eventi di vario tipo – ospiterà mercoledì 25 settembre una speciale degustazione di vini, pensata per esaltare i sapori autunnali e creare un perfetto connubio tra enogastronomia e stagionalità.
A fare da protagonista alla serata sarà la cantina a conduzione familiare Scarbolo, situata tra le colline di Lauzacco, in provincia di Udine. La cantina si distingue per il suo impegno nel valorizzare il territorio del Grave del Friuli, con una particolare attenzione al Pinot Grigio. Questo vitigno rappresenta il fulcro della produzione di Scarbolo, che lo interpreta in molteplici declinazioni, arrivando alle espressioni più complesse e raffinate, come il Mepari, un bianco elevato in botti di rovere. La cantina non si limita però al Pinot Grigio, offrendo anche altre eccellenti interpretazioni di vini bianchi e rossi.
Durante la degustazione sarà possibile assaporare proprio il Pinot Grigio Mepari, insieme ad altri tre vini in abbinamento al menu ideato appositamente dallo chef Sadler e dal suo team. Tra questi, il Pipinot, che reinterpreta il Pinot Grigio con un linguaggio moderno e diretto; il Salvadi, testimone del profondo legame storico tra la comunità vignaiola del Friuli e questa nobile cultivar; e l’uvaggio bianco Areore, espressione potente e autentica della tradizione vinicola friulana.
MENU
Aperitivo di benvenuto
Insalata di salmone affumicato con finocchi, olive e arance
Tatin di funghi porcini, con salsa al prezzemolo e spinacino novello
Zuppa con pasta mista, guazzetto di cozze, vongole, cannolicchi e granchio blu
Rombo alla mugnaia con julienne di zucchine e mandorle a filetti
Panna cotta alla cassata con salsa di fichi d’india
VINI IN ABBINAMENTO DELLA CANTINA SCARBOLO
Pinot Grigio Pipinot 2023
Uvaggio bianco Areore 2022
Pinot Grigio Mepari 2022
Pinot Grigio Salvadi 2022
Il costo della serata è di 90 euro a persona.
Per informazioni e prenotazioni:
Sito web: https://sadler.it/incontri/
Contatti: 0289503222 – incontri@sadler.it
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