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Ritter Sport e La Romana collaborano per una nuova linea di gelati artigianali disponibile in 90 punti vendita

🍦 Ritter Sport e La Romana dal 1947 collaborano per una linea di gelati artigianali in edizione limitata disponibile dal 1° marzo a fine aprile 2026 in oltre 90 punti vendita globali. Tre gusti esclusivi: Arachidi Tostate, Bianco con Nocciole Intere e Cocco ispirati alle tavolette Ritter Sport. La comunicazione è sviluppata insieme a Capgemini. Dopo il successo del 2025, il progetto rafforza il posizionamento dei brand con eventi speciali in programma.
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  • 3 min

Consumo di frutta secca in crescita: opportunità per gli hotel con offerte innovative e salutari

🥬 Il mercato italiano della frutta secca è esploso, passando da 627 milioni di kg nel 2020 a 756 milioni nel 2024. Il consumo pro capite è aumentato del 20%, arrivando a 4,5 kg. La grande distribuzione vale oltre 1,1 miliardi di euro con 130 referenze, e gli investimenti esteri supportano aziende come Euro Company. La produzione interna è calata del 2,1% in cinque anni, coprendo solo il 42% del mercato, mentre l'instabilità in Iran minaccia l'offerta globale.
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  • 1 min

Match Tonic Water invita gli hotel a riutilizzare creativamente bottiglie in vetro riciclato al 95%

🎁 Il 18 marzo, durante la Giornata Mondiale del Riciclo, Match Tonic Water invita i consumatori italiani a riutilizzare le bottiglie, fatte per il 95% di vetro riciclato, in oggetti di design. Il marchio, distribuito da Compagnia dei Caraibi, promuove l'immaginazione trasformando le bottiglie in portaspezie o diffusori. La gamma include quattro varianti: Indian, Floreal, Mediterranean, e Spicy, ideali per cocktail come Gin&Tonic o Paloma.
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  • 4 min

Chef Express e Gruppo Hera recuperano e donano oltre 14.000 porzioni alimentari, evitando più di 2 tonnellate di rifiuti

🍱 Gruppo Cremonini e Gruppo Hera, con Last Minute Market, hanno avviato a fine 2024 un progetto di recupero eccedenze alimentari a Modena e Bologna. Quattro punti iniziali hanno recuperato oltre 14.000 porzioni, evitando più di 2 tonnellate di rifiuti entro il 2025. L'iniziativa nazionale ora include 12 punti in Emilia-Romagna, Friuli Venezia Giulia, Lazio e Sicilia. Il progetto rispetta le norme igienico-sanitarie, promuovendo l'economia circolare.
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  • 4 min

APCI rinnova la leadership: focus su professionalizzazione e collaborazione con scuole alberghiere per il prossimo quadriennio

🍳 Il 10 marzo a Roma, APCI ha rinnovato le cariche per il prossimo quadriennio. Roberto Carcangiu è stato confermato presidente, con Sonia Re come Direttore Generale. Eletti Vincenzo Butticè e Antonio Sorrentino come vicepresidenti. Il Consiglio di Presidenza include Antonella Ricci e tre executive chef regionali. Antonio Caterino e Dario Tomaselli sono brand ambassador all'estero. L'obiettivo è rafforzare la cucina italiana, il dialogo con le scuole e la professionalizzazione del settore.
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  • 6 min

Banca Dati delle Strutture Ricettive: essenziale per la conformità e visibilità degli hotel in Italia

🏠 Le regole sugli affitti brevi in Italia si evolvono con la Banca Dati delle Strutture Ricettive (BDSR). Questo sistema centralizza informazioni su hotel e affitti brevi, assegnando un Codice Identificativo Nazionale (CIN). È cruciale per la conformità normativa, pubblicazioni corrette e gestione delle proprietà. Gli accessi avvengono tramite SPID o CIE, con procedure specifiche per operatori internazionali. Chekin aiuta a semplificare la conformità, riducendo il lavoro manuale e mantenendo i dati aggiornati.
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  • 1 min

Fileni ottiene l'accreditamento ISO per il laboratorio qualità, garantendo sicurezza alimentare avanzata

📄 La Piattaforma Fileni ha ricevuto l'accreditamento ACCREDIA per il suo Laboratorio Qualità secondo la norma UNI CEI EN ISO/IEC 17025:2018. Questo riconoscimento evidenzia la competenza tecnica e la sicurezza microbiologica. Rilasciato solo sei mesi dopo l'inaugurazione della struttura di 300 mq, con dipartimenti di chimica e batteriologia, il laboratorio impiega esperti qualificati e continua a collaborare con enti di ricerca territoriali per garantire un'eccellenza continua.
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  • 2 min

Export di vino italiano nel 2025: calo del 3,7% a 7,78 miliardi di euro, USA in forte flessione

🍷 Nel 2025, l'export di vino italiano raggiunge 7,78 miliardi di euro, in calo del 3,7% rispetto al 2024, con volumi di 21 milioni di ettolitri. Gli Stati Uniti registrano una perdita del 9,2%, incidendo per quasi il 60% sul deficit totale. La regione extra-Ue diminuisce del 6,4%, mentre l'Unione Europea cresce dello 0,5%. Il Brasile è l'unico Paese terzo in crescita (+3,8%). Le principali regioni esportatrici italiane vedono cali: Veneto -1,2%, Toscana -2%, Piemonte -2,2%.
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  • 2 min

Stefano Dalla Valentina insignito del Sigillo del Leone d'Oro per la promozione della cucina italiana a livello internazionale

🍳 Stefano Dalla Valentina ha ricevuto il Sigillo del Leone d'Oro e il titolo di Cavaliere della Cucina Italiana nel Mondo al Senato della Repubblica, riconoscendo i suoi meriti nel promuovere la cultura enogastronomica italiana. Il CIGAC, di cui è presidente internazionale, offre programmi di formazione per professionisti della gastronomia, unendo tradizione e innovazione. Questo riconoscimento sottolinea il ruolo del CIGAC nella diffusione dell'eccellenza culinaria italiana a livello globale.
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  • 3 min

Casolaro Hotellerie lancia la Zeppola Avellana, célébrant la Nocciola di Avella au Festival delle Zeppole

🌰 Al CIS di Nola (Napoli), il Festival delle Zeppole celebra la Festa di San Giuseppe con una zeppola innovativa: la Zeppola Avellana. Creata da Casolaro Hotellerie, valorizza la Nocciola di Avella, rinomata dal XIX secolo per la sua qualità. Il pastry chef Andrea Vitale ha tenuto un corso pratico. La tradizione dei noccioleti coinvolge le comunità di Avella e dintorni, con cultivar come Mortarella e San Giovanni, amate in tutta Italia.
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