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Molino Naldoni espande la sua presenza in 46 Paesi con farine naturali, trainando il canale Horeca nel 2026

📄 Nel 2026, Molino Naldoni, fondato nel 1705, ha visto un aumento delle esportazioni in 46 Paesi, grazie alla domanda internazionale. L'80% del grano è italiano, con il 25% di origine romagnola. Il progetto "Pizza a tutto tondo" ha avuto sold out in Emilia Romagna, Campania e Toscana. Al Sigep, la farina Eterea è stata protagonista, insieme al nuovo Mix Pizza Senza Glutine, per pizzerie più inclusive. Cresce l'interesse per la linea Italica, dedicata alla pasta fresca.
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Cuzziol promuove il pairing cocktail-cibo nei ristoranti stellati, sfidando il mercato del 'low alcohol'

🍹 Luca Azzolina, esperto di spirits per Cuzziol, discute al Mebimport di Sardegna sull'innovazione nel pairing cocktail-cibo e l'evoluzione del mercato "no-alcol". Azzolina critica la fuga di talenti all'estero per stipendi più alti, mentre in Italia il potere d'acquisto scende. Le agevolazioni fiscali all'estero attraggono aziende, e la cultura del bar prospera ad Atene, Berlino e Londra. Azzolina preferisce investire in open day aziendali personalizzati rispetto alle fiere tradizionali.
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Il nuovo Corso Master Sommelier ONAV integra neuroscienze e alta ristorazione per una formazione olistica

🍷 Corso Master Sommelier promosso da ONAV, attivo da 75 anni, si svolgerà tra marzo e giugno, per un totale di 50 ore distribuite in un weekend al mese. Il corso è riservato a Esperti Assaggiatori e si terrà presso il ristorante tristellato "Da Vittorio" a Brusaporto. Tra i docenti figurano esperti come Ernesto Di Renzo e Enrico Cerea. Secondo Censis, il 93% degli italiani considera il cibo un elemento culturale identitario.
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  • 1 min

Naim ed Essential Comfy by ovre.design®: Soluzioni di Design Funzionale per Migliorare l'Ospitalità

🛌 Naim ed Essential Comfy by ovre.design® offrono un mix di design e funzionalità nel settore dell'hospitality. Questi mobili sono progettati per migliorare il comfort degli ospiti negli hotel, unendo estetica e praticità. La collaborazione con La Rosetta Hotel sottolinea l'attenzione al dettaglio e l'innovazione nel design d'interni. Questo approccio punta a soddisfare le esigenze di un mercato in crescita, dove il benessere degli ospiti è una priorità.
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Fileni lancia 'In Forno e Via!': snack panati pronti per un service rapide e senza effort

🍗 Fileni, uno dei principali player del settore avicolo italiano, lancia la linea "in forno e via!" il 9 marzo. Disponibile nella GDO, offre Chicken Stick e Pepitos, snack di pollo 100% italiano allevato senza antibiotici. Il packaging in carta FSC resiste fino a 200°C ed è riciclabile. Le confezioni da 250g hanno una shelf life di 14 giorni. Promozione tramite stampa, social media, e materiali POP nei punti vendita.
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  • 2 min

Pasta Armando collabore avec l'Accademia Italiana Chef pour enrichir l'offre formatrice et étendre la gamme Horeca

🍝 Pasta Armando collabora con Accademia Italiana Chef per promuovere la cucina italiana di qualità. Lezioni in 7 sedi in 6 regioni d'Italia integrano la pasta nei corsi certificati ISO 21001 per chef. Ogni anno, 1.500 studenti si diplomano, con l'85% che trova lavoro entro due mesi. Pasta Armando offre 8 referenze da 1 kg per Horeca, con grano 100% italiano e contenuto proteico del 14%, certificato senza residui di pesticidi e glifosato.
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  • 4 min

Implementare una politica pet-friendly strutturata aumenta la soddisfazione degli ospiti e riduce i reclami negli hotel

🐾 Nel 2023, sempre più hotel in Italia scelgono di diventare pet-friendly per attirare clienti con animali domestici. Una politica chiara, servizi essenziali come kit di benvenuto e dog area, e una gestione efficiente delle camere sono cruciali per evitare reclami e garantire un’esperienza positiva. Le strutture devono comunicare le loro regole, gestire allergeni e organizzare pulizie approfondite per mantenere alti standard di igiene e soddisfazione degli ospiti.
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  • 2 min

L’83% degli acquirenti italiani confrontent les prix en magasin : opportunité pour les hôteliers d'améliorer la transparence tarifaire

🛒 Una ricerca di Pricer su 5.000 consumatori in Italia, Regno Unito, Francia, Germania e USA rivela che 9 italiani su 10 sono sensibili ai prezzi a scaffale. L'83% confronta i prezzi, il 58% cerca info su sostenibilità e provenienza. Globalmente, 8 su 10 vogliono un'esperienza coerente online e offline, mentre 7 su 10 abbandonano negozi con scaffali vuoti. Le ESL e Pricer Avenue™ diventano cruciali per trasparenza e fiducia nel retail.
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Fantini premiato come 'Best Italian Producer' al Mundus Vini per la quinta volta

🍷 Fantini, fondata da Valentino Sciotti a Ortona nel 1994, è stata premiata come "Best Italian Producer" per la quinta volta nel 2024 al Mundus Vini. Il gruppo ha ottenuto circa 15 medaglie d'oro e due premi speciali. La premiazione avverrà a ProWein a Düsseldorf dal 15 al 17 marzo. Fantini presenterà il restyling della linea Zolla e il nuovo progetto Finca del Charco. Fantini produce oltre 23 milioni di bottiglie all'anno distribuite in più di 90 paesi.
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Liquid Ventures SpA: Opportunità per l'Hôtellerie avec la Croissance du Marché No & Low Alcohol

🍹 Tre protagonisti del settore beverage, Paolo Dalla Mora, Luca Gargano e Bob Kunze-Concewitz, hanno fondato Liquid Ventures SpA, un venture builder per il mercato No & Low Alcohol nelle Langhe, con uffici a Milano. Piano quinquennale: lancio di brand proprietari, sviluppo di linee innovative e Liquid Insight Lab. Secondo IWSR, il segmento no-alcol crescerà da 10 a 15 miliardi di dollari entro il 2029, mentre in Italia il consumo quotidiano di alcol è sceso dal 33,3% nel 1999 al 19% nel 2023.
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