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Valtènesi punta sulla qualità e l'identità del rosato per conquistare i mercati internazionali

🍷 Valtènesi, situato tra Desenzano e Salò sul Lago di Garda, produce circa 2 milioni di bottiglie di rosato ogni anno, principalmente da piccole aziende familiari. Il vino è radicato dal XIX secolo con un focus sulla qualità e l'identità, con costi di coltivazione che vanno da 10.000 a 15.000 euro per ettaro. I mercati principali includono Germania, Svizzera, Stati Uniti e Nord Europa. 🍷
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FINI lancia la prima linea di pasta fresca ripiena integrale, opportunité pour diversifier l'offre hôtelière

Blog Post Excerpt 🍝 FINI lancia la linea Le Ricette Integrali, l’unica pasta fresca ripiena prodotta con farina e semola integrale. Disponibile da marzo 2026, offre 3 varietà: Tortellini al Prosciutto Crudo e Parmigiano Reggiano, Ravioli di Carne, e Ravioli Pesto e Patate. Confezionata in busta da 250g (2 porzioni), questa gamma risponde alla crescente domanda di opzioni integrali, che già coprono tra il 9% e il 30% delle vendite in categorie analoghe.
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illycaffè lancia una piattaforma Data & AI per ottimizzare l'efficienza della supply chain e migliorare l'esperienza del cliente

💻 Illycaffè, guidata da Cristina Scocchia, sta sviluppando una nuova Data & AI Platform basata su Google Cloud per migliorare l'efficienza della supply chain e l'esperienza cliente. Obiettivi: ottimizzare la previsione della domanda e la pianificazione degli approvvigionamenti. Da fine febbraio, avvia anche AI Explorer Community per formare collaboratori sull'Intelligenza Artificiale. La piattaforma integra dati interni ed esterni per una gestione efficace dei rischi operativi e supporta strategie di customer experience personalizzate.
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Il settore delle bevande analcoliche prevede una contrazione del 1,5% a volume entro il 2025 nonostante la crescita del 1% a valore

🥤 Il settore delle bevande analcoliche in Italia registra nel 2025 una contrazione del volume dell'1,5% (circa 41 milioni di litri) e una crescita del valore dell'1%, secondo ASSOBIBE. Agosto segna un calo dell'11,3%. Gli energy drink crescono dell'11,3%, mentre gli aperitivi analcolici calano del 7,4%. Preoccupazioni per l'aumento dei prezzi nel 2027 legato a Sugar e Plastic tax. gennaio 2026 mostra segnali di miglioramento della fiducia delle famiglie.
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Acqua Sant'Anna: Nuova Governance con Fabrizio Bertone Presidente per Rafforzare la Crescita nel Settore delle Acque Minerali

📈 Nel 2026, Acqua Sant'Anna festeggerà 30 anni di attività. Dopo la scomparsa del Dott. Alberto Bertone, il Consiglio di Amministrazione ha approvato una nuova governance per garantire stabilità e crescita. Il Dott. Fabrizio Bertone è stato nominato Presidente e il Dott. Luca Cheri Amministratore Delegato. Filippo e Giuseppe Bertone, esponenti della terza generazione, sono entrati nel consiglio. L'azienda continua a puntare su innovazione e sostenibilità.
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SIGEP World 2026: L'uso del burro Brazzale da parte di Ernst Knam per elevare la pasticceria

📸 Al SIGEP World 2026, Roberto Brazzale e il Maestro Ernst Knam si sono esibiti allo stand Brazzale. Knam ha creato una sfoglia di cardamomo verde e limone, dimostrando l'importanza del burro in pasticceria. Roberto Brazzale ha evidenziato come SIGEP sia ideale per presentare i prodotti lattiero-caseari italiani. L'intervista è disponibile su YouTube anche in inglese.
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Il turismo del sonno: un'opportunità in crescita per gli hotel nel settore del benessere

🛌 Sleep tourism, o turismo del sonno, è una forma di turismo del benessere dove il miglioramento della qualità del sonno è la motivazione principale. A differenza dell'ospitalità tradizionale, qui l'esperienza è progettata per favorire un riposo profondo e rigenerante. Questo fenomeno è parte del turismo della salute e del benessere e ha visto una significativa crescita dal 2024.
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Birrificio WAR lancia 'Ultima Cena', una Triple IPA agricola in edizione limitata dal 23 marzo 2026

🍺 Dal 23 marzo 2026, a Cassina de' Pecchi, Birrificio WAR lancia "Ultima Cena", una Triple IPA al 9,99% vol. Prodotta con l'80% di malto interno, è disponibile fino a esaurimento scorte. WAR coltiva 17 ettari e produce 500.000 litri annui. Il fondatore Francesco Radaelli e il mastro birraio Lorenzo Mascherini si concentrano su materie prime e sperimentazione. La birra è venduta tramite e-commerce e una Tap Room aperta dal giovedì alla domenica.
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Eataly lancia sei burgers in edizione limitata con ingredienti acquistabili nei propri mercati

🍔 Eataly, fino al 19 aprile, offre nei suoi ristoranti sei Burger in edizione limitata. Questi includono opzioni dalla carne alla vegana, come "Il Classico" con Fassona Piemontese da 180g e "L'Orientale" vegano con falafel. Ogni ingrediente è acquistabile singolarmente nel mercato interno. Il pane artigianale è preparato dai Maestri Panettieri di Eataly. Dal 21 aprile, i ristoranti lanceranno un ciclo di paste italiane iconiche.
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La battaglia legale sul marchio Kir: un simbolo dell'ospitalità borgognona con una storia di oltre 70 anni

🍷 A Digione, Francia, i cocktail Kir e Kir Royal sono icone. Nel 1904, Faivre del Café Montchapet miscelò il vino Aligoté con crème de cassis, apprezzato da Henri Barabant e reso popolare dal sindaco Félix Kir dal 1945. L'Héritier Guyot registrò il marchio nel 1952, confermato nel 1992. Nel 1986, l'IBA li incluse nella sua lista. Il Kir Royal appare in film del 1940 e nella serie "Emily in Paris".
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