NOVITÀ – Dalle colline della Val d’Alpone, l’azienda vitivinicola Giannitessari di Roncà (Verona) lancia una nuova perla enologica: AD 13.21 Monti Lessini DOC, un Durello Metodo Classico Dosaggio Zero, prodotto in soli 200 esemplari in formato magnum, è un’edizione limitata dedicata agli appassionati di vini pregiati e agli estimatori della storica azienda veronese.
Un Vino, Due Annate: Il Significato di AD 13.21
Il nome AD sta per Annata Doppia, mentre 13.21 si riferisce ai due millesimi selezionati per dare vita a un’etichetta nella quale la dimensione affettiva del ricordo si fonde con la raffinatezza stilistica: la 2013, oltre a essere un’annata eccellente per la durella, coincide con l’anno di fondazione dell’azienda e la sua prima vendemmia. La 2021, invece, è stata scelta per la sua straordinaria freschezza e verticalità. Il risultato è una cuvée che sorprende per l’ampiezza aromatica e la vivacità sensoriale, promettendo un’eccellente evoluzione del tempo.
“Ogni volta che degustiamo i nostri spumanti in catasta, un lungo e complesso lavoro considerando il fatto che abbiamo oltre dieci annate contemporaneamente in affinamento, subentrano dinamiche irrazionali, oltre alle consuete scelte stilistiche e commerciali – spiega Gianni Tessari, titolare ed enologo dell’omonima azienda –. AD 13.21 nasce da una serie di intuizioni e sperimentazioni che mettono al centro la ricerca emotiva dell’eccellenza, un gioco in cui desideriamo coinvolgere chi il vino lo degusterà. Ho scelto, infatti, di unire i due millesimi dopo la fase di spumantizzazione anziché prima, come da prassi, per esprimere con maggiore precisione e sicurezza la mia visione del Metodo Classico, pensato per coloro che ricercano l’emozione nell’essenza di un grande vino.”
AD 13.21 nel calice: un’esperienza sensoriale unica
A.D. 13.21 si presenta nel calice di colore giallo brillante, con un ricco profilo aromatico di fiori di campo e frutta a polpa bianca, mandorla dolce e note di pane tostato. Al palato si distingue per la sua complessità e armonia, colpisce per la persistenza e la cremosità della bolla, bilanciata da una spiccata mineralità che ricorda la polvere di roccia, mentre il finale lascia ricordi di agrumi e ananas.
Con AD 13.21 Giannitessari compie un passo decisivo in termini di posizionamento e valorizzazione qualitativa del territorio e della varietà durella. La decisione di attribuire a questo spumante la denominazione Monti Lessini DOC si inserisce all’interno di un progetto di ristrutturazione del disciplinare, proiettato a riservare i Metodo Classico alla DOC Monti Lessini, mentre la DOC Lessini Durello raccoglierà gli spumanti metodo Martinotti e i vini fermi.
Packaging esclusivo: Un’edizione limitata di prestigio
In quest’ottica, è stato creato un packaging che esalta l’esclusività di questa edizione limitata. Le 200 magnum, sigillate con ceralacca – un unicum nel panorama spumantistico – sono custodite in cassette di legno dipinto, disponibili al prezzo di 300 euro. L’etichetta elegante e minimalista invita a concentrarsi sull’essenza del contenuto, disegnata per l’esposizione in vista di una serialità.
Leggi l’articolo anche su Canalevino.it
Horecanews.it informa ogni giorno i propri lettori su notizie, indagini e ricerche legate alla ristorazione, piatti tipici, ingredienti, ricette, consigli e iniziative degli chef e barman, eventi Horeca e Foodservice, con il coinvolgimento e la collaborazione delle aziende e dei protagonisti che fanno parte dei settori pasticceria, gelateria, pizzeria, caffè, ospitalità, food e beverage, mixology e cocktail, food delivery, offerte di lavoro, marketing, premi e riconoscimenti, distribuzione Horeca, Catering, retail e tanto altro!
