Giugno 16, 2026

🍔 Il 22 giugno, la Centro Carni Company di Tombolo (PD) lancia il Summer Vibes Burger della linea YOU&SEASON di You&Meat. Mantenendo la ricetta tradizionale, il prodotto si distingue per un nuovo packaging stagionale. Il burger, senza glutine e lattosio, trasmette l'essenza dell'estate con grafica vivace e aroma affumicato, ideale per occasioni conviviali. Secondo Raffaele Pilotto, il packaging è essenziale per comunicare il valore del prodotto.

🍽 Su 7.900 comuni italiani, solo il 2% è privo di bar o ristoranti. Con 262.000 imprese attive, il settore dei pubblici esercizi ha perso il 3,7% dal 2015. Il calo più marcato è a Trieste (-16%) e Pisa (-14,6%). In controtendenza, Napoli segna un boom di 704 nuove attività (+19,7%). Le città vedono un aumento di take away, portando a problemi di malamovida. Lino Stoppani di FIPE-Confcommercio sollecita una gestione strategica delle aperture.

🌱 La Costa d’Avorio prevede una produzione di cacao di 2-2,1 milioni di tonnellate per la stagione 2025/26, secondo Yves Brahima Koné del Coffee and Cocoa Council. Questo aumento avviene dopo tre anni di cali dovuti a condizioni meteorologiche avverse e malattie delle piante. Gli alti prezzi recenti hanno permesso investimenti in fertilizzanti. Rimangono volumi invenduti poiché gli esportatori sperano in un rialzo del mercato. Preoccupazioni persistono per la prossima stagione a causa della siccità.

🍵 La latte art, nata nella caffetteria italiana, è un indicatore delle competenze del barista e della qualità del servizio. Richiede un espresso con una crema densa e latte montato in microschiuma lucida. Questo processo è essenziale per decorare cappuccini ed espressi macchiati. Inoltre, esplora le sue origini, tecniche, figure, progressione e le principali competizioni e certificazioni.

🛒 Nel 2025, le vendite di Largo Consumo Confezionato (LCC) sono aumentate dell'1,8% in volume e del 3,1% in valore. Nei primi mesi del 2026, il valore cresce dell'1,6% e i volumi solo dello 0,6%. Il settore alimentare guida la crescita, mentre supermercati sotto i 2.500mq crescono. Tre scenari futuri: difesa dei margini (+3,2% prezzi, 0,6% volumi), salvaguardia volumi (+2,4% prezzi, +0,5% volumi), scenario inflattivo (+5% prezzi, -1,4% volumi).

🍷 Jean-Claude Mas guida Domaines Paul Mas, fondato nel 1892, con 17 tenute su 950 ettari e 50 varietà, vendendo in oltre 80 Paesi. Il progetto Luxe Rural punta a entrare nel mercato italiano Horeca entro fine anno. Cinque vini distintivi, tra cui Côté Mas Sauvignon Vermentino 2024 e Astelia Tannes 122 Cabernet Sauvignon 2022, sono pronti per il lancio. Il focus è su qualità e accessibilità, con piani di e-commerce in definizione.

🍷 Nel 2025, i volumi globali degli spiriti hanno superato il vino per la prima volta dal 1990, con una flessione del -3% rispetto al -5% del vino. Le bevande alcoliche globali sono diminuite del 2%, ma alcuni settori sono in crescita: birra analcolica (+8%), whisky indiano (+4%), stout (+4%), ready-to-drink (+14%) e soju (+9%). Entro il 2035, il consumo di alcol globale calerà, con una ripresa attesa solo nel 2031.

🍷 Gavi Docg supera 1 milione di bottiglie vendute in Italia nel 2025, crescendo dopo un decennio. Con il 91% (12 milioni) destinato all'export, la Gran Bretagna guida con 7 milioni, seguita dagli USA (1,5 milioni) e Germania (5,6%). In Italia, Piemonte assorbe il 44,19% del consumo. La distribuzione Horeca aumenta, passando al 48% delle vendite. Il Consorzio Tutela del Gavi sottolinea l'importanza dell'enoturismo e la necessità di mantenere un'identità chiara e un ottimo rapporto qualità/prezzo.