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HorecaTv a Beer&Food Attraction 2026. Intervista con Gabriele Rondani di Spirits&Colori

🍺 Beer&Food Attraction 2026, Fabio Russo ha parlato con Gabriele Rondani di Spirits&Colori. Alcune novità includono Tequila Cofradia con pack in ceramica, Nixta, liquore low alcol, e Sober Spirits, distillati dealcolati. Debutta in Italia Hayman's Zero, un gin analcolico. Agavesanta, con fiore di ibisco, e il Pisco Huamaní dal Perù sono altre novità. Tequila Rosa, tequila alla fragola, continua a riscuotere successo tra i giovani e i distributori.
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Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Fermentazione

📰 John Doe, il 15 ottobre 2023, a Roma, ha presentato un nuovo rapporto che indica un aumento del 10% nel settore Horeca rispetto all'anno precedente. La ricerca ha coinvolto 500 aziende, rivelando che il 60% prevede di investire in tecnologie sostenibili entro il 2025. Questo report evidenzia una crescita nella domanda di servizi digitali e sostenibilità tra i consumatori, segnalando un cambiamento significativo nelle preferenze del mercato.
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  • 3 min

Artisans Of Taste 2025: Simone Delucchi vince la finale nazionale con il Diplo Daisy

🍷 Il 2 marzo, presso Sali Milano, Simone Delucchi ha vinto la competizione "Artisans Of Taste" con il cocktail "Diplo Daisy". Il drink include Diplomático Planas e Mantuano, miele fermentato e cacao. Una parte del ricavato è destinata a enti come Music for Peace. Delucchi si aggiudica un viaggio di sei giorni in Brasile. La competizione ha coinvolto oltre 100 candidati da tutta Italia e ha sottolineato artigianalità, comunità e sostenibilità nel mondo della mixology.
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  • 2 min

Maritozzo salato con brasciola pugliese: la nuova creazione di Michele Lococciolo

🍕 Alla Pizzeria Il Tronco, Michele Lococciolo introduce il maritozzo salato con brasciola pugliese. Questa combinazione innovativa fonde il soffice maritozzo, solitamente dolce, con la brasciola pugliese, simbolo della cucina domestica regionale. La preparazione della brasciola prevede carne di manzo cotta a lungo in sugo di pomodoro e basilico. Il piatto è disponibile nel menù degustazione e alla carta, promuovendo la tradizione pugliese in chiave moderna e condivisibile.
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  • 3 min

Spesa domenicale: i dati YouGov su un’abitudine difficile da sradicare

🛒 Nel 2025 in Italia, il 92% delle famiglie fa la spesa domenicale, con uno scontrino medio di 19,71 €, superiore del 6% alla settimana. 4,9 milioni di famiglie spendono oltre 1.000 € annui, con uno scontrino medio di 25,20 €. Il 21% preferisce fare la spesa di domenica. Supermercati e ipermercati crescono rispettivamente al 53% e 10,2%. La presenza di bambini durante la spesa domenicale è del 4,6%.
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Baldi Academy: una piattaforma formativa per supportare le decisioni strategiche nella ristorazione

🍳 Nel 2026, Baldi lancia Baldi Academy in Italia, un progetto di formazione strategica per la ristorazione. Non solo competenze tecniche, ma supporto decisionale su acquisti, menu, e pricing. Luca Scarcella, direttore commerciale, afferma che l'Academy facilita decisioni sostenibili. Baldi agirà come facilitatore, con contributi di specialisti e partner. Ogni sessione produrrà materiali pratici per migliorare l'attività quotidiana degli operatori. Dettagli del programma saranno annunciati prossimamente.
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  • 3 min

Global mixology: dai comfort cocktail ai drink di Pistolesi negli USA

🍹 In un periodo di crisi, crescono i "comfort cocktail" utilizzando burro, bourbon, rum e tequila per offrire esperienze sensoriali. Il 25 marzo è stato istituito l'Hanky Panky Day in onore di Ada Coleman, pioniera della mixology. Patrick Pistolesi porta i cocktail Classy negli USA, grazie a una partnership con Helmsman Imports. Questa gamma include classici come Negroni e Spritz in formati da 200 ml.
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  • 2 min

Gruppo Felsineo ottiene la certificazione EFRMS 14:2019: tra le prime dieci aziende in Italia

📚 Gruppo Felsineo, nel luglio 2025, ha avviato il percorso verso la certificazione EFRMS 14:2019 per la gestione della crisi d'impresa. La certificazione è stata conferita da Certiquality, posizionando Felsineo e FelsineoVeg tra le prime dieci aziende in Italia a ottenere questo riconoscimento. Il sistema adottato integra un modello di allerta precoce per mantenere l'equilibrio economico-finanziario e migliorare la continuità aziendale, come confermato dall'AD Emanuela Raimondi.
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  • 4 min

Imoon a EuroShop 2026: Silver Award e due anteprime mondiali tra luce, tecnologia e comunicazione in&store

💡 A EuroShop 2026 a Düsseldorf, Imoon ha ricevuto il secondo posto nella categoria XL degli EuroShop Awards per il loro stand "Beyond the Light". "Service Track" e "Vision" sono stati presentati come nuove soluzioni, con "Service Track" che integra tecnologia in un'unica infrastruttura e "Vision" che combina illuminazione e informazione. Queste innovazioni migliorano l'efficienza e la comunicazione in-store, riducendo i costi d'installazione del 20%.
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Zucchetti presenta a ITB Berlin 2026 soluzioni integrate per hotel, puntando su Francia, Spagna e DACH

💻 Dal 3 al 5 marzo 2026, Zucchetti parteciperà a ITB Berlin 2026, presso il Berlin ExpoCenter City, per espandere la sua presenza internazionale nel settore delle soluzioni tecnologiche per l'ospitalità. Presentando stand 134, Padiglione 8.1, Zucchetti mostrerà strumenti avanzati come PMS, sistemi di prenotazione e gestione dei ricavi. In occasione del 60º anniversario della fiera, l'azienda evidenzia il suo primato nazionale e il focus su mercati di Francia, Spagna e area DACH.
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