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Cattel S.p.A. chiude il 2025 con fatturato di 183 milioni di euro, crescendo del 4,6% nel mercato Horeca.

📈 Nel 2025, Cattel S.p.A. ha registrato un fatturato di 183 milioni di euro, con una crescita del 4,6%. L'azienda opera nel Nord Italia e serve oltre 8.600 punti di consumo. La Lombardia ha superato i 30 milioni, mentre il Piemonte ha raggiunto 7 milioni di euro. La stagione centrale rappresenta il 58% del fatturato. Sono stati movimentati 36 milioni di chilogrammi di merci e il numero di consulenti è salito a 112.
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Il 93% dei giovani italiani è interessato alla cultura asiatica, con la cucina come principale attrazione.

🍝 Il 93% dei giovani italiani (18-30 anni) è interessato alla cultura asiatica, con la cucina in testa (58%). Nel 2024, il 17% delle nuove aperture di ristoranti in Italia sarà di cucina orientale. Il 69% dei giovani preferisce la cucina asiatica; il 32% consuma cibo etnico a casa. La cucina giapponese (45%) è la più popolare, seguita da quella cinese (28%) e coreana (11%). Knorr lancia Asia Noodles per avvicinare ulteriormente i giovani italiani all'Oriente.
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Anantara Hotels & Resorts apre Anantara Miami & Residences, un complesso di lusso entro il 2030 a Miami.

🏨 Anantara Hotels & Resorts debutta negli Stati Uniti con l'Anantara Miami & Residences entro il 2030 a Miami. Il progetto, in collaborazione con Minor Hotels e One Thousand Group, prevederà una torre da 50 piani con 50 suite, 100 residenze private e 120 residenze resort. Sarà situato nel quartiere di Edgewater, vicino a Biscayne Bay. L'espansione consolida la crescita internazionale del brand, nato nel 2001, e mira al segmento luxury hospitality.
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Slow Wine Fair e SANA Food Partecipano a Wines Experience London con 20 Produttori per Promuovere il Vino Italiano

🍷 Slow Wine Fair e SANA Food si uniscono a Wines Experience London il 26-27 aprile presso Excel London, con 16.000 visitatori e 350 buyer da 32 paesi. L'evento include due masterclass e 20 produttori da 11 regioni italiane. Dopo Londra, Wines Experience toccherà Ho Chi Minh e Mexico City nel 2026, facilitando l'accesso ai mercati strategici. Slow Wine Fair e SANA Food torneranno a Bologna dal 21 al 23 febbraio 2027.
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Red Bull Lancia la Summer Edition 2026 con la Nuova Bevanda Sudachi Lime, Disponibile dal 27 Aprile

🍊 Red Bull lancia la Summer Edition 2026 al gusto Sudachi Lime dal 27 aprile. Disponibile in lattine da 250 ml per un periodo limitato, unisce lime e sudachi giapponese, offrendo un sapore vivace con note di pomelo. Fa parte della linea Red Bull Editions che include varianti come cocco-açai e dragon fruit. Disponibile presso rivenditori selezionati, locali e online, fino a esaurimento scorte.
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Heinz Beck porta la sua cucina in un palazzo del XV secolo con Orient Express Venezia.

🏠 Heinz Beck porta la sua rinomata cucina nell'Orient Express Venezia, situato in un palazzo del XV secolo. Questa fusione unica di storia e gastronomia avviene nel cuore di Venezia, offrendo un'esperienza culinaria straordinaria che combina l'architettura storica con l'arte culinaria moderna. Beck, noto per la sua cucina innovativa, trasforma questa location storica in un punto d'incontro per gourmet e amanti della cultura. Un viaggio nel tempo e nel gusto.
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La fine delle pulizie giornaliere negli hotel potrebbe segnare un cambiamento nell'ospitalità tradizionale.

🧹 A partire dal 2023, molti hotel stanno cessando le pulizie giornaliere, cambiando le aspettative degli ospiti e influenzando l'ospitalità tradizionale. Questa decisione è motivata dal risparmio di risorse e riduzione dei costi operativi. Tuttavia, il cambiamento sta generando preoccupazioni tra gli ospiti riguardo l'igiene e la qualità del soggiorno. Gli hotel devono bilanciare l'innovazione con la soddisfazione del cliente per rimanere competitivi.
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La silverskin del caffè, sottoprodotto della torrefazione, emerge come risorsa da valorizzare nel settore industriale.

☕ La silverskin è una pellicola argentea che avvolge il chicco di caffè verde, proteggendolo prima della lavorazione. Il termine è usato nel settore caffeario internazionale. La separazione della silverskin avviene durante l'essiccamento e si completa nella torrefazione, quando il chicco si espande a temperature elevate. La silverskin, un tempo considerata scarto, viene oggi rivalutata, con nuove strade esplorate per trasformarla in risorsa nell'industria.
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Lavazza lancia La Reserva de ¡Tierra! Selection certificata Rainforest Alliance Regenerative Agriculture, disponibile da giugno.

☕ Lavazza introduce nel 2023 La Reserva de ¡Tierra! Selection, certificato da Rainforest Alliance Regenerative Agriculture e Sustainable Agriculture, nel settore professionale. Il blend 100% Arabica unisce caffè brasiliano e honduregno. In Honduras, oltre 70 aziende agricole hanno ottenuto la certificazione grazie a supporto tecnico. Disponibile da giugno, supporta la biodiversità e il benessere delle comunità attraverso pratiche sostenibili in Brasile e Honduras, incluso il progetto della Fondazione Lavazza a Minas Gerais.
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Evento di Degustazione e Cerimonia del Tonno Balfegó con Tecniche Giapponesi Tradizionali e Pairing di Sake e Whisky

🐟 Giovanni Napolitano ha ospitato una cerimonia a tema giapponese, presentata con rituali Edo, a partire dal 14 ottobre. Le tecniche di taglio del tonno includevano Kashira Otoshi, Kama Oroshi e Sanmai Oroshi. Il tonno Balfegó è allevato a oltre 80 metri di profondità e tracciabile tramite QR code. La tecnica Ike Jime assicura carne di qualità. Il menu degustazione includeva sakè e whisky premium, concludendo con il dono di un Daruma come simbolo zen.
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