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Milano adotta un protocole pour protéger les hôtels contre les infiltrations criminelles

💰 A Milano, nel 2025, il Prefetto ha firmato un protocollo per combattere le infiltrazioni criminali nel settore turistico e della ristorazione, coinvolgendo Abbiategrasso, Buccinasco, Corsico e Trezzano sul Naviglio. Le amministrazioni locali collaboreranno per identificare e contrastare fenomeni di riciclaggio, usura ed estorsione. Il protocollo include la creazione di Cabine di regia e una collaborazione con l’Università “Luigi Bocconi” per l’analisi dei dati.
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Heinz Beck inaugure une expérience gastronomique complète à l'hôtel Orient Express Venezia

🍴 Nel prestigioso hotel Orient Express Venezia, lo chef Heinz Beck, noto per il ristorante La Pergola, debutta a Venezia, dirigendo l'intera offerta gastronomica. La proposta include il ristorante fine dining Heinz Beck Venezia con 20 coperti, situato nell'antica orangerie, progettata da Aline Asmar d’Amman. Accanto c'è La Casati, con cucina informale e un giardino di 300 mq. Completano l'offerta il Wagon Bar e il Salone Vittoria.
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Wise Equity acquisisce la maggioranza di FAS International per espansione nel Retail Tech con investimenti in AI

💸 Wise Equity ha acquisito una quota di maggioranza in FAS International, azienda di Vicenza fondata nel 1967, con l'obiettivo di sostenere la sua espansione nel Retail Tech. FAS, con un fatturato 2025 di oltre 58 milioni di euro e un EBITDA superiore al 20%, ha recentemente acquisito Alturas e Vendix. Francesco Cantini diventa Amministratore Delegato. Il fondo Wisequity VI, lanciato a giugno 2023, dispone di 400 milioni di euro per investimenti.
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Gruppo Pini registra un fatturato di 2,2 milliards d'euros en 2025 en intégrant Ferrarini avec une croissance de 6 %

💰 Nel 2025, il Gruppo Pini ha registrato un fatturato di 1,8 miliardi di euro, che sale a 2,2 miliardi includendo altre società. L'EBITDA ha raggiunto 57 milioni di euro (+7,5%). Ferrarini, acquisita nel 2023, ha chiuso con ricavi di 190 milioni di euro (+4%). Investimenti di 120 milioni di euro in due anni. Un nuovo stabilimento da 100 milioni di euro sarà operativo nel 2028 a Masone, coprendo 180.000 m².
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  • 2 min

San Benedetto punta sull'innovazione e sostenibilità per il settore Horeca entro il 2026

🍺 A Beer&Food Attraction 2026, Vincenzo Tundo di Acqua Minerale San Benedetto ha condiviso le novità per il 2026 a Rimini. Antica Fonte della Salute, Mito (0,50 e 0,75L) e Bar Specialist con Succoso Zero e Thè San Benedetto in vetro sono le linee di punta. San Benedetto mira a innovare per superare le sfide economiche, puntando su bisogni reali dei consumatori anziché solo sul prezzo. Mixology e sostenibilità sono centrali nelle nuove proposte.
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Alveolatura: Comprendere la Struttura Interna dei Prodotti da Forno per Migliorare la Qualità in Hotel

🍞 Alveolatura è un termine usato nella panificazione per descrivere la struttura interna della mollica con cavità chiamate alveoli. Proviene dal latino "alveŏlus", diminutivo di "alveus", che originariamente significava un recipiente cavo o il letto di un fiume. Nella lingua professionale della panificazione, indica gli spazi vuoti nella mollica, valutati per forma, dimensione, distribuzione e omogeneità.
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Brimi lancia Mozzarella e Ricotta Bio Latte Fieno in tutta Italia, promuovendo la filiera corta e sostenibile

🌾 Brimi, azienda altoatesina, espande la sua linea biologica con Mozzarella e Ricotta Bio Latte Fieno. Prodotte in Alto Adige, queste specialità utilizzano latte fieno da allevamenti certificati, rispettando il benessere animale e l'ambiente. La Mozzarella è disponibile nei formati da 100 g e 3x100 g, mentre la Ricotta da 200 g. Originariamente distribuite a livello regionale, ora sono disponibili in tutta Italia, celebrando qualità e tradizione casearia.
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  • 2 min

L'apertura di Pintxo Bistró à Milan met en lumière la cuisine basque contemporaine avec un menu dégustation exclusif et des événements à thème.

🍴 A Milano, in via Losanna 36, è nato Pintxo Bistró by Albufera nel quartiere NoCe - Nord Cenisio, grazie agli Chef Mateus Ávila Lobo Coelho e Alice Paglia. Il bistrò offre cucina basca con tapas tradizionali e rivisitate. Specialità includono kokotxas e huevo de Arzak. Disponibile un menu degustazione e una carta dei vini spagnola. L'atmosfera è moderna e informale, con dehors e serate a tema per esplorare la gastronomia spagnola.
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  • 2 min

Club Med annuncia sconti fino al 20% e nuove destinazioni esclusive per l'inverno 2026–2027

🏠 Club Med, dal 24 al 27 marzo, vende l'inverno 2026-2027 a Milano, Roma e Napoli con 80 agenti. Club Med Borneo, in Malesia, è la novità 2026. Debutta Club Med South Africa Beach & Safari in KwaZulu-Natal: 18.000 ettari di riserva. Les Boucaniers (Martinica) apre Oasi Zen. Fino al 20% di sconto, flessibilità di cambio fino a 8 giorni prima. Club Med registra occupazione al 94%, con picchi al 99% in montagna. 70% vendite verso Maldive, Seychelles, Caraibi.
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Panapesca si conferma fornitore di pesce surgelato per Dynamo Camp nel 2026, garantendo oltre 750 kg di prodotto all'anno

🐟 Panapesca sostiene Dynamo Camp dal 2025, rinnovando l'impegno per il 2026, fornendo oltre 750 kg di pesce surgelato tra marzo e dicembre. Dynamo Camp, a Limestre (PT), offre attività gratuite a bambini con patologie gravi dal 2007, raggiungendo oltre 85.000 persone. La fondazione è situata vicino a un'oasi WWF di 900 ettari. Donazioni aiutano a mantenere la qualità dei pasti nei campi, mentre video come "A Tavola con Panapesca" promuovono l'iniziativa.
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