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La tecnica di chiarificazione nella mixology: trasparenza senza alterare il profilo aromatico dei cocktail.

🍹 La "clarification" nella mixology contemporanea riguarda tecniche per eliminare particelle e pigmenti, mantenendo il profilo aromatico. Origini nella cucina classica. Risultato? Un cocktail otticamente limpido ma complesso. Le tecniche principali e le applicazioni nel bartending moderno sono essenziali per un'esperienza degustativa raffinata.
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Adyen rafforza collaborazione con lastminute.com integrando Adyen Issuing, accelerando pagamenti ai fornitori di 2-3 giorni.

💳 Adyen rafforza la collaborazione con lastminute.com integrando la soluzione Adyen Issuing in meno di un mese. I pagamenti ai fornitori sono accelerati di 2-3 giorni e i tempi di riconciliazione diminuiti del 5%. L'emissione quasi istantanea di carte in più valute è ora possibile, ottimizzando i costi di cambio e migliorando l'agilità operativa. Gabriele Bellezze di Adyen Italia sottolinea l'innovazione nella gestione dei pagamenti.
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  • 3 min

Carpe Diem inaugura "Carpe Diem Express" a Chieti, espandendo l'offerta di asporto e delivery con un nuovo format.

🍕 L'8 aprile, Carpe Diem Express ha aperto in Via Valignani 9, Chieti, offrendo un format di asporto e delivery guidato da Emilio Brighigna e Giovanni De Rosa. Il brand abruzzese, con 80 dipendenti e un fatturato di oltre 5 milioni di euro, si è classificato nella "50 Top World Artisan Pizza Chains 2025". Prevedono di espandersi con un micro forno a Villa Raspa e un grande spazio a Francavilla al Mare.
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  • 3 min

Biraghi Main Sponsor della 9ª Sagra del Gorgonzola a Cavallermaggiore dal 23 Aprile al 3 Maggio

🧀 A Cavallermaggiore, dal 23 aprile al 3 maggio, si svolge la nona Sagra del Gorgonzola, con Biraghi come sponsor principale. L'azienda produce 210.000 forme di Gorgonzola DOP l'anno. Eventi speciali nei giorni 25-26 aprile e 1-3 maggio, con degustazioni e attività familiari. Plastica 100% riciclata per vassoi e coperchi. La Sagra, in crescita, è un simbolo d’identità locale, supportato da Biraghi e dalla comunità.
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REPA Italia Presenta Nuovo Catalogo e Servizi Innovativi a Venditalia 2026, Dopo Fusione con ATEL

📦 REPA partecipa a Venditalia 2026 a Rimini, offrendo ricambi per macchine superautomatiche, distributori automatici, kit pulizia, e sistemi di pagamento da marchi come Coges e Nayax. Presso il Padiglione B1, Stand 142, evidenzia anche soluzioni per la filtrazione dell’acqua con Brita e BWT. Dopo l'integrazione con ATEL, REPA ottimizza tempi di consegna tramite il centro logistico di Cesena. Migliora il servizio con un nuovo webshop e app REPA-LF.
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Anna Prandoni Coordinerà la Sezione Enogastronomica di BA Book 2026 a Busto Arsizio, Incontri il 23 Maggio

🍴 Anna Prandoni coordinerà la sezione enogastronomica di BA Book – Festival del Libro a Busto Arsizio, il 23 maggio 2026. Il programma inizia il 19 maggio con Andrea Pezzi. Il 23 maggio, presentazioni di Claudio Sadler, Luigi Ferrando, Elisa Motterle e altri. Incontri su "Il gusto e i ricettari del ’900" con Samanta Cornaviera. Domenica 24 maggio alle 10:00, presentazione del libro "Il Pane del Santo".
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  • 5 min

Layla Boutique & Counter apre a Roma con focus su filiera diretta e alta cucina ittica

🍴 Layla Boutique & Counter, situato nel quartiere Prati di Roma, ha aperto vicino a Piazza Mazzini. Offre una gastronomia ittica di alto livello con dieci posti intorno a un bancone in marmo. I gamberi rossi di Mazara del Vallo e il caviale del Mar Caspio sono protagonisti. La filiera diretta assicura qualità costante. Due menu degustazione, Socrate e Ciclamino, esaltano i sapori del mare. Aperto martedì-mercoledì (12:00-22:30), giovedì-sabato (12:00-23:00).
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Avenida Calò di Roma lancia il nuovo menu "Aura" con pizze innovative a partire dal 15 aprile

🍕 Avenida Calò, aperto il 17 dicembre 2024 in Viale Pinturicchio, è diventato un punto di riferimento nella scena gastronomica romana. Francesco Calò propone un menu innovativo con il nuovo "Aura", che sostituisce "Bruma". L'impasto, a lavorazione indiretta, ha un'idratazione del 78% e lievitazione di 48 ore. Dal 15 aprile al 26 maggio, ogni martedì si svolge "Bassa e Croccante, le radici ca tieni", un format settimanale che esalta le origini pugliesi di Calò.
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Aperte Fino al 30 Settembre 2026 le Iscrizioni per la VI Edizione di ExtraCuoca, Concorso per Cuoche Professioniste

🍳 Fino al 30 settembre 2026, aperte iscrizioni gratuite per la VI edizione di "ExtraCuoca". Il concorso italiano per cuoche professioniste porta in risalto l'olio extravergine d'oliva di qualità. Formazione a Perugia il 12-13 maggio. Ciascuna partecipante può presentare fino a quattro ricette. Le finali coinvolgeranno 8 vincitrici. Promuovono il concorso il Comitato Ercole Olivario, Associazione Nazionale Donne dell’Olio APS e Lady Chef della FIC.
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L'Istituto Azuni di Cagliari vince "The Next Colonel" di KFC Italia con il "Golden Hour Burger

🍳 Il 13 aprile si è conclusa la prima edizione di "The Next Colonel" di KFC Italia, coinvolgendo studenti degli istituti alberghieri. L'Istituto Azuni di Cagliari ha vinto nella categoria "sviluppo nuovi burger" con il "Golden Hour Burger". L'Istituto Jacopo da Montagnana di Padova ha trionfato nella categoria "piatto alternativo al panino" con le "Bombette di parmigiana". KFC, parte di Yum! Brands Inc, ha 151 ristoranti in Italia da 2014.
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