L’IA nell’ospitalità in un unico posto: notizie, strumenti e casi d’uso dell’intelligenza artificiale, selezionati da 10 Minutes News.
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Oktoberfest Genova 2026 chiude con oltre centomila presenze
30 Settembre 2026Questo articolo è stato scritto da Horeca News Italia. Clicca qui per leggere l’articolo originale EVENTI – Sono state oltre 100mila le presenze registrate a Oktoberfest Genova 2026, che si è chiusa domenica 27 settembre dopo diciotto giorni di appuntamenti in Piazza della Vittoria. La sedicesima edizione ha superato anche il record di personale impiegato, con più di 180 lavoratori coinvolti, mentre il programma ha contato oltre 140 appuntamenti. La manifestazione, organizzata da Alessio Balbi, che l’ha ideata nel 2005, insieme…
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Dolce Italia, a Milano i Maestri AMPI sostengono i progetti pediatrici di EMERGENCY
30 Settembre 2026Questo articolo è stato scritto da Horeca News Italia. Clicca qui per leggere l’articolo originale EVENTI – Oltre 60 Maestri pasticceri, sedici specialità regionali e un’iniziativa solidale a sostegno dei progetti pediatrici di EMERGENCY. È il programma di “Dolce Italia”, l’appuntamento con cui AMPI – Accademia Maestri Pasticceri Italiani porta per il quarto anno consecutivo a Milano la tradizione dolciaria del Paese in occasione del XXX Simposio Pubblico. L’iniziativa, che si inserisce a supporto dello storico riconoscimento della Cucina Italiana a…
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Manifattura Gastronomica, la proposta di Silvano Romani dopo la Legge PMI
30 Settembre 2026Questo articolo è stato scritto da Horeca News Italia. Clicca qui per leggere l’articolo originale NOTIZIE HORECA – Dare un’identità alle imprese che sono cresciute oltre la dimensione della bottega, senza però rinunciare a manualità, competenze e cultura del prodotto. È da questa esigenza che nasce la proposta di Silvano Romani, che introduce il concetto di “Manifattura Gastronomica” e lo accompagna con un manifesto in dieci principi. L’iniziativa si inserisce nel dibattito aperto dalla promulgazione della Legge 11 marzo 2026,…
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KFC apre a Casoria il secondo ristorante Drive della Campania
30 Settembre 2026Questo articolo è stato scritto da Horeca News Italia. Clicca qui per leggere l’articolo originale RISTORANTI – KFC amplia la propria presenza in Campania con un nuovo ristorante a Casoria, il secondo della regione dotato di corsia Drive. Il format è pensato per rispondere alla crescente domanda di consumo on the go e offrire modalità di fruizione più semplici, rapide e accessibili. Per i fan campani del brand si tratta di un ritorno atteso dal 2022, anno in cui a…
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Il design del gusto entra in caffetteria e pasticceria con R1 e i Caffè di Terroir
30 Settembre 2026Questo articolo è stato scritto da Horeca News Italia. Clicca qui per leggere l’articolo originale CAFFÈ – Il piacere di un buon caffè può continuare anche a casa. Per una caffetteria o una pasticceria, proporre ai propri clienti una macchina e una selezione di caffè significa accompagnarli oltre il momento del consumo nel locale, entrando nel loro rito quotidiano. Reniala System unisce la macchina R1 ai 14 Caffè di Terroir F.lli Bonacchi: un incontro tra gusto e design che può…
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CBRE e Minor Hotels: i brand alberghieri come leva per i rendimenti degli investitori
30 Settembre 2026Questo articolo è stato scritto da Business Mobility. Clicca qui per leggere l’articolo originale Quale ruolo svolgono i marchi alberghieri nella creazione di valore per gli investitori? È la domanda al centro dell’evento “Are Hotel Brands the new tool to maximize investors’ returns?”, organizzato ieri, 29 settembre, da CBRE, leader globale nei servizi e nella consulenza nel commercial real estate, in collaborazione con Minor Hotels, proprietario e operatore alberghiero tra i principali a livello globale. L’appuntamento si è tenuto all’NH…
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Luigi Salomone apre il suo primo ristorante a Cimitile
30 Settembre 2026Questo articolo è stato scritto da Horeca News Italia. Clicca qui per leggere l’articolo originale RISTORANTI – Luigi Salomone sceglie un monastero cinquecentesco di Cimitile, nel napoletano, per dare forma al suo primo progetto imprenditoriale. Luigi Salomone Ristorante aprirà giovedì 8 ottobre negli spazi dell’antico monastero di San Francesco di Paola, oggi Villa Lenzi, con lo chef campano affiancato dalla compagna e restaurant manager Silvana Di Domenico. Dopo il percorso maturato nell’alta ristorazione, Salomone firma così per la prima volta…
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Dai prodotti senza lattosio al plant based: così cambia la spesa degli italiani
30 Settembre 2026Questo articolo è stato scritto da Horeca News Italia. Clicca qui per leggere l’articolo originale INDAGINI E RICERCHE – Benessere, alimentazione vegetale e ritorno alla tradizione stanno cambiando le scelte degli italiani davanti agli scaffali. A fotografare questa evoluzione è l’ultima edizione dell’Osservatorio Immagino di GS1 Italy, che individua quattro fenomeni rilevanti nel carrello della spesa: free from, rich-in, lifestyle e il nuovo paniere legato a qualità e tradizione. Lo studio semestrale analizza le abitudini di consumo attraverso le informazioni…
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WorldHotels raddoppia in Italia: 20 hotel entro fine 2026 e il ruolo chiave del business travel
30 Settembre 2026Questo articolo è stato scritto da Business Mobility. Clicca qui per leggere l’articolo originale WorldHotels accelera. Il brand upper-upscale di BWH Hotels conta oggi 250 strutture in 200 destinazioni nel mondo, con oltre 40 hotel in fase di affiliazione, e in Italia e nel Sud-Est Europa punta a raggiungere quota 20 strutture entro la fine del 2026. Un risultato che, come ha ricordato Sara Digiesi, CEO di BWH Hotels Italy & South-East Europe, significa “aver raddoppiato il portfolio italiano negli…
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Essse Caffè, da Rimini a Bologna per InOut Expo e HIP Italia
30 Settembre 2026Questo articolo è stato scritto da Horeca News Italia. Clicca qui per leggere l’articolo originale CRONACA PER L’IMPRESA – Essse Caffè sarà presente in ottobre a due appuntamenti dedicati al mondo Horeca: InOut Expo, in programma a Rimini dal 14 al 16 ottobre, e HIP Italia, che dal 19 al 21 ottobre farà il suo debutto a BolognaFiere. Per la torrefazione bolognese si tratta, da una parte, di una presenza ormai consolidata e, dall’altra, dell’esordio in un nuovo format dedicato…
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La Corte del Gusto, consumatori e Horeca al centro dell’evento del Consorzio Cacciatore Italiano
30 Settembre 2026Questo articolo è stato scritto da Horeca News Italia. Clicca qui per leggere l’articolo originale EVENTI – Il Consorzio Cacciatore Italiano mette al centro consumatori e mercato Ho.Re.Ca. in un appuntamento rivolto alle aziende produttrici, pensato per individuare le prospettive di crescita e le aree di intervento per lo sviluppo dei Salamini Italiani alla Cacciatora DOP. L’incontro formativo “La Corte del Gusto” è in programma giovedì 1° ottobre, a partire dalle 10:30, presso la cascina “La Bettolina” di Gaggiano, alle porte…
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Pulled Pork, Ribs e Stinco del Birraio: le nuove proposte Recla
30 Settembre 2026Questo articolo è stato scritto da Horeca News Italia. Clicca qui per leggere l’articolo originale ALIMENTARI – Recla amplia la gamma dei piatti pronti destinati alla Grande Distribuzione Organizzata con tre nuove referenze in arrivo a ottobre 2026: Stinco del Birraio, Pulled Pork e Ribs. L’azienda altoatesina, specializzata in salumi di alta qualità, punta così su prodotti ad alto contenuto di servizio, pensati per coniugare praticità, qualità delle materie prime e gusto. Tra le novità c’è il Pulled Pork Recla,…
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Starbucks Single Serve arriva nel canale Out of Home con Nestlé Professional
30 Settembre 2026Questo articolo è stato scritto da Horeca News Italia. Clicca qui per leggere l’articolo originale CAFFÈ – Starbucks® amplia la propria presenza nel canale Out of Home con Starbucks® Single Serve, una gamma di bevande solubili monoporzione distribuita in esclusiva da Nestlé Professional. Il formato punta a portare la qualità e l’esperienza premium associate al brand in una soluzione pratica e versatile, pensata per differenti occasioni e contesti di consumo. La gamma comprende due referenze. Starbucks® Medium Roast Coffee è un…
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BRITA all’International Coffee Forum 2026 nell’anno del suo 60° anniversario
30 Settembre 2026Questo articolo è stato scritto da Horeca News Italia. Clicca qui per leggere l’articolo originale CRONACA PER L’IMPRESA – In occasione dell’International Coffee Forum 2026, in programma l’1 e 2 ottobre a Napoli, BRITA Italia sarà tra le realtà presenti all’appuntamento dedicato alla cultura del caffè e ai protagonisti della sua filiera. L’azienda porterà il proprio contributo anche al confronto sul rapporto tra qualità dell’acqua, preparazione del caffè e consumo consapevole. La partecipazione all’evento si inserisce per BRITA in un…
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Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Pomodoro
30 Settembre 2026Questo articolo è stato scritto da Horeca News Italia. Clicca qui per leggere l’articolo originale WIKIHORECA – Il pomodoro (Solanum lycopersicum) è una pianta erbacea della famiglia delle Solanacee, la stessa di patata, melanzana e peperone, coltivata per il suo frutto. Dal punto di vista botanico il frutto è una bacca, ma in cucina viene impiegato come ortaggio e, come ricorda il Vocabolario Treccani, occupa in Italia il primo posto tra gli ortaggi coltivati. Consumato fresco o trasformato, è uno…
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Grappa e amari, la saggezza passa dai sensi: il racconto dei Narratori del Gusto
30 Settembre 2026Questo articolo è stato scritto da Horeca News Italia. Clicca qui per leggere l’articolo originale NOTIZIE HORECA – Si parla sempre meno di saggezza. Peggio ancora: la si pratica sempre meno. Ne siamo tutti vittime, anche quando assistiamo all’ennesimo provvedimento legislativo che, con l’intento dichiarato di semplificare, riesce nell’impresa opposta: complicare la vita. In un mondo che corre veloce, un bicchierino ogni tanto ci vuole. Non per consolazione, ma per ricordarci che vivere significa anche concedersi esperienze capaci di coinvolgere…
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Panapesca pubblica il secondo Bilancio di Sostenibilità: fabbisogno energetico in calo dell’8,8%
30 Settembre 2026Questo articolo è stato scritto da Horeca News Italia. Clicca qui per leggere l’articolo originale CRONACA PER L’IMPRESA – Il fabbisogno energetico ridotto dell’8,8%, l’avvio del calcolo della Carbon Footprint e oltre 18 mila controlli qualità lungo la filiera. Sono alcuni dei dati che emergono dal secondo Bilancio di Sostenibilità di Panapesca (consultabile a questo link), nel quale il Gruppo fa il punto sui risultati raggiunti e sulle iniziative avviate in ambito ambientale, sociale e di governance. Nel 2025 il fabbisogno…
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Si prepara un autunno di tagli alle spese: alimentazione e tempo libero sotto pressione
30 Settembre 2026Questo articolo è stato scritto da Horeca News Italia. Clicca qui per leggere l’articolo originale NOTIZIE HORECA – Le famiglie guardano ai prossimi mesi con maggiore prudenza e una parte consistente degli intervistati prevede di intervenire sulle proprie abitudini di spesa. Secondo una rilevazione Eumetra diffusa il 29 settembre 2026, il 71% dichiara di prevedere una riduzione di almeno alcune voci del bilancio familiare, mentre carburanti, energia e alimentari risultano tra le spese per le quali viene percepito più chiaramente…
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Massari e APEI per portare l’alta pasticceria italiana alla Camera dei Deputati
30 Settembre 2026Questo articolo è stato scritto da Horeca News Italia. Clicca qui per leggere l’articolo originale ENTI E CONSORZI – La tutela delle materie prime italiane e delle produzioni legate ai territori arriverà alla Camera dei Deputati con APEI – Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana. L’associazione presieduta dal Maestro Iginio Massari sarà a Roma dal 3 al 5 ottobre 2026 con “ECCELLENTE!”, Seminario Pubblico dedicato all’alta pasticceria, alla gelateria e alla cioccolateria. Il passaggio istituzionale è previsto nella mattina di lunedì 5…
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Gourmeat ad Aversa, Valerio Ciambelli firma il nuovo menù autunnale
30 Settembre 2026Questo articolo è stato scritto da Horeca News Italia. Clicca qui per leggere l’articolo originale PIANETA PIZZA – Nuove pizze e ingredienti di stagione entrano nella carta di Gourmeat ad Aversa, dove Valerio Ciambelli ha firmato il menù per l’autunno. La nuova proposta prosegue il lavoro del pizzaiolo sulla digeribilità dell’impasto e sul bilanciamento degli ingredienti, affiancando alla ricerca tecnica richiami ai sapori della terra e ai ricordi di famiglia. Il percorso stagionale mette insieme materie prime di altissima qualità, tecniche…
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Cinzano al Roma Bar Show 2026 con Gruppo Caffo: l’intervista a Fabrizio Tacchi
30 Settembre 2026Questo articolo è stato scritto da Horeca News Italia. Clicca qui per leggere l’articolo originale BAR & WINE – Al Roma Bar Show 2026, Gruppo Caffo 1915 si è presentato con due anime affiancate nello stesso spazio: da una parte Cinzano, alla sua prima presenza alla manifestazione romana con il Gruppo, dall’altra Vecchio Amaro del Capo, protagonista anche dell’avvio della terza edizione della Capo Cocktail Competition. Abbiamo intervistato Fabrizio Tacchi, Spirits & Amaro Ambassador di Gruppo Caffo 1915, per approfondire…
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Acqua microfiltrata al ristorante: cosa insegnano i controlli NAS
30 Settembre 2026Questo articolo è stato scritto da Horeca News Italia. Clicca qui per leggere l’articolo originale NOTIZIE HORECA – Quella che nel linguaggio comune viene chiamata acqua microfiltrata è ormai una presenza abituale in molti ristoranti, bar e strutture ricettive. Dietro una bottiglia o una caraffa servita al tavolo, però, c’è un sistema che richiede attenzione non soltanto al momento dell’installazione, ma durante tutta la sua gestione. A riportare il tema in primo piano è stata la campagna nazionale condotta dai Carabinieri…
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Dentro il Pairing. Rezzano Cucina e Vino, Sestri Levante: il racconto dello chef e sommelier Matteo Rezzano
30 Settembre 2026Questo articolo è stato scritto da Horeca News Italia. Clicca qui per leggere l’articolo originale RISTORAZIONE – Per la ventisettesima tappa di Dentro il Pairing, la rubrica di HorecaNews dedicata all’evoluzione degli abbinamenti nell’alta ristorazione, arriviamo a Sestri Levante, da Rezzano Cucina e Vino, ristorante che ha ottenuto la prima stella con la Guida Michelin Italia 2026. Storica insegna familiare del Levante ligure, vede oggi Matteo Rezzano, quinta generazione della famiglia, in cucina insieme a Jorg Giubbani. La proposta si articola…
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Pizza Maxima, da Pepe in Grani a Roberta Esposito: tutti i premi dell’edizione 2026
30 Settembre 2026Questo articolo è stato scritto da Horeca News Italia. Clicca qui per leggere l’articolo originale PREMI E RICONOSCIMENTI – Pepe in Grani di Caiazzo conquista anche nel 2026 il titolo di “Miglior Pizzeria d’Italia” a Pizza Maxima, la manifestazione dedicata al mondo della pizza che ha riunito a Spazio Novecento, all’EUR di Roma, pizzaioli, imprenditori e operatori del settore provenienti da tutta Italia. La quinta edizione di Pizza Maxima, già Pizza Awards, ha visto in gara 150 pizzerie, selezionate attraverso…
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Meliá Hotels, The Meliá Collection debutta a Roma nel 2027
30 Settembre 2026Questo articolo è stato scritto da Business Mobility. Clicca qui per leggere l’articolo originale The Meliá Collection arriva a Roma. Il brand luxury di Meliá Hotels International debutterà nella Capitale nel 2027 con The Meliá Collection Rome, nuovo progetto sviluppato insieme a Gruppo Stay. L’operazione consolida la strategia di crescita di Meliá nel segmento premium e luxury e rappresenta la terza collaborazione tra il gruppo alberghiero e Gruppo Stay, dopo i progetti di Auronzo Dolomites Affiliated by Meliá e Pozza…