PREMI E RICONOSCIMENTI – Il birrificio artigianale agricolo PAGUS di Rogno (BG) trionfa al Brussels Beer Challenge 2025, la 14ª edizione del prestigioso concorso birrario internazionale tenutosi a Ghent, conquistando 4 medaglie: due ori con la Mais Nero (Brown Ale) e la Belgian Ale (Spéciale Belge), un argento con la Red IPA (categoria Red Ale) e un bronzo con la Frera (categoria Bitter). Per i fondatori Gabriele Fontana e Stefano Visinoni, entrambi 34 anni, si tratta di un risultato storico che li consacra come primo birrificio italiano partecipante alla manifestazione, battendo persino i produttori belgi nella categoria Spéciale Belge.
Il successo di Pagus rappresenta l’eccellenza del Made in Italy nel settore brassicolo, dove passione e competenza si fondono con tradizione e innovazione. Il forte legame territoriale della famiglia, unito al rispetto della sostenibilità e alla cultura della qualità totale, forma un mix vincente che dimostra come si possa emergere sui mercati internazionali senza rinunciare alla propria identità, valorizzando le radici artigianali e trasformandole in un punto di forza capace di parlare al mondo intero.
La birra agricola Pagus è prodotta 100% a Km0 con materie prime pregiate coltivate con criteri biologici: luppolo (oltre 600 piante di diverse tipologie), orzo, frumento e mais nero spinoso crescono su 10 ettari di terreno gestiti direttamente da Gabriele e Stefano insieme ai rispettivi genitori, Fausto ed Elisabetta Fontana e Maurizio e Marilena Visinoni. La produzione avviene senza additivi chimici, pesticidi e conservanti, per garantire un prodotto salutare che rispecchi il concetto di birrificio agricolo. La terra fertile del Sebino e il clima mite completano il quadro ideale.
L’attenzione alla sostenibilità permea ogni fase produttiva: l’energia necessaria per gli impianti proviene da fonti rinnovabili, gli scarti di lieviti e trebbie sono destinati in parte all’alimentazione animale e in parte vengono trasformati in prodotti da forno o formaggi da caseifici e panifici locali, mentre il packaging Pagus è plastic free. L’impianto di produzione a tre tini riscaldato a vapore, con una capacità di 1200 litri di mosto per singola cotta, permette il recupero dell’acqua durante il raffreddamento del mosto e per la successiva pulitura dell’impianto, rendendo la produzione ancora più sostenibile.
Pagus in latino significa villaggio, borgo rurale. Quello di Gabriele Fontana e Stefano Visinoni si trova a Rogno, situato all’imbocco della Valle Camonica, l’ultimo centro abitato dell’Alto Sebino e il primo della Valle Camonica, sulla sponda del fiume Oglio al confine con la provincia di Brescia. La sede produttiva e il punto vendita sono a circa 6 km, a Darfo Boario Terme, mentre l’area di coltivazione si estende in tutta la zona dell’Alto Sebino e della Valle Camonica. Qui tra le montagne i due giovani imprenditori hanno deciso di restare, investendo sulla formazione per realizzare un sogno e creare uno straordinario progetto con l’ingegno e la forza di una natura incontaminata.
A 25 anni, dopo gli studi in ragioneria, hanno seguito i corsi dell’Accademia Dieffe a Noventa Padovana per la qualifica di birraio artigiano. Nel 2017 è nata Pagus, che ben presto è diventata una impresa di famiglia: anche i genitori dei due imprenditori oggi lavorano fianco a fianco per garantire una birra inimitabile.
Numerosi i riconoscimenti raccolti negli anni: SlowFood ha inserito Pagus nella Guida alle etichette di birre imperdibili e nel 2025 ha assegnato al birrificio il Premio Filiera. Già nel 2023 la realtà di Rogno si era aggiudicata l’Oscar Green di Coldiretti. Al Brussels Beer Challenge la sfida era con migliaia di campioni birrari provenienti da oltre 50 Paesi, valutati da una giuria di super esperti internazionali, e le birre Pagus hanno dimostrato con il loro bouquet di poter conquistare anche i palati dei massimi intenditori.
“La nostra forza è la cura di tutta la filiera, dal germoglio al bicchiere. Perfino l’acqua proviene dall’acquedotto alla base del Monte Pora ed è purissima. L’impianto di produzione a vapore ci permette di controllare in modo meticoloso le fasi di trasformazione. Anche i lieviti sono rigorosamente italiani, senza additivi, e la maturazione è a freddo. Dopo 60 giorni imbottigliamo. L’utilizzo di prodotti locali a Km 0 impreziosisce i nostri fermentati. Nel 2019 abbiamo integrato anche la coltivazione del mais nero spinoso che, attualmente, oltre ad utilizzarlo nella birra viene ridotto in farina semintegrale che poi vendiamo nel nostro spaccio. Nelle nostre birre vogliamo che si senta in ogni sorso l’amore e l’impegno che mettiamo nel nostro lavoro”, spiegano Gabriele e Stefano.
LE BIRRE PAGUS SUL PODIO
MAIS NERO (Brown Ale)
Birra Stagionale disponibile da settembre.
Ingredienti:
Acqua, malto d’orzo,
luppolo, mais nero spinoso,
lievito naturale prodotto in Italia,
zucchero per la rifermentazione in bottiglia.
BELGIAN ALE (Spéciale Belge)
Ingredienti:
Acqua, malto d’orzo,
malto di frumento, luppolo,
lievito naturale prodotto in Italia,
zucchero per la rifermentazione in bottiglia.
RED IPA (categoria Red Ale)
Ingredienti:
Acqua, malto d’orzo,
luppolo, lievito naturale prodotto in Italia,
zucchero per la rifermentazione in bottiglia.
FRERA (categoria Bitter)
Birra stagionale disponibile da aprile.
Ingredienti:
Acqua, malto d’orzo,
luppolo, lievito naturale prodotto in Italia,
zucchero per la rifermentazione in bottiglia.
LA PAGUS CONSIGLIATA PER LE FESTE
SANTO STEFANO, la più forte quest’anno, nel 2023 è stata la 3° classificata Miglior Birra di Natale artigianale italiana dall’associazione Unionbirrai di Milano (concorso Xmass Beers 2023)
Creata in onore di Santo Stefano, patrono della comunità camuna, è una birra dorata ad alta fermentazione che ricorda le birre di un tempo, decise e dal gusto pieno. La vaniglia la rende più morbida e moderna.
LA NOVITÀ 2025
DERIA
Ingredienti
Acqua, malto d’orzo, castagne Biline della Valle Camonica, lievito naturale prodotto in Italia, zucchero per la rifermentazione in bottiglia.
Questa birra nasce dalla collaborazione con il Consorzio della castagna di Valle Camonica che custodisce la varietà autoctona di castagne dette ‘biline’ che vengono essiccate secondo metodi antichi. E’ a bassa fermentazione, dal colore ambrato carico e avvolgente che richiama i riflessi autunnali del bosco. Profumo di “mondola” appena arrostita. Deria unisce eleganza e intensità.
E LE ALTRE
WEISSBIER
Ingredienti
Acqua, malto d’orzo,
malto di frumento, luppolo,
lievito naturale prodotto in Italia,
zucchero per la rifermentazione in bottiglia.
LUPPOLO FRESCO
Ingredienti
Acqua, malto d’orzo,
Luppolo appena raccolto,
lievito naturale prodotto in Italia,
zucchero per la rifermentazione in bottiglia.
Birra stagionale disponibile da novembre.
TONALE
Ingredienti
Acqua, malto d’orzo,
luppolo, Infuso naturale di Genepì, lievito naturale prodotto in Italia,
In più
PAGUS 38, distillato di birra puro invecchiato in botti di rovere americano;
LUPPOLOSO, amaro, liquore a base del luppolo coltivato in azienda.
