Tendenze del mercato

🏖 Nel 2026, in Italia, il turismo abbraccia l'autenticità. Unexpected Italy lancia un'offerta per sei località uniche. In Piemonte, il Parco del Grep elimina Wi-Fi e TV. In Liguria, La Sosta di Ottone III richiede l'accesso a piedi. In Val d'Orcia, Follonico promuove l'ospitalità agricola. In Abruzzo, Sextantio mantiene l'atmosfera medievale. In Veneto, Cargador de Ron valorizza l'artigianato locale. Sull'Altopiano di Asiago, La Scuola Guesthouse offre esperienze in una scuola anni '20. Elisabetta Faggiana guida la strategia.

🍷 Nel 2025, l'enoturismo in Italia genera 3,1 miliardi di euro, rappresentando il 21% del fatturato vinicolo. Le cantine con meno di 1 milione di euro di fatturato vedono un impatto superiore al 35%. Con 138 milioni di turisti, il 47% delle cantine segnala un aumento dei visitatori. Gli enoturisti spendono in media 145 euro per il pernottamento e 123 euro per il vino. Le vendite dirette e l'e-commerce mostrano una tendenza verso acquisti di qualità.

🛫 Un incremento di oltre 30% nel fatturato di Travel Expert, da 14,5 milioni di euro nel 2024 a 19,2 milioni nel 2025. La convention annuale a Milano ha visto il CEO Luigi Porro discutere l'incertezza causata da potenziali ridimensionamenti nei trasporti. Il segmento Mice e il progetto Stoviaggio hanno contribuito con un balzo del 56%. La marginalità operativa lorda è migliorata dal 13,6% al 14,6%, con piani d'investimento massicci per il 2026.

🗺 Nel 2025, negli Stati Uniti, il turismo domestico ha dominato, generando 1,2 trilioni di dollari e rappresentando il 87% della spesa turistica totale. Gli americani hanno realizzato 2,4 miliardi di viaggi domestici, con una crescita dell'1,9%. Il turismo leisure ha raggiunto 900 miliardi di dollari, mentre i viaggi d'affari hanno contribuito con 284 miliardi. Tuttavia, gli arrivi internazionali sono calati del 2,3%, nonostante i visitatori stranieri spendano fino a otto volte di più per viaggio.

🍷 A settembre 2023, a Bari, durante la fiera Splash, emergono quattro tendenze nel settore bar e vino: crescita dei prodotti low e no alcohol, importanza dell'ospitalità centrata sul cliente, ritorno di packaging vintage e l'integrazione del cocktail con l'esperienza gastronomica. Secondo Fabio Bacchi, i prodotti analcolici non cannibalizzano il mercato, mentre Marta Fabiani sottolinea l'importanza della comunità. Luca Picchi e Antonietta Acquaviva evidenziano il valore del passato e del rapporto umano. Luca Azzolina sostiene il cocktail come parte del percorso gastronomico.

📈 Nel primo trimestre 2026, il cacao mostra un calo nei grindings: Europa -8%, Nord America -3,8%, Asia +5%. Il surplus globale di cacao è di 222.000 tonnellate. I prezzi sono risaliti del 26% a 2.600 £/t. L'olio EVO spagnolo è in calo del 10% rispetto all'anno precedente. Importazioni -5%, esportazioni +8%, consumi +1%. Prezzi stabili tra -1% e +1% in Grecia, Andalusia e Milano. Stock italiani di EVO aumentano del 59% rispetto al 2025.