Giuridico e Amministrativo

📊 Al 5 giugno, 7.844 candidati hanno superato l'esame per guide turistiche in Italia. Le prove orali inizieranno a fine giugno. Il ministro del Turismo Gianmarco Mazzi ha sottolineato l'importanza di certificare professionisti qualificati e contrastare l'abusivismo. La riforma del 2023 ha introdotto un sistema di abilitazione nazionale. La deputata Daniela Ruffino ha criticato i ritardi e le inefficienze. Nel gennaio 2025, 30.000 iscrizioni sono attese per colmare la carenza di guide.

🐞 Nel settore agroalimentare italiano, infestazioni delle derrate alimentari sono una minaccia cruciale. Secondo un'indagine di Rentokil e mUp Research, il 10% delle aziende ha rilevato infestazioni negli ultimi tre anni. Il 92,5% indica l'impatto reputazionale come principale criticità, seguito dalla sicurezza alimentare (87,6%), continuità operativa (86,4%) e perdita di certificazioni (77,8%).

✈️ Il 10 giugno, Volotea rinuncia al "Fair Travel Promise" dopo le polemiche e l'istruttoria dell'Antitrust italiano. La norma prevedeva un supplemento di 6-14 euro per passeggero, sette giorni prima della partenza, basato sul costo del Brent. I passeggeri potevano cambiare volo senza penali o cancellare per rimborsi in crediti Volotea. Valeria Rebasti afferma che Volotea assorbirà gli aumenti dei costi del carburante, mantenendo la flessibilità dei biglietti senza costi aggiuntivi.

📈 Alcune categorie esenti dalla tassa di soggiorno, regolata dal D.Lgs. 23/2011, sono i minori (esenti fino a 10, 14 o 18 anni, a seconda del Comune), i residenti, le persone con disabilità, le forze dell'ordine e chi supera un numero limite di notti consecutive (a Roma, 10 notti). La documentazione delle esenzioni è obbligatoria e va conservata per 5 anni. Anche se Airbnb riscuote la tassa, il gestore rimane responsabile delle esenzioni.

📦 Incontro a Firenze tra Aigab e il ministro del Turismo Gianmarco Mazzi sulle norme degli affitti brevi. Aigab, rappresentata da Marco Celani, ha sottolineato l’importanza di norme stabili per proteggere la proprietà privata, la libertà d’impresa e l’armonizzazione normativa. Si è discusso del ruolo degli affitti brevi nei grandi eventi e dell'equilibrio tra residenti e turisti. Celani ha richiesto il riconoscimento del property manager come figura chiave nel settore.

🛂 Una ricerca del Wttc avverte che i ritardi alle frontiere legati all'introduzione del nuovo Entry/Exit System (Ees) europeo potrebbero mettere a rischio fino a 41 milioni di arrivi e 45,4 miliardi di dollari di spesa turistica. L'analisi su 2.500 viaggiatori da Regno Unito, USA, Canada e Australia evidenzia che attese di tre-quattro ore dissuaderebbero un terzo dei turisti. Wttc propone un'app per preregistrazione e una campagna di comunicazione per mitigare l'impatto.

🍽 Per il 2025, l'ANAC stabilisce un prezzo di riferimento nazionale per la ristorazione scolastica: 5,46 euro a pasto. Il Nord-Est ha il costo più alto (5,86 euro), mentre Campania ha il più basso (4,03 euro). L'analisi copre 765 contratti per un valore di 1,4 miliardi di euro, con contratti medi di 34 mesi. Il 94% utilizza il sistema "fresco-caldo" e nell'84,4% dei contratti sono richiesti prodotti certificati. La consultazione pubblica termina il 15 giugno 2026.

📦 Gli additivi alimentari, regolamentati nell'UE, sono sostanze aggiunte per migliorare la conservazione e l'aspetto dei prodotti. Storicamente, l'uso risale a pratiche come la salatura e l'uso di aceto. Ora, gli additivi sono parte essenziale della produzione alimentare moderna. Troverai approfondimenti su origini, autorizzazioni, codici europei e categorie funzionali. Queste informazioni aiutano a comprendere il ruolo critico degli additivi nella sicurezza e nell'efficacia alimentare.

📃 Come aprire un bar in Spagna? Identificare uno spazio conforme alle norme urbanistiche e sanitarie è essenziale. Per avviare l'attività, sono necessari documenti come la SCIA e la licenza di somministrazione alimenti. I costi variano: SCIA 200-500€, licenza 300-1000€, utenze 500-2000€. Tempistiche: SCIA 1-2 settimane, controlli 2-6 settimane, licenze 4-12 settimane. Importante anche l'acquisto di attrezzature professionali come le macchine da caffè.