La sostenibilità alberghiera riunita: notizie, iniziative e tecnologie per un’ospitalità responsabile, selezionate da 10 Minutes News.
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Perdormire Hotel lancia Natural Sleeping: nuovi materassi e topper sostenibili e certificati, prodotti in Italia.
14 Ottobre 2026🌟 Perdormire Hotel presenta la collezione Natural Sleeping alle fiere di ottobre. Materassi Blossom ed Edelweiss alti 26-30 cm uniscono cotone, lana, Memory foam e grafene. Molte componenti, come le molle Repocket, sono realizzate con materiali riciclati certificati ReMade®. Certificati ignifughi 1IM, rispettano il regolamento REACH e usano energia rinnovabile. Produzione italiana con catena sostenibile, valorizzando fornitori locali. La gamma include il topper Ninfea alto 6 cm.
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CNR-IBE e The Italian Way Collaborano per Sviluppare il Gelato Artigianale attraverso il Progetto PROGEAS
13 Ottobre 2026🍦 Nel 2026, a Palermo, il progetto PROGEAS punta a migliorare il gelato artigianale, integrando ricerca e tradizione. La convenzione tra CNR-IBE e The Italian Way APS, organizzatrice del Sherbeth Festival, include analisi sensoriali e formazione avanzata. L’accordo mira a sviluppare progetti di ricerca internazionale e rafforzare la relazione tra gelatieri e scienziati. La collaborazione coinvolge anche la Massey University della Nuova Zelanda, con focus su qualità alimentare e sostenibilità.
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Pasticceria Filippi Supera Audit dei Nuovi Standard B Corp V2, Riaffermando Impegno in Sostenibilità e Diritti Umani
13 Ottobre 2026🍪 Nel 2023, Pasticceria Filippi ha superato l’audit dei nuovi Standard B Corp V2. L’azienda ha adottato politiche sui diritti umani e sulle emissioni di gas serra, coinvolgendo i fornitori nel miglioramento delle performance ambientali. È stata creata la Giornata della Bontà Sostenibile, giunta alla quinta edizione. Andrea Filippi, il titolare, sottolinea l’importanza di pianificare, misurare e verificare le azioni per garantire sostenibilità e responsabilità sociale.
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Vivenda Spa investe in Ganiga per ridurre lo spreco alimentare con l’IA di Hoooly Food nelle mense italiane
13 Ottobre 2026🥗 Il 16 ottobre, in occasione della Giornata mondiale dell’alimentazione, Vivenda Spa e Ganiga presentano Hoooly Food, una tecnologia italiana che utilizza l’IA per ridurre lo spreco alimentare nelle mense tramite il monitoraggio degli avanzi. Questo sistema analizza i residui dei pasti e aiuta a modificare i menù per adattarli alle preferenze degli utenti. Il progetto mira a diminuire i rifiuti e ridurre le emissioni di CO2, promuovendo anche l’educazione alimentare.
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Monticolo&Foti Impianti: 50 Progetti Inclusivi in Quattro Anni con la Fondazione Monticolo&Foti ETS
13 Ottobre 2026📚 Monticolo&Foti, attiva da quasi 60 anni in Italia, si distingue per progetti di alta gamma. Dal 2022, con la Fondazione Monticolo&Foti ETS, ha lanciato oltre 50 iniziative per persone con disabilità, coinvolgendo 1.300 beneficiari. Tra i progetti: “Cantieri Sostenibili” e “FVG con i miei occhi”. Nel 2024, “In Crescendo” ha avvicinato i giovani alla musica classica, mentre “Vele Spiegate” promuove la vela inclusiva. A Trieste, il progetto “TuttIN Cucina” inizia presto.
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Baladin Ottiene Finanziamento da 16,4 Milioni di Euro per Espansione Produttiva e Sei Nuove Aperture Locali
13 Ottobre 2026🍺 Baladin ha annunciato un finanziamento di 16,4 milioni di euro per raddoppiare la produzione e rafforzare la rete commerciale. Il closing è previsto per novembre 2026. Sei nuove aperture sono programmate, tra cui Milano e Roma. Nel 2025, la produzione di birra ha raggiunto 27.000 ettolitri; i ricavi attesi per il 2026 sono 16 milioni di euro, con l’obiettivo di 45 milioni entro il 2029. Il fondatore Teo Musso guida l’espansione.
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Relais & Châteaux lancia MyImpact per ridurre del 50% le emissioni di gas serra entro il 2040.
13 Ottobre 2026🌎 Relais & Châteaux mira a ridurre le emissioni di gas serra del 50% entro il 2040. Il 2027 vedrà l’introduzione di percorsi mirati verso la decarbonizzazione tramite la nuova piattaforma globale MyImpact. Coinvolgendo 580 dimore in 65 paesi, la piattaforma quantifica l’impronta di carbonio. Gli associati ricevono supporto multilingue, simulazioni in tempo reale e un forum per condividere le migliori pratiche. L’iniziativa, guidata dal presidente Laurent Gardinier, si adatta a contesti locali e normativi.
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Kenon Installa Impianto Fotovoltaico da 129,27 kWp e Sistema di Accumulo a Napoli, Risparmio 78,4 Tonnellate CO₂ Annuo
12 Ottobre 2026🌞 Kenon ha installato un impianto fotovoltaico da 129,27 kWp con accumulo da 102,4 kWh ad Arzano, Napoli. Bluenergy Solution ha realizzato il progetto, che include 278 moduli Trina Solar con una produzione prevista di 165.438 kWh nel primo anno. L’impianto ridurrà 78,4 tonnellate di CO2 annualmente e utilizza tecnologia SolarEdge per efficienza e sicurezza. L’iniziativa supporta la sostenibilità e l’innovazione energetica dell’azienda.
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Il settore turistico europeo potrebbe raggiungere 3.800 miliardi di dollari entro il 2036 secondo il WTTC.
12 Ottobre 2026🌎 Secondo il WTTC, nel 2025, il turismo europeo ha generato 3.000 miliardi di dollari e 40,7 milioni di posti di lavoro. Entro il 2036, il contributo economico potrebbe raggiungere i 3.800 miliardi con 50 milioni di impieghi. Gli arrivi turistici internazionali sono stimati a 1,14 miliardi nel 2036, rispetto ai 757,3 milioni nel 2025. La sostenibilità e la digitalizzazione sono prioritarie, mentre in Germania e Grecia si prevede una carenza di lavoratori entro il 2035.
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Hospitality Day 2026 a Rimini: Attesi 5.000 Albergatori e Debutto degli Hotel Designer Awards
12 Ottobre 2026🏨 Il 10 ottobre 2026 a Rimini, il Palacongressi ospiterà la 13ª edizione dell’Hospitality Day, organizzata da Teamwork Hospitality. Oltre 5.000 albergatori italiani, 200 relatori, 150 aziende partner e 15 media partner parteciperanno. Focus su risorse umane, leadership, gestione reclami, Food & Beverage, ospitalità luxury, intelligenza artificiale e wellness economy. Interventi da Paolo Borzacchiello, Michil Costa e altri. Debutto degli Hotel Designer Awards per progettisti under 40.
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Pasqualino De Giuseppe presenta la pizza cosentina al festival C’è +Gusto a Bologna il 10-11 ottobre 2026.
9 Ottobre 2026🍕 Pasqualino De Giuseppe e Ilaria Santelli parteciperanno a “C’è +Gusto” a Bologna il 10 e 11 ottobre 2026, presso Palazzo Re Enzo. De Giuseppe, nato nel 1988, presenta la pizza cosentina, con farine tipo 0 o 1, idratazione al 70%, panetti da 180g e lievitazione di 24-48 ore. L’evento include un showcooking e degustazione della “Marinara Bruciata” con ingredienti calabresi. “C’è +Gusto” arriva alla quinta edizione, esplorando “Libertà e Responsabilità”.
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Morato Group Supera €500 Milioni di Fatturato con Acquisizione di CEA Italia e Jaus Bakery in Europa Centrale
9 Ottobre 2026Morato Group ha superato i 500 milioni di euro di fatturato consolidato con l’acquisizione di CEA Italia e Jaus Bakery. L’azienda conta ora oltre 1.800 dipendenti e 19 stabilimenti in Europa. La produzione annuale supera le 180.000 tonnellate. L’obiettivo è raggiungere 600 milioni di euro di fatturato. I nuovi stabilimenti tedeschi, con 310 dipendenti, estendono l’influenza in Germania, Austria e Svizzera. 🍞
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Il mercato italiano delle bevande crescerà del 2,4% entro il 2026, con fatturato oltre 22 miliardi di euro.
9 Ottobre 2026🍺 Nel 2026, il mercato italiano delle bevande vede un incremento del fatturato del 2,4% per i distributori, del 3,4% per Cash&Carry e dell’1,4% per la GDO. Le visite a bar e ristoranti calano dello 0,6%. Il fatturato del comparto supera i 22 miliardi di euro, con l’acqua che rappresenta oltre il 50% dei volumi. L’inflazione italiana a settembre è del 4,2%. Tra il 21-23 febbraio 2027, si terrà l’International Horeca Meeting a Rimini.
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Bio Hotel Stanglwirt di Going am Wilden Kaiser premiato come Wellness Hotel dell’Anno 2027 da Gault&Millau.
9 Ottobre 2026🏖️ Situato a Going am Wilden Kaiser, a 10 km da Kitzbühel, il Bio Hotel Stanglwirt unisce lusso e natura. Fondato negli anni ’70 da Balthasar Hauser, oggi gestito da Maria, Elisabeth e Johannes Hauser, offre 12.000 mq dedicati al benessere. Con 900 km di piste sciistiche, il resort ospita eventi come la Hahnenkamm Race (18-24 gennaio 2027) e offre esperienze gourmet con prodotti locali. Riconosciuto come Wellness Hotel dell’anno 2027 da Gault&Millau.
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Sportello Mense BIO Discute Sfide della Ristorazione Collettiva con Prodotti Biologici ad Ancona, 8 Ottobre 2026
9 Ottobre 2026🍎 L’8 ottobre 2026 ad Ancona si è svolto un incontro sulla ristorazione collettiva, moderato da Tessa Gelisio. L’evento ha analizzato l’impatto dei Criteri Ambientali Minimi del 2020, applicati nel 57% delle gare, per un valore di 2,9 miliardi di euro. Nel 2025, il mercato biologico ha raggiunto i 6,9 miliardi di euro, con le mense scolastiche che servono oltre 300 milioni di pasti all’anno. Tuttavia, il 54% dei genitori ignora la presenza di prodotti biologici nelle mense.
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Imbottigliamenti di Vino Italiano in Calo del 3% nel 2026; Giacenze Aumentano del 16,8% Rispetto al 2025
9 Ottobre 2026🍷 Terzo trimestre 2026: contrazione del mercato del vino italiano dello 0,3% rispetto al 2025. 9,86 milioni di ettolitri imbottigliati nei primi nove mesi, -3% annuo. DOC e DOCG in aumento (+5% e +4,9%), IGT in calo (-18,9%). Livello giacenze al 31 luglio 2026 a 15,96 milioni di ettolitri, +16,8%. Consumi globali di vino scesi da 250 milioni di ettolitri nel 2019 a 200 milioni nel 2025. Consorzi puntano su strategie di governance e valorizzazione.
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Duccio Smash Meat Sushi pianifica 20 nuove aperture in franchising in Italia entro 12 mesi.
9 Ottobre 2026🍴 Duccio Smash Meat Sushi espande il franchising in Italia con 20 nuove aperture nei primi 12 mesi. Acquisita da 72 Holding, guidata da Giovanni Peluso, il progetto si avvale del supporto di LTAPEX e dei manager Eugenio Lupo, Federico Camilleri, Andrea Stellari e Imane Mahsoune. Ispirata da esperienze a Firenze e Torino, la catena offre smash burger e sushi di carne. Gli ordini di smash burger sono aumentati del 159%, contribuendo all’espansione.
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La Thailandia lancia il concept “Healing is the New Luxury” al TTG Travel Experience, promuovendo turismo sostenibile e benessere.
9 Ottobre 2026📍 14 ottobre, Rimini: “Healing is the New Luxury” è il nuovo concetto strategico della Thailandia, presentato al TTG Travel Experience. L’iniziativa si sviluppa su cinque pilastri, promuovendo un turismo di qualità, slow e sostenibile. Chiravadee Khunsub, della Tourism Authority of Thailand, sarà presente. Lo stand thailandese ospita sei realtà del settore, inclusa Thai Airways. Nuovi itinerari sostenibili tra Chiang Rai e Krabi saranno presentati, valorizzando il patrimonio Unesco come il Wat Phra Mahathat Woramahawihan.
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La geopolitica e il cambiamento climatico trasformano le scelte di viaggio, rafforzando il ruolo delle agenzie.
9 Ottobre 2026🌏 Gloria Armiri di IEG sottolinea come la geopolitica e il cambiamento climatico influenzino i flussi turistici. A TTG 2026 (14-15 ottobre), esperti discutono su sicurezza e clima. Il 14 ottobre, Marco Valigi evidenzia l’importanza della geopolitica per le agenzie di viaggio. Il 15 ottobre, l’Astoi Hub e l’Unità di Crisi della Farnesina affrontano la gestione delle aree critiche, mentre Legambiente ed Enit discutono l’impatto climatico sul turismo.
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NESCAFÉ Dolce Gusto lancia NEO con tecnologia SmartBrew™ 3-in-1 e capsule compostabili per consumo domestico.
8 Ottobre 2026☕ Nescafé Dolce Gusto lancia NEO, un sistema avanzato per il consumo domestico che combina macchine, capsule e bustine con tecnologie di estrazione e personalizzazione. Il sistema usa l’identificazione ottica per preparare bevande diverse. NEO offre tre modalità di estrazione e capsule compostabili. Due versioni disponibili: NEO Caffè a 89€ e NEO Latte a 109€. Il lancio include una campagna pubblicitaria con alieni e il claim “Probabilmente, il miglior caffè della galassia”.
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Le bottiglie in fibra di carta di Pulpex arrivano in Italia attraverso Perlen Papier, riducendo l’impronta carbonica fino al 90%.
8 Ottobre 2026🛍 Bottiglie in fibra di carta, sviluppate da Pulpex, approdano sul mercato italiano grazie a Perlen Papier. Queste bottiglie, adatte a vari liquidi e cosmetici, sono impermeabili, riciclabili e durano oltre 24 mesi. La produzione, basata su stampaggio di fibre, riduce l’impronta carbonica del 90% rispetto al vetro. Disponibili nei formati da 300, 500 e 750 ml. Produzione in Svizzera prevista dal 2027 per servire meglio i clienti italiani.
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Sabert Corporation Europe Lancia Catalogo 2026-2027 con 800 Soluzioni di Packaging Alimentare e Integrazione Colpac
8 Ottobre 2026📦 Sabert Corporation Europe ha lanciato il catalogo 2026-2027 con oltre 800 referenze per il packaging alimentare. L’acquisizione di Colpac è stata completata il 31 luglio 2025, ampliando le competenze in cartoncino. Il nuovo Regolamento UE 2025/40 entra in vigore il 12 agosto 2026. In Italia, nel 2024 è stato riciclato il 76,7% degli imballaggi. Il catalogo, disponibile in tre lingue, è un mix di materiali e innovazione, con oltre 410 brevetti attivi.
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Majani celebra 230 anni con ricavi 2025 in crescita del 12,9%, investimento di 3 milioni per espansione.
8 Ottobre 2026🍫 Majani celebra 230 anni nel 2026. Nel 2025, i ricavi sono saliti a 14,8 milioni di euro (+12,9%). La famiglia Majani guida l’azienda, fondata a Bologna nel 1796, ampliando il sito di Crespellano con 3 milioni di euro. Majani impiega 54 dipendenti (78% donne) e esporta in 50 paesi. L’EBITDA è del 12,9%, il patrimonio netto è di 12,5 milioni di euro, e l’espansione delle esportazioni e del travel retail è una priorità.
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Milano Ristorazione presenta nuovi menu scolastici 2026/2027 con più pesce e refettori rinnovati.
8 Ottobre 2026🍱 Comune di Milano e Milano Ristorazione hanno presentato il nuovo menu scolastico 2026/2027 con nuove ricette di pesce e certificazione “Mense Biologiche” per i nidi, con oltre il 75% di alimenti biologici. Coinvolte 94 classi in un’indagine con 14.000 valutazioni. La pizza margherita piace al 73% e le uova strapazzate all’83%. Recuperati oltre 17 tonnellate di pane e 40 tonnellate di frutta nel 2025. Ristrutturati cinque refettori e piano per un centro cucina da 8.000 pasti al giorno entro…
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La ricerca di Takuya Onuma rivela come le etichette influenzino la percezione del vino naturale senza dichiarazioni ufficiali.
8 Ottobre 2026🍷 Il 1° settembre 2026, Takuya Onuma, psicologo cognitivo della Seinan Gakuin University, pubblica uno studio su “Beverages” su come le etichette influenzano la percezione dei vini naturali. Sono coinvolti 38 giovani consumatori e 11 esperti. Lo studio rileva che le etichette percepite come “delicate” portano a considerare il vino più naturale. La normativa UE 2024/825, applicabile dal 27 settembre 2026, disciplina le pratiche commerciali scorrette, incluse le rappresentazioni grafiche di claims ambientali.