Milano, 19 gennaio 2025 – Osteria Pugliese – Gatto Bianco rafforza il suo impegno nella valorizzazione della tradizione enogastronomica regionale annunciando un nuovo calendario annuale che, a partire dal 2026, dedicherà ogni mese a un prodotto tipico pugliese. Un progetto pensato per raccontare il territorio attraverso i suoi ingredienti più identitari, con piatti dedicati inseriti in menu e una speciale serata mensile in compagnia dei produttori.
Situato in via Friuli 75, nel quartiere di Porta Romana, il ristorante prosegue così il suo percorso di divulgazione della cultura culinaria del “tacco d’Italia”, offrendo agli ospiti un’esperienza sempre più immersiva e autentica. Ogni mese sarà protagonista un prodotto simbolo della Puglia, interpretato dallo chef di Osteria Pugliese – Gatto Bianco nel pieno rispetto della tradizione, con ricette pensate per esaltarne origine, storia e qualità.
Il calendario del primo trimestre del 2026 si apre a gennaio con il Susumaniello, vitigno autoctono pugliese riscoperto negli ultimi anni e oggi apprezzato per la sua struttura e versatilità. Per l’occasione, sarà proposto un menu dedicato, con abbinamenti studiati ad hoc, piatti che vedranno il vino protagonista anche in cucina e una speciale serata-evento di degustazione alla presenza dei produttori, in programma venerdì 30 gennaio.
A febbraio, riflettori puntati sul capocollo di Martina Franca, eccellenza della norcineria pugliese, noto per la sua lavorazione artigianale e il profumo delicato. Un ingrediente che diventerà filo conduttore di una cena evento con piatti e pairing dedicati.
Il mese di marzo sarà invece dedicato alle orecchiette, simbolo per eccellenza della cucina pugliese. Dalla versione più classica alle interpretazioni legate alla stagionalità, la pasta fatta a mano sarà al centro di un menu speciale e di una serata celebrativa di questo piatto icona della tradizione non solo pugliese ma italiana.
Ogni appuntamento mensile vedrà la partecipazione diretta dei produttori, protagonisti di un racconto che unisce sapori, persone e territori, offrendo agli ospiti l’occasione di conoscere da vicino le materie prime e chi le realizza.
Con questo calendario annuale, Osteria Pugliese – Gatto Bianco conferma la propria vocazione a essere non solo un ristorante, ma un luogo di incontro e cultura gastronomica, capace di portare a Milano il cuore più autentico della Puglia.
Il ristorante è aperto ogni giorno a pranzo e cena, dalle 12.00 alle 14.30 e dalle 19.30 alle 23.00.
Per prenotazioni: 02 89059690
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