Il settore agroalimentare in Italia: trend emergenti e innovazione tecnologica

INDAGINI E RICERCHE – L’agroalimentare si conferma il settore che apporta il maggior valore aggiunto al Pil italiano, con una performance superiore di 4,5 volte rispetto al comparto automotive. Questo dato evidenzia il ruolo cruciale che l’agroalimentare gioca nella competitività del Paese. Pur collocandosi al 15° posto per produttività, l’Italia si distingue tra i primi cinque Paesi dell’Unione Europea per valore generato dalla robotica agricola, con ricavi di 1.600 euro per ogni milione prodotto in agricoltura, il doppio della media europea.

Evoluzione dei consumi: filiera corta, etichette trasparenti e cibi naturali.

Il settore agroalimentare italiano sta affrontando un’evoluzione significativa, spinta dalle nuove tendenze di consumo che privilegiano la filiera corta, la trasparenza delle etichette e l’acquisto di cibi naturali. I consumatori italiani si rivolgono sempre più spesso a supermercati come Coop, Esselunga e Lidl per prodotti alimentari che rispettino questi criteri. Questa tendenza riflette una crescente attenzione alla qualità degli ingredienti e alla sostenibilità delle scelte alimentari.

Trend alimentari 2024: sostenibilità, bio e produzione locale.

Queste tra le analisi del report “Settore food in Italia. Trend di consumo e modelli di business” curato da Valerio Mancini, Direttore del Centro di Ricerca Divulgativo di Rome Business School. “Stiamo assistendo ad un’evoluzione del settore agroalimentare. Maggiore attenzione nella selezione degli ingredienti, provenienti possibilmente da allevamenti e impianti agricoli locali, controllo dei fattori salutistici dei piatti proposti all’interno dei propri ristoranti e più scelta vegetale sugli scaffali di botteghe e grandi supermercati, sono solo alcuni dei fattori determinanti di quelli che saranno i food trend da tenere d’occhio nel 2024”.

Nel 2024, i consumatori italiani saranno sempre più orientati verso la sostenibilità ambientale e il consumo di alimenti a km 0. Una crescente attenzione sarà rivolta ai metodi di produzione e alle proprietà nutrizionali degli alimenti, con una preferenza per i prodotti biologici e meno processati. Secondo il Food Trends & Innovation Report di Censuswide, già nel 2022 il 46% degli europei era interessato alla provenienza degli alimenti, una tendenza destinata a crescere in Italia nel prossimo anno, dove il 66% dei consumatori privilegia i prodotti biologici.

Analisi della filiera agroalimentare italiana.

L’agricoltura e l’industria alimentare e delle bevande rappresentano quasi il 39% del valore complessivo della filiera agroalimentare italiana. L’industria alimentare italiana è al terzo posto in Europa, superata solo da Germania e Francia, con un valore aggiunto sul Pil del 3,8%. La filiera estesa, che include anche i settori a monte e valle, genera 335 miliardi di euro, pari al 19% del Pil nazionale.

L’industria alimentare italiana e i suoi primati in europa.

L’Italia domina l’industria pastaria con il 73% del fatturato UE e gioca un ruolo di primo piano nell’industria vitivinicola, nei prodotti da forno e biscotti. Tuttavia, la Germania guida il settore dolciario con il 27% del mercato europeo. In termini di produttività, l’Italia è al 15° posto in Europa, con una media di 45mila euro per addetto, inferiore alla media UE.

La crescita del food delivery in italia.

Il food delivery continua a crescere in Italia, con un mercato che raggiunge 1,8 miliardi di euro e un servizio utilizzato dal 71% della popolazione. I principali player sono Just Eat, Glovo e Deliveroo. Gli italiani preferiscono ordinare principalmente pizza, seguita da fast food e hamburger. Nonostante la popolarità del servizio, persistono alcune criticità, come il cibo che si raffredda durante il trasporto e i ritardi nelle consegne.

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