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Il 60% degli aeroporti europei non ha recuperato i livelli del 2019, urgente adattamento economico.

✈ Durante la Regional Airports Conference a Torino, Olivier Jankovec di Aci Europe ha evidenziato che meno del 60% degli aeroporti europei ha recuperato i livelli di traffico del 2019. Gli aeroporti con meno di un milione di passeggeri restano il 30-33% sotto i livelli pre-pandemia. La competizione è paneuropea, con oltre 600 aeroporti in gara. Entro il 2040, sono necessari investimenti di circa 360 miliardi di euro. Sostenibilità e innovazione sono prioritarie.
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  • 3 min

Sagar Khuntia e Gagan Arora vincono al National Bartenders Championship durante l'India Cocktail Week a Gurgaon.

🍸 Nel novembre 2023, a Gurgaon, India, si è svolta la India Cocktail Week. Nonostante l'entusiasmo e la partecipazione internazionale, sono emerse criticità logistiche e tensioni con alcuni ospiti. Sagar Khuntia ha vinto la categoria Classica del Campionato Nazionale dei Barman, mentre Gagan Arora ha vinto nella categoria Flair. Armen Halivoryan, Armenia, ha prevalso nella Golden Peacock International Cocktail Competition. L'evento ha evidenziato la necessità di migliorare organizzazione e sostenibilità economica.
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  • 2 min

Viterbo ospiterà la quinta edizione di "Assaggi" dal 16 al 18 maggio 2026 nel Complesso di Santa Maria in Gradi.

🍴 Dal 16 al 18 maggio 2026, Viterbo ospita il “Assaggi – Salone dell’Enogastronomia Laziale” al Complesso di Santa Maria in Gradi. Con il supporto della Camera di Commercio di Rieti Viterbo e altri enti, l’evento vede show cooking, degustazioni e incontri. Lunedì 18 è dedicato agli operatori horeca. Ingresso gratuito per operatori registrati; biglietto pubblico convertibile in buono acquisto. Partecipano Claudio Amendola e Giorgione. L'evento si estende ai borghi della Tuscia.
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  • 2 min

Perfetti Van Melle sigla accordo con Caffè Pellini per entrare nel mercato del caffè dal 2026.

☕ Perfetti Van Melle firma un accordo commerciale con Caffè Pellini a partire da gennaio 2026, segnando il suo ingresso nel mercato del caffè, distribuito in oltre 60 paesi. Caffè Pellini, fondato nel 1922 a Verona, è famoso per le sue miscele di alta qualità. Perfetti Van Melle introduce anche novità confectionery per il vending: Goleador Shoes e Chupa Chups Mads. L'azienda opera nel vending da 25 anni, con marchi come AirAction Vigorsol e Fruittella.
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Approfondimento sulle birre Lager: origini, stili distinti e diffusione globale dalla Baviera a Vienna.

🍺 Il termine "Lager" si riferisce alle birre a bassa fermentazione, originate in Baviera. Utilizza lieviti che operano a basse temperature, maturando a freddo. Il nome deriva dal tedesco "lagern", che significa "conservare". Contrapposte alle Ale, le Lager includono vari stili: Pilsner, Helles, Märzen, Dunkel, Bock e Vienna Lager. Originando in Europa, si sono diffuse globalmente, con un ritorno alla produzione artigianale e un focus sul servizio professionale.
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  • 2 min

Alessandro Klun sottolinea l'importanza del diritto come infrastruttura essenziale nella gestione dei ristoranti italiani.

🍴 Nel settore della ristorazione, Alessandro Klun con "A Cena Con Diritto" evidenzia l'importanza cruciale del diritto come infrastruttura, superando la visione romantica tra cucina e sala. Ignorare aspetti legali espone i ristoratori a rischi in un sistema con normative stringenti e clienti sempre più consapevoli. La cultura aziendale deve evolvere per integrare il diritto, trasformandolo in un vantaggio competitivo essenziale per evitare errori, gestire clienti difficili e proteggere posizionamento.
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  • 4 min

Valpolicella: Crescita Internazionale e Sostenibilità con Oltre 600 Milioni di Euro di Fatturato Annuale

🍷 Valpolicella, con 8.600 ettari di vigneti e un fatturato di oltre 600 milioni di euro, punta al riconoscimento Unesco del rito della messa a riposo delle uve. Durante Vinitaly, il presidente del Consorzio, Christian Marchesini, ha evidenziato la stabilità del mercato interno e la difficoltà all'estero, con un calo del 2-3% nei consumi negli Stati Uniti. Investimenti di 6 milioni di euro sono previsti per i prossimi tre anni in mercati emergenti, puntando anche su sostenibilità e certificazioni.
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  • 1 min

Caffitaly Rilancia Macchine Arka e Volta con 65% di Plastica Riciclata e Confezioni Riciclabili

💡 Caffitaly rilancia i modelli Arka e Volta con il 65% di plastica riciclata, packaging completamente riciclabile e soluzioni energy saving: spegnimento automatico in 10 minuti e accensione in 24 secondi. L'iniziativa fa parte della strategia di sostenibilità dell'azienda, come dichiarato da Andrea Zocchi, CEO di Caffitaly. Le macchine offrono diverse modalità di erogazione e una funzione di pulizia. Prossimo obiettivo: capsule compostabili.
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  • 1 min

Mozzarè Casearia Chiude il 2025 con Fatturato di 23 Milioni di Euro e Nuovo Stabilimento a Casoria nel 2026

📈 Nel 2025, Mozzarè Casearia, guidata da Giovanni Palmentieri, ha raggiunto un fatturato di 23 milioni di euro, crescendo del 15% rispetto al 2024. Ha aperto una nuova struttura logistica a Milano e stretto una partnership con SSC Napoli. Nel 2026, inaugurerà un nuovo stabilimento di 15.000 mq a Casoria e lancerà due nuovi prodotti, ampliando la sua presenza internazionale nel settore lattiero-caseario.
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